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Oreja de gato negra

Helvella vespertina

Una especie de Gachupines

El oreja de gato negra crece entre las ramas y hojas caídas de los bosques mediterráneos y los pinares, ya que necesita de mucha humedad para su desarrollo. Es una especie tóxica.

Diámetro del sombrero:

3 - 10 cm

Olor:

Ligeramente fúngico, por lo demás indistinto.

Información general sobre el Oreja de gato negra

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Atributos de Oreja de gato negra

Diámetro del sombrero

3 - 10 cm

Altura del esporocarpo

6 - 15 cm

Sombrero

Sombrero de 3-10 cm de ancho; irregularmente lobulado y convoluto; negro a gris oscuro, marrón; superficie calva pero arrugada

Superficies del sombrero

Lisa

Estipe

Pie de 5-14 cm de largo, 1.5-6 cm de grosor; blanquecino a grisáceo, gris oscuro a marrón grisáceo

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Acanalada

Carne

Delgado; frágil; blanquecino a grisáceo

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Ligeramente fúngico, por lo demás indistinto.

Colores

Marrón

Negro

Gris

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Disperso, Sociable

Hábito

Micorrízico, Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Abeto de Douglas

Incidencia

Bosques de coníferas

Estado de la Especie

Extenso

Especie en Peligro

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Hábitat del Oreja de gato negra

Este hongo aparece en bosques de coníferas de diversas zonas del globo. Camuflado normalmente entre restos orgánicos como ramas y hojas, crece en asociación con pinos y abetos douglas, fructicando sobre las raices de estos.

Valores cinegéticos del Oreja de gato negra

La comestibilidad es debatible. Mientras algunos creen que es comestible después de una cocción exhaustiva, otras guías sugieren que es incomestible.

Usos del Oreja de gato negra

Oreja de gato negra es reconocido como un hongo de comestibilidad cuestionable. Sus aplicaciones prácticas son limitadas debido a los posibles riesgos para la salud asociados con su consumo. Aunque puede encontrarse en ciertas localidades, especialmente durante su temporada de fructificación, oreja de gato negra no es recolectado popularmente para uso culinario. Los recolectores y consumidores deben ser cautelosos y a menudo evitar esta especie debido a la incertidumbre sobre su seguridad para la ingestión.

Clasificación científica del Oreja de gato negra

Filo

Hongos de saco

Clase

Hongos de disco

Orden

Hongos de copa y parientes

Familia

Falsas setas

Género

Gachupines

Toxicidad y comestibilidad del Oreja de gato negra

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¿Es tóxico el Oreja de gato negra?

El oreja de gato negra es un hongo tóxico que puede causar enfermedades en algunas personas y los síntomas de intoxicación pueden variar. Los síntomas más comunes suelen ser leves e incluyen hinchazón, náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea. Algunas personas desarrollan problemas más graves como coma, convulsiones, confusión, ictericia, insuficiencia hepática o insuficiencia renal.

Especies similares al Oreja de gato negra

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Bonete

Especies similares

Oreja de gato negra

¿Qué hace que el Bonete y el Oreja de gato negra se confundan?

Oreja de gato negra y Bonete pueden confundirse debido a su parecido caprichoso, como un cerebro.

¿Cómo diferenciar un Bonete de un Oreja de gato negra?

Oreja de gato negra: El tallo es largo, delgado, estriado o acanalado.

Bonete: El tallo suele ser corto, grueso, de forma irregular.

Consejos para encontrar un Oreja de gato negra

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Mejor época para encontrar un Oreja de gato negra

Busca oreja de gato negra desde finales del verano hasta principios del otoño, ya que las temperaturas más frescas por la tarde y las condiciones húmedas después de la lluvia son favorables para su crecimiento.

Condiciones del suelo ideales del Oreja de gato negra

Suelo húmedo, bien drenado y rico en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Oreja de gato negra

Busca oreja de gato negra en áreas de bosques de coníferas, enfocándote en lugares con abundantes pinos y abetos de Douglas.
Inspecciona las bases de los árboles y el suelo cercano, ya que oreja de gato negra típicamente crece en las proximidades de las raíces de los árboles de coníferas.
Búscalos en áreas con suelo bien sombreado y húmedo, ya que tienden a prosperar en condiciones de suelo húmedo.
Busca oreja de gato negra en áreas donde el suelo sea rico en material vegetal descompuesto, lo cual suele indicar un contenido orgánico adecuado en el suelo.
Regresa a los lugares previamente exitosos, ya que oreja de gato negra puede reaparecer en las mismas ubicaciones debido a las condiciones favorables.

Cómo limpiar y conservar el Oreja de gato negra

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Cómo limpiar el Oreja de gato negra

Limpie oreja de gato negra cepillando suavemente cualquier suciedad o residuo con un cepillo suave. Si es necesario, enjuáguelo rápidamente bajo agua corriente fría, pero limite la exposición ya que oreja de gato negra puede absorber humedad. Séquelo inmediatamente con una toalla de papel para evitar la absorción de agua.

Consejos de conservación en seco del Oreja de gato negra

Guarde en un lugar fresco, oscuro y seco en recipientes herméticos con desecantes para evitar la humedad.

Secado con deshidratador: Mejor para una circulación de aire a baja temperatura constante, asegurando un secado completo.

Secado en horno: Ajustado a la temperatura más baja, puerta ligeramente entreabierta para ventilación.

Secado al aire: Ideal en un lugar seco y cálido con buena ventilación, alejado de la luz solar directa.

Consejos de conservación por congelación del Oreja de gato negra

Blanquear antes de congelar: Escaldar durante 1-2 minutos, enfriar, secar, congelar en bandeja, almacenar en recipientes herméticos.

Consejos de conservación por refrigeración del Oreja de gato negra

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Envoltorio de tela

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 5 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guárdelos en bolsas de papel para permitir la transpiración y reducir la acumulación de humedad, disminuyendo así el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Utiliza bolsas con agujeros para mantener la humedad mientras permites la circulación del aire, evitando la humedad excesiva.

Envoltura en paño: Envuélvelos holgadamente en un paño húmedo para mantener una humedad adecuada sin acumular exceso de humedad.

Preguntas frecuentes

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¿Dónde crece el oreja de gato negra ?