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Bolet poivré

Chalciporus piperatus

Une espèce de Chalciporus

Le bolet poivré est un champignon au goût si poivré qu’il pourrait même faire un excellent condiment et bien relever la saveur de vos plats rien qu’avec une pincée. Il est consommé sous cette forme surtout en Allemagne et en Europe de l’Est. Cependant, une fois déshydraté, ce champignon perd en partie son goût si caractéristique.

Diamètre du chapeau:

2 - 8 cm

Odeur:

Légèrement musqué mais sans caractère distinctif.

Infos générales sur Bolet poivré

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Caractéristiques de Bolet poivré

Diamètre du chapeau

2 - 8 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 7 cm

Chapeau

Chapeau 2-7 cm; convexe; brun; lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Pied

Pied 2-5 cm de long, 1-2 cm d'épaisseur; égal; coloré comme le chapeau, mais avec une base jaune vif; lisse, sec, solide, nu

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Jaune à rosé dans le chapeau, jaune vif dans le pied; ne tache pas à l'exposition

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

De rose brunâtre à cannelle

Odeur

Légèrement musqué mais sans caractère distinctif.

Couleurs

Marron

Rouge

Bronze

Rose

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Dispersé, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Pin, Chêne, Épicéa, Sapin

Occurrence

Forêt de conifères, Forêts de feuillus, Forêt mixte

Statut des espèces

Assez largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Bolet poivré

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Bolet poivré

Le bolet poivré pousse fréquemment en montagne, dans les forêts. Il se développe à même le sol, à proximité des conifères surtout mais aussi des feuillus.

Zone de distribution de Bolet poivré

Amérique du Nord, Europe, Afrique, Amérique centrale et du Sud, Asie du Nord, Australie, Nouvelle-Zélande

Valeurs pour la cueillette de Bolet poivré

Après une cuisson approfondie, il peut être consommé, mais il a un goût très poivré.

Utilisations de Bolet poivré

Bolet poivré est reconnu comme un champignon comestible avec les précautions nécessaires. Sa valeur culinaire est modérée et il n'est pas très populaire en raison de son goût poivré. Il est généralement disponible de la fin de l'été à l'automne. Les cueilleurs doivent être prudents, car bolet poivré peut causer des douleurs gastro-intestinales s'il n'est pas correctement préparé ou consommé en grande quantité. Ainsi, bolet poivré doit être consommé avec modération et potentiellement évité par ceux qui ont l'estomac sensible.

Classification scientifique de Bolet poivré

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Paxille enroulé

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Bolet poivré

Comment faire la différence entre Paxille enroulé et Bolet poivré ?

Bolet poivré: A des pores jaune vif à orange.

Paxille enroulé: Malgré le chapeau similaire, il a des lamelles au lieu de pores qui sont ochracées-brun adnées.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet poivré

Cherchez bolet poivré de la fin de l'été à l'automne, surtout après des périodes de pluie. Les températures idéales sont des journées douces à chaudes.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet poivré

Préférez les sols humides et bien drainés.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet poivré

Cherchez bolet poivré dans des zones avec un mélange d'arbres conifères et feuillus, en accordant une attention particulière aux bases des conifères.
Recherchez dans des zones bien drainées et humides où les conditions environnementales soutiendraient une humidité occasionnelle comme une bruine naturelle ou des régions arrosées.
Examinez les arbres solitaires ainsi que les clusters, car bolet poivré peut pousser seul ou en groupes.
Vérifiez sous les feuilles tombées et les débris autour des arbres suspects, car bolet poivré pourrait être caché.

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Comment nettoyer Bolet poivré

Brossez délicatement les débris de bolet poivré avec une brosse douce. S'il y a des trous causés par des parasites, retirez soigneusement les parties affectées sans perturber le reste. Évitez le trempage car cela peut changer la texture.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet poivré

Conservez dans des contenants hermétiques dans un endroit frais, sombre et sec pour éviter la réabsorption d'humidité.

Séchage au déshydrateur: Le plus efficace pour une élimination rapide et uniforme de l'humidité, adapté pour un contenu élevé en eau.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet poivré

Blanchir avant de congeler: Chauffez pendant quelques minutes pour désactiver les enzymes, puis refroidissez et congelez.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet poivré

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage de conteneurs ventilés

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Rangement dans un sac en papier: Conservez dans un sac en papier pour une bonne aération, évitant l'accumulation d'humidité.

Emballage en tissu: Enveloppez dans un tissu propre et humide pour maintenir l'humidité sans excès.

Stockage dans un contenant ventilé: Utilisez un contenant ventilé pour contrôler l'humidité tout en maintenant une circulation d'air.

Questions fréquentes posées

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De quelle couleur est bolet poivré ?

Où pousse le bolet poivré ?

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