Top 20 des champignons comestibles populaires aux Connecticut
Préparez-vous à découvrir les 20 champignons comestibles les plus fréquemment observés dans les terres luxuriantes et diversifiées de Connecticut. Cette région, riche de son mélange unique de forêts tempérées et de climat côtier, offre un environnement abondant pour une variété de champignons. Découvrez les caractéristiques uniques de chaque champignon, de son apparence et de son habitat naturel à sa polyvalence culinaire et à son goût. Plongez dans ce guide éducatif, conçu pour vous aider à explorer en toute sécurité le monde de la mycologie sur Connecticut.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
2. Polypore écailleux
Le polypore écailleux est un gros champignon assez fréquent sur le bois mort, où il peut pousser en colonies pouvant perser plusieurs kilos. Ce champignon peut aussi faire lentement périr les arbres qu'il parasite. Le polypore écailleux a une chair épaisse, élastique et coriace qui dégage une forte odeur farineuse.
3. Chanterelle cinabre
La chanterelle cinabre est un beau champignon assez rare qui se rencontre à proximité des feuillus, au nord-est de l'Amérique. On la reconnaît facilement à sa jolie couleur corail ou saumon, qui est d'ailleurs l'une des caractéristiques permettant de la différencier de la Chanterelle commune. La chanterelle cinabre possède une odeur fruitée et sucrée.
4. Bolet pomme de pin
Le bolet pomme de pin est un champignon peu commun bien que présent sur plusieurs continents. Il est d'une apparence si particulière qu'il est facilement identifié. En effet, ce champignon se distingue par la teinte noire-grise de son chapeau mais aussi et surtout par son aspect laineux.
5. Poule des bois
La poule des bois est un des champignons dont l'odeur farineuse devient désagréable avec l’âge. Très recherché pour sa comestibilité, il est néanmoins apprécié que lorsqu'il est encore jeune. Il fait alors partie des ingrédients de plats raffinés. La poule des bois entraine l’apparition de pourriture blanche sur ses hôtes.
6. Vesse-de-loup perlée
La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.
7. Clavaire de zollinger
La clavaire de Zollinger a une couleur allant du violet à l'améthyste, avec des dimensions de 5 à 10 cm de haut et 4 à 7 cm de diamètre. Le pied est court et le début des ramifications démarre près du sol. En masse, les spores (produites à la surface des branches) sont blanches. Il n'a pas d'odeur caractéristique et son goût ressemble un peu à celui du radis. La comestibilité de cette espèce est inconnue. Les spores sont à peu près sphériques, voire elliptiques, et ont des dimensions de 4-7 par 3-5 μm. Les basides (cellules porteuses des spores) sont libres et mesurent 50-60 de 7-9 μm. 
8. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
9. Vesse-de-loup géante
La vesse-de-loup géante est spectaculaire ! Elle forme une boule irrégulière pouvant atteindre jusqu’à 80 cm de diamètre et peser 25 kg. Elle est comestible quand elle est jeune et que sa chair a une couleur bien blanche, il suffit de la couper en tranche et, soit de la manger telle quelle en salade ou bien de la faire griller comme une escalope. Elle était utilisée avant comme fumigation sous les ruches afin de calmer les abeilles.
10. Entolome abortif
L'entolome abortif est un champignon qualifié de parasite. Il prend souvent une forme étrange et irrégulière, on peut comparer son apparence à celle de grumeaux. Il peut être mangé, et dégusté frit, en sauce ou poêlé, et certains chefs en ont fait un met exquis.
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