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Bolet jaune

Suillus luteus

Une espèce de Suillus, Aussi connu sous le nom Baveux, Bolet annulaire

Le bolet jaune est appelé également baveux dans le sud de la France à cause du dessous du chapeau qui est visqueux. C'est un des seuls bolets à présenter un anneau au niveau du pied, ce qui facilite sa reconnaissance en cas de doute. Il pousse du mois d'août au mois de décembre dans les pinèdes sableuses.

Diamètre du chapeau:

5 - 10 cm

Odeur:

Odeur douce, typique de champignon, non distinctive.

Infos générales sur Bolet jaune

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Caractéristiques de Bolet jaune

Diamètre du chapeau

5 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

5 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 5-12 cm; convexe, largement convexe à plat; brun; visqueux

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Visqueux ou un peu collant, Lignes ou bandes visibles

Pied

Pied 3-8 cm de long, 1-2.5 cm d'épaisseur; égal; blanchâtre, jaunâtre vers le sommet

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Fibreux

Chair

Blanc à jaune pâle; ne tache pas à l'exposition

Anneau

Espacement blanc à couleur du chapeau

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

De cannelle pâle à brun-ocre

Odeur

Odeur douce, typique de champignon, non distinctive.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Blanc

Violet

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Pin Weymouth, Pin rouge, Pin sylvestre, Pin, Épicéa

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Préoccupation mineure

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Bolet jaune

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Bolet jaune

Le bolet jaune est une espèce qui se développe en grande partie sous les pins en plaine et en montagne. Il apprécie particulièrement les sols sableux et calcaires.

Zone de distribution de Bolet jaune

Amérique du Nord, Europe, Amérique centrale, Asie du Nord; introduit en Afrique, Amérique du Sud, Australie et Nouvelle-Zélande

Valeurs pour la cueillette de Bolet jaune

Nettoyez soigneusement le mucus de la surface, ne consommez qu'après cuisson.

Utilisations de Bolet jaune

Bolet jaune est un champignon comestible, mais nécessite des précautions avant consommation. Apprécié pour ses utilisations culinaires pratiques lorsqu'il est bien préparé, bolet jaune est une trouvaille saisonnière, souvent collectée pour sa saveur unique. Sa valeur comestible le rend recherché; cependant, il doit être bien cuit pour neutraliser les éventuelles toxines. Les cueilleurs doivent être conscients de la bonne identification et des méthodes de préparation pour assurer la sécurité. Comme pour tous les champignons sauvages, il est conseillé aux novices de consulter des experts avant d'utiliser bolet jaune.

Classification scientifique de Bolet jaune

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Bolet jaune

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Bolet jaune est-il toxique ?

Le bolet jaune est un champignon faiblement à modérément toxique. Sa consommation peut provoquer des troubles gastro-intestinaux légers à graves chez certaines personnes. Le symptôme le plus courant est une diarrhée suivie de fatigue, qui peut apparaître 15 minutes après l'ingestion et persister pendant plusieurs jours.

Type d'empoisonnement

Allergique

Gravité de la toxicité

Faible toxicité

Période d'incubation

0.5-24 heures

Symptômes d'empoisonnement

Les réactions allergiques aux champignons peuvent varier considérablement, allant de légères à sévères, incluant des éruptions cutanées, des démangeaisons, un gonflement de la bouche, des troubles gastriques et des problèmes respiratoires. Dans les cas graves, cela peut mener à une anaphylaxie, nécessitant des soins médicaux immédiats.

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Conseils pour trouver Bolet jaune

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet jaune

Cherchez bolet jaune à la fin de l'été jusqu'à l'automne, après les précipitations, lorsque le sol est humide et que les températures sont douces. Cherchez pendant les périodes plus fraîches de la journée, de préférence le matin ou le soir.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet jaune

Préfère les sols acides et sablonneux bien drainés.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet jaune

Cherchez dans les forêts de conifères, en vous concentrant sur les zones autour de la base des pins, car bolet jaune a tendance à y pousser.
Recherchez ces champignons dans des endroits humides et ombragés où le sol est sablonneux et acide.
Vérifiez autour du périmètre des clairières de forêts de conifères, car ces zones offrent souvent le bon habitat pour bolet jaune.
Retirez doucement les aiguilles de pin sur le sol forestier, car bolet jaune pourrait être niché en dessous.

Comment nettoyer et conserver Bolet jaune

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Comment nettoyer Bolet jaune

Pour nettoyer bolet jaune, retirez l'herbe et les débris de son chapeau collant. Brossez doucement toute la saleté et utilisez un chiffon humide si nécessaire pour essuyer la surface. Vérifiez les pores en dessous et nettoyez-les soigneusement, en veillant à maintenir l'intégrité du champignon.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet jaune

Stockez dans des conteneurs hermétiques dans un endroit frais, sombre et sec avec une température stable.

Séchage au déshydrateur: Fournit une température et un flux d'air contrôlés pour un séchage uniforme.

Séchage au four: Plus rapide que le séchage à l'air, maintient une basse température pour éviter la cuisson.

Séchage à l'air libre: Méthode naturelle, fonctionne bien par faible humidité avec une bonne circulation de l'air.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet jaune

Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, prolonge la qualité et la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet jaune

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage de conteneurs ventilés, Stockage dans des emballages souples

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac de papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et réduire l'accumulation d'humidité, prolongeant ainsi la fraîcheur.

Stockage en conteneur ventilé: Utilisez des conteneurs avec des évents d'air. Cela évite l'accumulation d'humidité et maintient la texture.

Stockage en enveloppement lâche: Enveloppez lâchement dans un chiffon ou un torchon pour absorber l'excès d'humidité et prévenir la moisissure.

Questions fréquentes posées

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