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Oronja vinosa

Amanita rubescens

Una especie de Amanitas, También conocido como Amanita rojiza

La oronja vinosa aparece entre el verano y fines del otoño, presentando sin embargo variaciones muy importantes en su aspecto, que hacen difícil reconocerla. Puede confundirse, por ejemplo, con la Amanita pantherina, de aspecto similar pero carente de los tonos violáceos que caracterizan a la oronja vinosa. Este hongo contiene, curiosamente, más toxinas que la famosamente tóxica Amanita phalloides.

Diámetro del sombrero:

4 - 15 cm

Olor:

Ligeramente a champiñón, pero no distintivo.

Información general sobre el Oronja vinosa

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Atributos de Oronja vinosa

Diámetro del sombrero

4 - 15 cm

Altura del esporocarpo

8 - 20 cm

Sombrero

Sombrero 4-15 cm de ancho; hemisférico a plano o umbonado ampliamente; marrón; superficie lisa, con restos de velo; se torna grisáceo cuando se magulla

Forma del sombrero

Convexa, Plana

Superficies del sombrero

Verrugosa, Fibrilosa-escamosa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Libres, adheridos; cercanos, apretados; blancos, rojizos

Unión de las láminas

Semilibres

Estipe

Tallo 5-18 cm de largo, 1-3 cm de grosor; blanco; con escamas; se torna rosado cuando se magulla

Formas del pie

Con forma de maza

Superficies del pie

De lisa a ligeramente fibrosa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Blanco a rojo rosado pálido

Volva

Base del tallo

Anillo

En el tallo; frágiles; blancos

Anillo

Con anillo

Esporada

Blanco

Olor

Ligeramente a champiñón, pero no distintivo.

Colores

Marrón

Amarillo

Rojo

Gris

Blanco

Rosa

Hematomas en la carne

Decoloración a rosa o rojo

Forma de Crecimiento

Solitarios, dispersos, gregarios

Hábito

Micorrízico

Sustrato

En la tierra

Árboles cercanos

Encinos, Pinos, Álamos, Píceas

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas, Bosques mixtos

Estado de la Especie

Ampliamente distribuido

Especie en Peligro

Cómo identificar un Oronja vinosa

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Píleo (Sombrero)Trama (Carne)

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Hábitat del Oronja vinosa

Crece en en bosques de coníferas, de frondosas y brezales, entre los que no tiene una preferencia particular. Crece en el suelo, asociado a arboles como el roble, la haya y el pino.

Área de distribución del Oronja vinosa

Norteamérica, Europa, África, Centroamérica y coníferas

Valores cinegéticos del Oronja vinosa

Debe ser cocinado antes de comer.

Usos del Oronja vinosa

Oronja vinosa es apreciado por su comestibilidad pero viene con advertencias significativas. Consumido después de una cocción completa, es buscado durante su temporada de crecimiento. A pesar de ser valorado en algunas tradiciones culinarias, la precaución es primordial debido a la posible confusión con especies tóxicas. No es muy popular, en gran parte debido a estas preocupaciones de seguridad. Los recolectores deben estar bien informados y seguros de la identificación para evitar riesgos para la salud.

Clasificación científica del Oronja vinosa

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

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Amanita pantera

Especies similares

Oronja vinosa

¿Cómo diferenciar un Amanita pantera de un Oronja vinosa?

Oronja vinosa: La carne tiende a volverse rosa o roja cuando se corta o se golpea.

Amanita pantera: No cambia de color significativamente cuando se golpea.

Oronja vinosa: La volva suele estar ausente o poco desarrollada, sin un borde distintivo.

Amanita pantera: La volva tiene un borde distintivo y bien formado.

Amanita flavorubescens

Especies similares

Oronja vinosa

¿Cómo diferenciar un Amanita flavorubescens de un Oronja vinosa?

Oronja vinosa: Típicamente mantiene un color consistente.

Amanita flavorubescens: Se vuelve más teñido de amarillo con la edad.

Amanita de volva lacerada-estrellada

Especies similares

Oronja vinosa

¿Cómo diferenciar un Amanita de volva lacerada-estrellada de un Oronja vinosa?

Oronja vinosa: Tiene una base del tallo aproximadamente esférica.

Amanita de volva lacerada-estrellada: Presenta una base bulbosa más abrupta.

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Mejor época para encontrar un Oronja vinosa

Busque oronja vinosa a finales del verano hasta el otoño cuando el suelo está húmedo, después de las lluvias. Temperaturas suaves, ni congelantes ni demasiado calurosas, aumentan la probabilidad de su aparición.

Condiciones del suelo ideales del Oronja vinosa

Prefiere suelos pobres y ácidos.

Algunos consejos para encontrar un Oronja vinosa

Busque en la base de los árboles de roble o coníferas, ya que oronja vinosa a menudo aparece en estos lugares.
Busque oronja vinosa en áreas boscosas naturales en lugar de tierras perturbadas o entornos urbanos.
Busque pequeños grupos de oronja vinosa, ya que comúnmente crecen en grupos en lugar de solos.
Escanee el suelo del bosque por la apariencia sonrosada que es característica de oronja vinosa para una identificación más fácil.

Cómo limpiar y conservar el Oronja vinosa

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Cómo limpiar el Oronja vinosa

Para limpiar oronja vinosa, cepille suavemente los restos con un cepillo suave. Si es necesario, limpie ligeramente con un paño húmedo, evitando mojarlo demasiado ya que puede afectar su textura. Limpie justo antes de usar para mantener la frescura.

Consejos de conservación en seco del Oronja vinosa

Guárdelos en recipientes herméticos, en un lugar fresco y oscuro, con baja humedad, lejos de la luz solar directa y fuentes de calor.

Secado con deshidratador: La circulación uniforme de calor asegura una eliminación completa de la humedad, recomendado para especies de alta humedad.

Secado en horno: Temperatura baja constante acelera el secado, bueno para variedades de carne densa.

Secado al aire: Método natural, ideal para especies menos húmedas, más lento pero eficiente en energía.

Consejos de conservación por congelación del Oronja vinosa

Blanquear antes de congelar: Inactiva enzimas para mantener la calidad durante el almacenamiento.

Consejos de conservación por refrigeración del Oronja vinosa

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada, Almacenamiento en caja de cartón

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

5 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Almacenar en bolsas de papel para permitir la circulación de aire y minimizar la acumulación de humedad, reduciendo el deterioro.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Use bolsas con pequeños agujeros para equilibrar los niveles de humedad y prolongar la frescura.

Almacenamiento en caja de cartón: Colocar en cajas de cartón poco profundas forradas con una toalla limpia para absorber el exceso de humedad.

Preguntas frecuentes

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