Top 20 des champignons comestibles populaires aux Christchurch
En explorant l'abondant paysage naturel de Christchurch, on découvre rapidement la tapisserie des espèces locales de champignons comestibles. Sur ce terrain riche, une myriade de champignons tels que le Porcini, la Morille et la Chanterelle s'épanouissent. L'objectif de ce guide est de présenter les 20 champignons les plus courants sur le site Christchurch, en s'attardant sur des détails tels que leur apparence, leurs saveurs uniques et leurs habitats distincts. Convenant à la fois aux mycophiles et aux amateurs de cuisine, les informations partagées proviennent de sources fiables dans le but d'améliorer votre prochain fourrage en forêt ou votre prochain repas gastronomique.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Collybie à pied velouté
La collybie à pied velouté est un champignon qui pousse en bouquets sur les bois de feuillus. Son chapeau orangé et son pied qui devient noir en vieillissant se distingue facilement l’hiver, sa période de développement. Elleest comestible quand elle est jeune et est même cultivée pour la cuisine en Corée, Chine et Japon où elle porte le nom de « enokitaké ».
2. Bolet rude
Le bolet rude est un champignon très commun dans les sous-bois et forêts de bouleaux ou de charmes. Sa chair est molle et sombre et son pied dur et fibreux. Son signe distinctif ? Des taches noires sur le pied appelés “mèches”.
3. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
4. Volvaire gluante
La volvaire gluante est un champignon d’origine asiatique de grande taille : son chapeau visqueux peut mesurer jusqu'à 15cm de diamètre et son pied 22cm de haut ! Elle pousse généralement dans les milieux herbeux et est parfois également cultivée, notamment en Afrique du nord.
5. Cèpe de bordeaux
Le cèpe de bordeaux est un champignon des forêts. Il est, depuis la Rome antique, utilisé dans la cuisine et particulièrement dans la gastronomie française. Sa culture est totalement impossible, il reste donc un champignon uniquement sauvage, ce qui fait sa qualité et sa richesse. Très reconnaissable à son gros chapeau brun posé sur un large pied, il pousse dans la forêt à partir de l'été et jusqu'à l'automne.
6. Amanite épaisse
L'amanite épaisse est une amanite charnue dont le chapeau légèrement de couleur marron se pare de plaques blanchâtres faisant penser à des cartes géographiques. C'est un champignon assez commun, et comme il est facilement confondu avec l'Amanite panthère qui est toxique, il est déconseillé de le ramasser.
7. Clavaire rugueuse
La clavaire rugueuse est l’un de ces champignons petits mais élégants, ressemblant à s’y confondre à un corail. Elle pousse le plus souvent parmi les mousses ou le lierre rampant, en groupe de nombreux individus, et est parfois difficile à différencier de sa cousine Clavulina cristata.
8. Bolet granulé
Le bolet granulé est aussi souvent appelé cèpe des pins car il est intimement lié à ces arbres avec lesquels il vit en symbiose. Il peut provoquer des problèmes gastriques chez de nombreuses personnes et même une dermite de contact lorsqu' on le manipule, il vaut donc mieux le laisser de côté.
9. Vesse-de-loup géante
La vesse-de-loup géante est spectaculaire ! Elle forme une boule irrégulière pouvant atteindre jusqu’à 80 cm de diamètre et peser 25 kg. Elle est comestible quand elle est jeune et que sa chair a une couleur bien blanche, il suffit de la couper en tranche et, soit de la manger telle quelle en salade ou bien de la faire griller comme une escalope. Elle était utilisée avant comme fumigation sous les ruches afin de calmer les abeilles.
10. Agrocybe précoce
L’agrocybe précoce est un champignon à l'odeur et à la saveur farineuses. Ainsi, malgré le fait qu’il soit comestible, ce champignon n’est pas vraiment apprécié et ne présente pas de valeur gustative du fait de son goût médiocre devenant amer après mastication.
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