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Photo By S. Rae

Matacandil

Coprinus comatus

Una especie de Matacandiles de tinta, También conocido como Apagador

El matacandil es una seta muy apreciada entre los aficionados a la recolección de setas. Una vez abierta, tiene un aspecto similar a la Macrolepiota rhacodes, aunque esta es ligeramente tóxica: en caso de confusión, es mejor desecharla puesto que ya estará pasada en cualquier caso.

Diámetro del sombrero:

2 - 6 cm

Olor:

Sutil, agradable, olor a champiñón no específico.

Información general sobre el Matacandil

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Atributos de Matacandil

Diámetro del sombrero

2 - 6 cm

Altura del esporocarpo

10 - 35 cm

Sombrero

Sombrero 3-15 cm de ancho; cilíndrico a cónico; color crema a marrón, blanco; con escamas densamente peludas

Forma del sombrero

Acampanada, Convexa

Superficies del sombrero

Fibrilosa-escamosa

Láminas

Libres; apiñadas; blancas, rosadas, negras

Unión de las láminas

Semilibres

Estipe

Tallo 5-20 cm de largo, 1-2 cm de grosor; se adelgaza hacia el ápice; blanco; superficie lisa

Formas del pie

Cilíndrica

Superficies del pie

Lisa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Suave; blanco

Anillo

Parte inferior del tallo; suelta; blanca

Anillo

Con anillo

Esporada

Negro

Olor

Sutil, agradable, olor a champiñón no específico.

Colores

Marrón

Negro

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, disperso, gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Píceas, Encinos

Incidencia

Tierras perturbadas, Prados

Estado de la Especie

Preocupación menor

Especie en Peligro

Cómo identificar un Matacandil

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Cuerpo fructífero inmaduro (Cuerpo de fructificación inmaduro)Píleo (Sombrero)

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Hábitat del Matacandil

Crece disperso o en grupos densos en suelos urbanos, suelos densos, y pastizales. A menudo se puede encontrar al borde de los caminos, carreteras y en los campos de golf.

Área de distribución del Matacandil

América del Norte, Europa, África del Norte, Centro y Sudamérica, Asia septentrional, Australia, Nueva Zelanda

Valores cinegéticos del Matacandil

No bebas alcohol simultáneamente, ya que puede causar intolerancia al alcohol.

Usos del Matacandil

El matacandil es una especie comestible muy buscada, apreciada por su sabor único. Disponible principalmente en primavera y otoño, es popular entre recolectores y chefs. A pesar de su valor culinario, se recomienda precaución ya que puede interactuar negativamente con el alcohol. Los recolectores deben asegurarse de una correcta identificación y preparación para evitar posibles riesgos asociados con su consumo.

Clasificación científica del Matacandil

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Matacandiles de tinta

Toxicidad y comestibilidad del Matacandil

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¿Es tóxico el Matacandil?

El matacandil contiene un compuesto llamado coprina que se vuelve moderadamente tóxico cuando se ingiere en combinación con alcohol, interfiriendo con el proceso de desintoxicación del alcohol. Los síntomas de intoxicación por alcohol/coprina incluyen enrojecimiento de la cara y el cuello, ritmo cardíaco rápido, sabor metálico en la boca, vómitos, diarrea y sensación de hinchazón en la cara y las manos.

¿Es el Matacandil tóxico para perros?

Todas las partes del matacandil contienen un compuesto, coprina, que solo es tóxico cuando se consume en combinación con alcohol. En el caso poco probable de que tu perro ingiera alcohol y este hongo juntos, existe un riesgo moderado de intoxicación, pero de lo contrario, no hay peligro. Los síntomas incluyen ritmo cardíaco alto, náuseas y vómitos.

Comestibilidad del Matacandil

Se informa que el matacandil es comestible cuando es joven y completamente blanco. Debe ser preparado poco después de su recolección porque las branquias comienzan a ennegrecerse inmediatamente, lo que hace que este hongo sea no comestible. Ten cuidado, ya que este hongo se parece al hongo de tinta común, que es venenoso, especialmente cuando se combina con alcohol.

Especies similares al Matacandil

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Coprino blanco y negro

Especies similares

Matacandil

¿Qué hace que el Coprino blanco y negro y el Matacandil se confundan?

Matacandil y Coprino blanco y negro ambos tienen sombreros blancos y desgreñados y se parecen cuando son jóvenes.

¿Cómo diferenciar un Coprino blanco y negro de un Matacandil?

Matacandil: El sombrero es blanco y desgreñado o escamoso en textura.

Coprino blanco y negro: El sombrero es negro brillante con una superficie lisa.

Parasol falso

Especies similares

Matacandil

¿Qué hace que el Parasol falso y el Matacandil se confundan?

Matacandil y Parasol falso tienen sombreros blancos y peludos y se parecen cuando son jóvenes.

¿Cómo diferenciar un Parasol falso de un Matacandil?

Matacandil: Presenta láminas negras que se descomponen al madurar.

Parasol falso: Mantiene láminas blancas que eventualmente se vuelven verdosas.

Matacandil: El sombrero permanece redondo o en forma de campana.

Parasol falso: El sombrero se vuelve ampliamente convexo a plano con la edad.

Consejos para encontrar un Matacandil

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Mejor época para encontrar un Matacandil

Busca el matacandil desde finales de la primavera hasta principios del otoño. Estos hongos prosperan después de las lluvias, por lo que el tiempo húmedo con temperaturas suaves es ideal para la recolección.

Condiciones del suelo ideales del Matacandil

Prefiere suelos ricos en nutrientes, húmedos y recientemente perturbados.

Algunos consejos para encontrar un Matacandil

Inspecciona áreas con disturbios recientes en el suelo, como sitios de construcción o jardines recién paisajísticos.
Camina por los bordes de las carreteras, caminos peatonales y campos de juego donde el suelo está frecuentemente compactado.
Busca en áreas con hierba después de precipitaciones cuando el suelo está húmedo.
Busca pequeños grupos o líneas de matacandil en los bordes de bosques abiertos.

Cómo limpiar y conservar el Matacandil

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Cómo limpiar el Matacandil

Para limpiar el matacandil, recorta suavemente las secciones dañadas. Cepilla ligeramente la suciedad con una toalla de papel o un cepillo suave, teniendo cuidado de mantener la integridad del sombrero, ya que el matacandil se puede magullar fácilmente. Evita lavar para preservar su delicada estructura.

Consejos de conservación por congelación del Matacandil

Blanquear antes de congelar: El blanqueo ayuda a inactivar las enzimas, preservando la textura y el color.

Consejos de conservación por refrigeración del Matacandil

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en el embalaje original

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

1 - 2 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Guardar en bolsas de papel para absorber el exceso de humedad y permitir la circulación del aire.

Envoltura en paño: Envuelva ligeramente en una tela limpia y seca para evitar la acumulación de humedad y el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Utilice bolsas con agujeros para equilibrar la humedad y evitar la condensación, asegurando la frescura.

Almacenar en envase original: Mantén en los contenedores originales transpirables, si se suministran, para mantener su condición natural.

Preguntas frecuentes

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¿Dónde crece el matacandil ?

¿Cuándo crece el matacandil ?

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