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Bolet d'amérique

Suillus americanus

Une espèce de Suillus

Le bolet d'amérique est une espèce considérée comestible mais n'est pas un champignon de premier choix, en particulier à cause de sa texture visqueuse, similaire à celle d'un escargot. Une attention particulière est néanmoins requise durant la cueillette, car il peut causer des problèmes de peau sous la forme de plaques de dermatite.

Diamètre du chapeau:

3 - 10 cm

Odeur:

Légèrement fongique mais non distinctif.

Infos générales sur Bolet d'amérique

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Caractéristiques de Bolet d'amérique

Diamètre du chapeau

3 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 11 cm

Chapeau

Chapeau 3-10 cm; convexe à ondulée; jaune vif; gluant

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Visqueux ou un peu collant, Fibreux-écailleux

Pied

Pied 3-10 cm de long, jusqu'à 1 cm d'épaisseur; souvent courbé; avec des points glandulaires brun-rougeâtre

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse à légèrement fibreux

Chair

Jaune partout, tache brun violacé

Anneau

Avec zone annulaire

Empreinte de spores fongiques

Cannelle brun

Odeur

Légèrement fongique mais non distinctif.

Ecchymoses sur la chair

Se décolore en rose ou en rouge

Type de croissance

Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Pin Weymouth, Pin des montagnes rocheuses

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet d'amérique

Le bolet d'amérique pousse dans les forêts de conifères principalement, il est notamment associé au pin blanc. Ce champignon croît sur le sol forestier, à proximité des pins.

Valeurs pour la cueillette de Bolet d'amérique

Nettoyez soigneusement le mucus, et consommez uniquement lorsqu'il est bien cuit.

Utilisations de Bolet d'amérique

Bolet d'amérique est reconnu pour sa comestibilité avec des précautions nécessaires en raison de la confusion potentielle avec des espèces toxiques. C'est un champignon recherché à des fins culinaires pendant sa saison de fructification en automne, particulièrement par ceux qui connaissent son identification. La valeur de la collecte de bolet d'amérique est considérable parmi les cueilleurs avertis. Bien qu'il ait un attrait gastronomique, les consommateurs doivent faire preuve de prudence et s'assurer d'une identification correcte avant consommation pour éviter les risques pour la santé.

Classification scientifique de Bolet d'amérique

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Bolet d'amérique

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Bolet d'amérique est-il toxique ?

Bien que n'étant pas explicitement toxique, il a été connu pour provoquer des réactions idiosyncrasiques chez certaines personnes. Il est particulièrement préoccupant que certaines personnes développent une éruption cutanée rien qu'en touchant le champignon. De plus, l'ingestion de la couche de mucus présente sur le chapeau peut entraîner des troubles gastro-intestinaux chez certains consommateurs. Cette espèce forme principalement des relations mycorhiziennes avec les pins à cinq aiguilles et se trouve en Amérique du Nord, Europe et Asie où poussent ces pins. Compte tenu de ces risques potentiels, il est conseillé de manipuler le bolet d'amérique avec précaution.

Type d'empoisonnement

Allergique

Gravité de la toxicité

Faible toxicité

Période d'incubation

0.5-24 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les réponses individuelles à une allergie aux champignons peuvent varier considérablement, avec des réactions allant de légères à intenses, incluant des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement de la bouche, des maux d'estomac et des problèmes respiratoires. Dans les cas graves, cela peut conduire à l'anaphylaxie, nécessitant une attention médicale immédiate.

Comestibilité de Bolet d'amérique

Le bolet d'amérique est un champignon qui change de couleur au touché en laissant des résidus bruns sur les mains, ce qui peut causer chez certaines personnes sensibles une dermatite de contact. C’est un spécimen comestible, consommable frais ou séché. Toutefois, si vous choisissez de le déguster frais, il est préférable d’enlever la peau de son chapeau.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet d'amérique

Recherchez bolet d'amérique de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque le temps humide suit une période sèche. Cherchez après une pluie, car les conditions humides font sortir bolet d'amérique.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet d'amérique

Préfère le sol sous les pins à cinq aiguilles.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet d'amérique

Cherchez des zones avec des pins à cinq aiguilles, car bolet d'amérique forme des relations symbiotiques avec ces arbres.
Explorez les zones où ces pins sont courants, cherchez des groupes denses de champignons plutôt que des spécimens isolés.
Inspectez la base des pins, car bolet d'amérique pousse souvent dans un sol riche en détritus de pin.
Déplacez soigneusement les aiguilles de pin tombées, car bolet d'amérique peut être caché en dessous.

Comment nettoyer et conserver Bolet d'amérique

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Comment nettoyer Bolet d'amérique

Pour nettoyer bolet d'amérique, brossez doucement tous les débris du chapeau et du pied. Si le chapeau est collant ou gluant, comme c'est courant avec ce genre, essuyer avec un chiffon humide ou peler le chapeau peut être nécessaire. Trempez dans de l'eau salée si des larves sont présentes, rincez bien.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet d'amérique

Conservez dans un endroit frais, sombre et sec avec des contenants hermétiques; des conditions idéales pour prolonger la durée de conservation.

Séchage au déshydrateur: Efficace pour enlever l'humidité, maintenir la texture et la saveur, meilleur pour les espèces à haute teneur en eau.

Séchage au four: Réglez à basse température avec la porte entrouverte permet un environnement de séchage contrôlé.

Séchage à l'air: Processus lent et naturel, meilleur dans les climats chauds et à faible humidité avec une bonne circulation d'air.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet d'amérique

Blanchir avant de congeler: Arrête les actions enzymatiques qui causent la détérioration, préserve la texture et la qualité.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet d'amérique

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans l'emballage d'origine, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

3 - 10 days

Stockage en sac en papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et l'absorption de l'humidité, réduisant ainsi la détérioration.

Stockage dans l'emballage d'origine: Conservez dans le contenant d'origine, de préférence ventilé, pour maintenir leur environnement naturel légèrement.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez pour fournir un équilibre entre humidité et circulation de l'air, minimisant les risques de condensation.

Enveloppement en tissu: Placez sur un tissu propre qui peut absorber l'excès d'humidité et fournir une aération.

Questions fréquentes posées

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Où trouve-t-on bolet d'amérique ?

Quand bolet d'amérique apparaît-il?

Quelle est la taille du bolet d'amérique ?

Le bolet d'amérique est-il allergique?