Las 20 setas comestibles más populares en Suecia
Impregnada de diversos paisajes, Suecia ofrece una apasionante abundancia de setas. Esta guía de las 20 setas comestibles más comunes de Suecia explora los sabores y usos únicos de cada especie. Desde impresionantes bosques a encantadoras praderas, la variedad de setas que se encuentran aquí se debe a antiguas tradiciones culinarias y a una flora micológica local que prospera en distintos entornos. Conozca sus características identificativas, matices de sabor e ideas culinarias. Adéntrese en el mundo de la búsqueda de setas de Suecia y prepárese para asombrarse.
* Aviso legal: El contenido de los comentarios NO PUEDE utilizarse como base a la hora de COMER PLANTAS. Algunas plantas son MUY VENENOSAS. Compre plantas comestibles a través de canales oficiales.
Las setas comestibles más populares
1. Rebozuelo
Normalmente confundida con la Hygrophoropsis aurantiaca, la rebozuelo posee un agradable sabor, y se puede utilizar como condimento en multitud de platos, sobre todo aquellos que contengan carne. Posee diminutas trazas de amanitinas (sustancia venenosa), pero para que genere un efecto tóxico se deberían consumir cientos de kilos de esta seta.
2. Oronja vinosa
La oronja vinosa aparece entre el verano y fines del otoño, presentando sin embargo variaciones muy importantes en su aspecto, que hacen difícil reconocerla. Puede confundirse, por ejemplo, con la Amanita pantherina, de aspecto similar pero carente de los tonos violáceos que caracterizan a la oronja vinosa. Este hongo contiene, curiosamente, más toxinas que la famosamente tóxica Amanita phalloides.
3. Lacaria lacada
El lacaria lacada es una especie bastante variable en cuanto a color y forma, pero se puede distinguir por rasgos como su color rojizo o naranja de su sombrero y sus láminas, entre blanquecinas y rosadas. No es especialmente apreciada, ya que su sabor es bastante mediocre.
4. Boleto calabaza
3. Normalmente confundido con el boletus amargo (Tylopilus felleus), el boleto calabaza es un hongo notablemente apreciado por su sabor y textura. De hecho, su nombre en latín (Boletus edulis) ya nos indica que es apta para el consumo, pues edulis significa “comestible”. Se puede utilizar tanto para preparar platos cocinados como para las conservas, ya sean en vinagre o en aceite.
5. Gonfidio glutinoso
Con una apariencia ‘pegajosa’, el gonfidio glutinoso aparece con un sombrero marrón o grisáceo, con diferentes subtonos, de la que salen láminas largas y blanquecinas, que terminan en un anillo que deja camino al pie. Tarda en perder el velo y algunos entendidos de la cocina la suelen recomendar, siempre con precaución.
6. Foliota cambiante
El foliota cambiante (Kuehneromyces mutabilis) es un hongo que crece en maderas de árboles de hoja caduca, aunque algunas veces lo encontraréis en pinos. Si planeáis recolectarlo debéis tener extremo cuidado dado que puede confundirse con Galerina marginata, un hongo de alta toxicidad.
7. Boleto de pie escabroso
La Leccinum scabrumcrece en zonas cercanas a los bosques de abedules y de hayas, donde forma asociaciones con las raíces de los árboles que benefician a ambas partes. Aparecen con cierta abundancia durante el verano y el otoño, pero debido a su amplia gama de variantes es difícil de reconocer para los no-expertos.
8. Lepiota amiantina
La lepiota amiantina es una seta abundante que crece, sobre todo, en bosques de pinos y castaños, así como en otros suelos húmedos, musgosos. Aunque no es tóxica, tampoco se la considera comestible. El desagradable olor a tierra podrida que emana puede ayudar a disuadir a los más atrevidos.
9. Lactario tábido de los abedules
El lactario tábido de los abedules es un pequeño agarico no comestible que destaca por poseer un sombrero de color marrón anaranjado con forma peculiar. Se trata de un hongo que establece relaciones simbióticas con árboles de madera dura, especialmente abedules, y suele aparecer en bosques húmedos entre finales del verano y el inicio del invierno.
10. Hidno agrietado
El hidno agrietado es una especie que podría recibir su nombre a la presencia de aguijones o espinas, y escamas levantadas sobre toda su piel, característica principal de esta seta de acuerdo a estudios de la Sociedad Micológica Extremeña. Se considera que es una seta que desarrolla una toxicidad muy rápidamente, acompañada de un característico un sabor especialmente amargo, por lo que se recomienda abstenerse de su consumo.
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