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Bolet châtain

Gyroporus castaneus

Une espèce de Gyroporus, Aussi connu sous le nom Bolet châtaigne

Ce beau champignon sans lame, au chapeau velouté et au pied charnu comme tous les bolets, affectionne la compagnie des chênes et des châtaigniers sous lesquels il est de plus en plus rare. Concernant sa comestibilité, le bolet châtain est maintenant classé par certaines sources comme toxique.

Diamètre du chapeau:

2 - 10 cm

Odeur:

Légèrement champignonneuse mais non distinctive.

Infos générales sur Bolet châtain

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Caractéristiques de Bolet châtain

Diamètre du chapeau

2 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 2-10 cm; convexe, presque plat avec l'âge; brun; lisse; le bord se fendant souvent par endroits à maturité

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Lisse, Velouté

Pied

Tige 3-9 cm de long, 0.5-1.5 cm d'épaisseur; égale; de couleur semblable au chapeau; lisse

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Assez cassante; blanche, ne change pas de couleur à l'exposition

Anneau

Absente

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Jaune pâle

Odeur

Légèrement champignonneuse mais non distinctive.

Couleurs

Marron

Jaune

Bronze

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne de californie, Chêne, Hêtre commun

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte, Terres perturbées

Statut des espèces

Largement réparti et commun dans l'est de l'Amérique du Nord

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet châtain

Le bolet châtain pousse principalement dans les bois de feuillus et parfois de résineux. Il s'épanouit particulièrement à l'ombre des chênes et des châtaigners

Zone de distribution de Bolet châtain

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Amérique centrale et du Sud, Asie du Nord, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Bolet châtain

Bolet châtain est un champignon comestible apprécié pour sa saveur de noisette et sa texture ferme. Il est souvent cueilli pour un usage culinaire pendant sa saison de fructification, généralement de la fin de l'été à l'automne. Bien qu'il ne soit pas le plus courant, il est recherché par les amateurs et les chefs. Bolet châtain peut être cuisiné dans divers plats mais nécessite une identification appropriée en raison de ses sosies. La prudence est de mise lors de la cueillette de champignons sauvages pour éviter toute confusion avec des espèces toxiques.

Classification scientifique de Bolet châtain

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Bolet châtain

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Bolet châtain est-il toxique ?

Le bolet châtain est un champignon toxique qui peut provoquer de légers troubles gastro-intestinaux chez certaines personnes. Parmi les symptômes d'empoisonnement les plus fréquents figurent les nausées, les vomissements, la diarrhée et les crampes d'estomac.

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Tylopilus ferrugineus

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Bolet châtain

Confusion entre Tylopilus ferrugineus et Bolet châtain ?

Les deux Bolet châtain et Tylopilus ferrugineus ont des chapeaux bruns similaires et poussent dans des zones boisées, ce qui peut prêter à confusion.

Comment faire la différence entre Tylopilus ferrugineus et Bolet châtain ?

Bolet châtain: La surface des pores est blanche à jaune pâle lorsqu'elle est jeune, devenant plus jaunâtre ou brunâtre avec l'âge.

Tylopilus ferrugineus: Surface des pores est rose à brun.

Bolet châtain: La tige est creuse ou cotonneuse.

Tylopilus ferrugineus: La tige est solide.

Gyroporus purpurinus

Espèces similaires

Bolet châtain

Confusion entre Gyroporus purpurinus et Bolet châtain ?

À la fois Bolet châtain et Gyroporus purpurinus ont des chapeaux bruns similaires et poussent dans les zones boisées, ce qui peut prêter à confusion.

Comment faire la différence entre Gyroporus purpurinus et Bolet châtain ?

Bolet châtain: Le chapeau est généralement de couleur châtain brun à fauve.

Gyroporus purpurinus: Présente un chapeau typiquement violet-rosé ou couleur vin.

Conseils pour trouver Bolet châtain

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet châtain

Cherchez bolet châtain à la fin de l'été à l'automne lorsque le temps est humide mais pas trop mouillé. Visez les périodes après les averses, lorsque le sol est humide mais pas gorgé d'eau.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet châtain

Préfère les sols bien drainés et calcaires.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet châtain

Cherchez autour de la base des chênes et dans les forêts de conifères, en recherchant des bolet châtain solitaires ou en petits groupes.
Recherchez les bolet châtain dans des zones qui ont des clairières ou sont partiellement ensoleillées car ils peuvent ne pas prospérer à l'ombre dense.
Examinez les régions qui ont été aménagées avec des feuillus importés, car bolet châtain pourrait potentiellement se trouver dans ces cadres urbains.
Inspectez les endroits bien drainés, en particulier les zones avec une base calcaire, car bolet châtain pourrait préférer les sols calcaires.
Soyez attentif pendant les périodes typiques d'apparition des champignons, qui varient selon la région, pour de potentielles observations de bolet châtain.

Comment nettoyer et conserver Bolet châtain

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Comment nettoyer Bolet châtain

Pour nettoyer bolet châtain, brossez doucement la saleté avec une brosse douce ou un chiffon humide. Vérifiez la présence de taches ou de parasites en tranchant le champignon dans le sens de la longueur, en retirant les parties tachées. Pour les bolet châtain matures, détachez la face spongieuse si elle est détrempée ou verte.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet châtain

Stockez dans des conteneurs hermétiques, dans des environnements sombres, frais, à faible humidité avec des fluctuations de température minimales.

Séchage au déshydrateur: La température et le flux d'air contrôlés assurent une élimination uniforme et rapide de l'humidité.

Séchage au four: La chaleur constante sèche efficacement, bien qu'avec une possible altération de la texture.

Séchage à l'air: Processus naturel utilisant la circulation de l'air, mieux dans les climats secs et chauds.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet châtain

Blanchir avant de congeler: Plongée brève dans l'eau bouillante puis refroidie et séchée avant congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet châtain

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans des sacs en papier: Conserver dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Stockage sous film plastique: Tapissez le tiroir à légumes de film plastique sous une couche de serviettes en papier pour maintenir l'humidité.

Stockage dans l'emballage d'origine: Conserver dans l'emballage d'origine s'il permet une légère circulation de l'air et qu'il n'est pas complètement scellé.

Questions fréquentes posées

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Où trouve-t-on le bolet châtain ?

Le bolet châtain toxique?

À quelle période de l'année trouvez-vous bolet châtain ?

De quelle couleur est bolet châtain ?