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Strophaire à l'anneau rugueux

Stropharia rugosoannulata

Une espèce de Stropharia, Aussi connu sous le nom Cèpe de paille

Le chapeau brun et les lames violacées de la strophaire à l'anneau rugueux la rendent facile à reconnaître. S' il reste un doute, son anneau denté placé en haut du pied confirmera son identification. Elle est comestible et cultivable artisanalement, même si son goût n’est pas très prononcé . C’est un champignon de grande taille, certains spécimens pouvent parfois atteindre 1 Kg !

Diamètre du chapeau:

4 - 15 cm

Odeur:

Doux, généralement terreux, pas très distinctif.

Infos générales sur Strophaire à l'anneau rugueux

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Caractéristiques de Strophaire à l'anneau rugueux

Diamètre du chapeau

4 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

10 - 20 cm

Chapeau

Chapeau 4–13 cm; convexe à presque plat; rouge vin à brun rougeâtre, brun jaunâtre ou jaunâtre; lisse à finement écailleux

Forme du chapeau

Convexe, En forme de cloche, Plat

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Attachées; rapprochées ou presque serrées; blanchâtres à gris pâle au début, devenant gris violacé à noir-violet

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Tige 8–16 cm de long, 1–2 cm d'épaisseur; égale, ou avec une base élargie; blanche, devenant jaunâtre à brunâtre avec l'âge; sèche, chauve ou finement velue

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Ferme; blanche; ne change pas lorsque coupée

Anneau

Épais; blanc à jaunâtre

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Violet-marron

Odeur

Doux, généralement terreux, pas très distinctif.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Violet

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaires, Grégaire, Dispersés

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol, Copeaux de bois ou paillis

Arbres proches

Peuplier, Hêtre commun

Occurrence

Terres perturbées

Statut des espèces

Répartis en Amérique du Nord.

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Strophaire à l'anneau rugueux

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Strophaire à l'anneau rugueux

Le strophaire à l'anneau rugueux pousse dans les jardins, les parcs et les champs de culture ainsi que dans les forêts de feuillus. Ce champignon pousse dans la terre, sur la paille, le compost ou les copeaux de bois.

Zone de distribution de Strophaire à l'anneau rugueux

Amérique du Nord, Europe, Amérique du Sud, Asie du Nord, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Strophaire à l'anneau rugueux

Strophaire à l'anneau rugueux est un champignon polyvalent, très apprécié pour ses qualités comestibles. Populaire parmi les cueilleurs et les cultivateurs, il est connu pour sa saveur riche, en faisant un ingrédient recherché dans diverses cuisines. Typiquement récolté à la fin de l'été jusqu'à l'automne, strophaire à l'anneau rugueux peut être trouvé en abondance pendant cette saison. Bien qu'il soit largement consommé, il faut s'assurer de bien l'identifier avant de le consommer pour éviter toute confusion avec des sosies.

Classification scientifique de Strophaire à l'anneau rugueux

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Strophaire à l'anneau rugueux

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Comestibilité de Strophaire à l'anneau rugueux

Le strophaire à l'anneau rugueux est un champignon très apprécié, car il est facile à cultiver et prolifère très vite. Il a la particularité de purger le sol du nitrate puis en retour le transformer en nutriments. D’origine américaine, le strophaire à l'anneau rugueux est un bon comestible qui apparaît du mois de mai à novembre.

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Strophaire à l'anneau rugueux

Comment faire la différence entre Strophaire de Hornemann et Strophaire à l'anneau rugueux ?

Strophaire à l'anneau rugueux: Présente généralement une surface distinctement craquelée ou écailleuse.

Strophaire de Hornemann: A une surface de chapeau plus lisse sans motifs écailleux.

Strophaire à l'anneau rugueux: Présente un anneau bien défini et membraneux.

Strophaire de Hornemann: L'anneau se détache facilement et n'existe que comme une zone d'anneau.

Conseils pour trouver Strophaire à l'anneau rugueux

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Quel est le meilleur moment pour trouver Strophaire à l'anneau rugueux

Cherchez les strophaire à l'anneau rugueux à la fin du printemps jusqu'au début de l'été, après une période de pluie lorsque les températures sont comprises entre 15°C et 27°C (60°F-80°F). L'automne offre également une seconde pousse de ces champignons dans des conditions similaires.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Strophaire à l'anneau rugueux

Sols riches ou paillés avec des débris ligneux.

Quels sont les conseils pour trouver Strophaire à l'anneau rugueux

Cherchez dans des zones cultivées et paillées comme les parterres de jardins et les sites de paysagisme.
Cherchez près des copeaux de bois ou des débris ligneux, surtout après des périodes de pluie.
Examinez le long des lits de ruisseaux ou des plaines inondables après des événements de hautes eaux.
Inspectez les groupes de champignons car strophaire à l'anneau rugueux peut pousser en groupes grégaires.

Comment nettoyer et conserver Strophaire à l'anneau rugueux

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Comment nettoyer Strophaire à l'anneau rugueux

Pour nettoyer les strophaire à l'anneau rugueux, brossez délicatement les débris avec une brosse douce. Pour la saleté tenace, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez la surface. Évitez de tremper car l'humidité peut endommager le champignon.

Conseils sur la conservation par séchage de Strophaire à l'anneau rugueux

Conservez dans un endroit frais, sombre, avec une faible humidité et une bonne circulation de l'air.

Séché au déshydrateur: Circulation uniforme de la chaleur et températures ajustables pour un enlèvement efficient de l'humidité.

Séché au four: Réglage à basse température avec la porte légèrement entre-ouverte permettant une évaporation graduelle de l'eau.

Séché à l'air: Fixés dans un endroit bien ventilé, à l'abri du soleil direct assure un séchage naturel lent.

Conseils sur la conservation par congélation de Strophaire à l'anneau rugueux

Blanchir avant de congeler: Chauffez brièvement dans l'eau pour inactiver les enzymes pour une meilleure conservation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Strophaire à l'anneau rugueux

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante, Stockage avec film plastique

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Absorbe l'excès d'humidité et permet la circulation de l'air, réduisant ainsi la détérioration des champignons moins fermes.

Stockage en sac en plastique perforé: Les petits trous dans les sacs en plastique permettent la circulation de l'air et minimisent la condensation, adaptés aux champignons avec une teneur en humidité modérée.

Rangement en conteneur avec doublure absorbante: Alternez des couches de champignons avec des essuie-tout dans un conteneur pour absorber l'humidité et les garder secs, évitant ainsi la décomposition.

Stockage avec film plastique: Emballer légèrement les champignons dans un film plastique aide à retenir l'humidité sans piéger l'eau, les empêchant de se dessécher.

Questions fréquentes posées

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