Las 20 setas comestibles más populares en Yakima

Los cuerpos frutales son grandes y anchos, miden 5–15 cm (2.0–5.9 in) de alto y 6–15 cm (2.4–5.9 in) de ancho. Se originan de un solo tallo grueso y cónico que mide 3–6 cm (1.2–2.4 in) de largo por 2.5–5.5 cm (1.0–2.2 in) de ancho; esta base se ramifica hasta siete veces, y las ramas se ramifican policotómicamente (se multiplican) o dicotómicamente (se dividen en dos). Las ramas son lisas y de color crema a amarillo pálido, excepto en especímenes jóvenes que carecen de coloración. Las ramas primarias son gruesas, de 2 a 4 cm (0,8 a 1,6 pulgadas) de diámetro, mientras que las ramas superiores suelen tener un grosor de 0,2 a 1,5 cm (0,1 a 0,6 pulgadas). El contexto es carnoso a fibroso, pero cuando está seco tiene una consistencia similar a la tiza flexible. En los cuerpos frutales jóvenes, el estípite y las ramas inferiores son de color blanquecino a amarillento claro. Las ramas superiores son de color naranja claro a amarillo albaricoque, madurando a un naranja grisáceo pálido. Las puntas de las ramas son inicialmente del mismo color que la rama, pero oscurecen a marrón en la madurez o cuando están secas. Los cuerpos frutales no tienen sabor u olor distintivo. Las esporas son cilíndricas, con una textura superficial que varía de lisa a finamente verrugosa, y miden de 8 a 11 por 3 a 4 μm. Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma de club, de dos a cuatro esporas (la mayoría tienen cuatro esporas) y miden 47-60 por 8-10 μm. La variedad Ramaria rasilispora var. scatesina difiere del tipo principal en el color de sus cuerpos frutales, que, tanto en especímenes jóvenes como maduros, tienen ramas que van del blanco amarillento al amarillo claro. Los cuerpos frutales son hongos comestibles y "bastante populares", según David Arora, quien informa su uso crudo en ensaladas, o confitadas como cáscaras de toronja. Algunas personas informan una reacción negativa al comer el hongo. Los hongos se venden en mercados tradicionales en los municipios mexicanos de Ozumba y Chalco.

El seta coliflor (Sparassis crispa), es un hongo de forma irregular que parasita árboles de pino. Es enorme, llegando a medir unos 40 centímetros de diámetro. Su característica más resaltante es su parecido con las coliflores, a las que debe su nombre.

A pesar del aspecto rugoso del orejas de cerdo las terminaciones sorprenden por su suavidad al tacto que recuerda al terciopelo. Su característica forma lo hace prácticamente inconfundible con otras setas. Su nombre de género deriva de la palabra griega gomphos que quiere decir "tapón" o "clavo grande en forma de cuña".

El suillus caerulescens (Suillus caerulescens), es un hongo de aspecto robusto, al que distinguiréis por cómo se tiñe de azul en la base del pie cuando es extraído. Es este fenómeno es el que le da su nombre, dado que "cerulescens" proviene de cerúleo, un tono de azul. Las moscas adoran poner sus huevos sobre él.

La verpa bohemica posee un peculiar sombrero pardo y campanulado con pliegues estrechos y una pierna larga, cilíndrica y lisa. Suele hallarse en bosques húmedos mixtos de suelos arcillosos, donde se supone que establece relaciones micorrizas con maderas duras o coníferas. La rareza de esta especie no hace recomendable su consumo.

El cortinario violeta llega a tener un sombrero de hasta 12 cm de diámetro. Como si fuera poco, suele tener un color gris intenso que llega al azul y por eso se le conoce como "violeta", ya que tiene una difusión casi ilusoria al ojo. También tiene láminas grandes y un pie grueso.

El bejín—en forma de huevo o pera—es de color blanco tienen un tamaño de 8 a 15 cm de alto por 8 a 10 cm de ancho. La capa externa del tejido, conocido como el exoperidio, está cubierta en la superficie exterior con verrugas puntiagudas con forma piramidal largos y distintivos, ya sea erguido o inclinado sobre y, a veces conectados a la punta con otras verrugas.​ Las verrugas tienen líneas horizontales paralelas hacia la base. El micólogo David Arora opinó que C. sculpta se asemejan a "un cruce entre un domo geodésico y una gota gigante de merengue".​ En edad el Peridio se sacude y expone una masa de esporas de color marrón. El interior del bejín, la gleba, es firme y de color blanco amarillento cuando es joven, pero poco a poco llega a estar polvoriento y toma un color oliva-marrón intenso a medida que madura.​ Las esporas son más o menos esférico, de pared delgada, entre 3 a 6 micras de diámetro (aunque algunos especímenes recolectados se encuentren de 7,2 a 9,5 micras),​ y están cubiertos de espinas diminutas o verrugas.​ El uso de microscopía electrónica de barrido ha revelado que estas ornamentaciones en las esporas son típicamente de 0,95 micras de largo. La ultraestructura de las esporas se distingue entre las especies de Calvatia, y se ha utilizado para ayudar a verificar agrupaciones taxonómicas y confirmar el estado de las especies dentro del género.​ El Capilicio (aspero, hifas de paredes gruesas en la gleba) está septado, con ramas que son más estrechas hacia las puntas; de 3-8 micras de diámetro.​ Cuando se cultiva en un cultivo puro en el laboratorio, C. sculpta es bajo ciertas condiciones, capaz de hacer crecer estructuras llamados "hilos miceliales". Estos son agregados lineales de hifas por donde las "líderes" más viejas se acercan por capas rizadas de las nuevas en el "zarcillo". Los hilos miceliales proporcionan un conducto para transportar agua y nutrientes a través del material no nutritivo, lo que permite al hongo alcanzar nuevas fuentes de alimento.​ También están implicados en la formación de cuerpos fructíferos y esclerocios. El micelio de la especie C. sculpta puede ser inducida para formar los hilos miceliales cuando hay una barrera física permeable entre el mismo y el sustrato de agar.​ Las amplias hifas en el centro de los hilos de micelio contiene estructuras de proteínas de alta densidad en sus paredes celulares que su superficie tiene forma de un toro. Su función es desconocida.​ Calvatia sculpta produce materia extracelular (secretado fuera de la célula), enzimas de Hidrolasa conocidas como esterasas y lipasas. Estas clases de enzimas son de interés en biotecnología debido a su uso en procesos industriales.​

El bolete Rey de Primavera se presenta con un gran tamaño, comenzando por el sombrero carnoso, de color marrón rojizo a marrón oscuro en la madurez, con un espacio poroso en vez de láminas y bajando hasta el grueso y amarillento pie.

Los cuerpos frutales de M. importuna tienen 6–20 cm (2.4–7.9 in) de altura. La tapa tiene 3–15 cm (1.2–5.9 in) de alto y mide 2–9 cm (0.8–3.5 in) de ancho en su punto más ancho. Es cónico a ampliamente cónico u ocasionalmente en forma de huevo. Su superficie tiene hoyos y crestas, con 12–20 crestas verticales primarias y numerosas crestas horizontales transectantes, creando una apariencia escalonada. La tapa está unida al estípite con un seno de aproximadamente 2–5 mm, tanto profundo como ancho. Las crestas son lisas o finamente aterciopeladas y de color pálido a gris oscuro cuando son jóvenes, y se vuelven de color marrón grisáceo oscuro a casi negro. Son redondeados cuando son jóvenes, pero luego se afilan o erosionan. Los hoyos se alargan verticalmente en todas las etapas de desarrollo. Tienen una textura suave o finamente aterciopelada. Los hoyos se abren y profundizan con el desarrollo, progresando de gris a gris oscuro cuando son inmaduros a marrón grisáceo, oliva grisáceo o amarillo parduzco en la madurez. El estípite mide 3–10 cm (1.2–3.9 in) de alto y 2–6 cm (0.8–2.4 in) de ancho, y a menudo es algo más grueso cerca de la base. Su superficie blanquecina a marrón pálida es lisa o finamente harinosa con gránulos blanquecinos. Desarrolla surcos y surcos longitudinales (particularmente cerca de la base) a medida que el cuerpo de la fruta madura. La carne es de color blanquecino a bronceado acuoso, que mide 1–3 mm de espesor en la tapa hueca; En el estípite, este tejido a veces se organiza como cámaras o capas. La superficie interna estéril de la tapa es blanquecina y pubescente (cubierta con un "pelo" corto y suave). Las ascosporas son elípticas, lisas y miden 18-24 por 10-13 µm. Las asci cilíndricas, hialinas (translúcidas) tienen ocho esporas y miden 220–300 por 12–25 µm. Las paráfisis son septadas y miden 150–250 por 7–15 µm. Son cilíndricos con puntas de forma variable: redondeadas a aproximadamente en forma de maza, puntiagudas o con fusibles. Los elementos en las crestas estériles son septados y miden 25–300 por 10–30 µm. Las células terminales son cilíndricas con una punta redondeada que tiene una forma variable similar a las paráfisis. Tanto las paráfisis como las células terminales son hialinas o parduzcas en hidróxido de potasio diluido (2%). Como miembro del grupo Morchella elata de colmenillas negras, se busca a M. importuna como un hongo comestible de elección. Las morillas crudas son venenosas y siempre deben cocinarse.

A pesar de tener un aspecto agradable, saliendo como ramilletes de color crema intenso, la hifoloma de láminas grises puede producir un envenenamiento por cianuro de hidrógeno si no se la cocina muy bien antes de consumirla. Esto, y la posibilidad de confundirla con setas venenosas, hace que se suela desaconsejar su recogida. Esta es una prueba que nada es lo que parece.