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Boleto de pie escabroso

Leccinum scabrum

Una especie de Leccinum

La Leccinum scabrumcrece en zonas cercanas a los bosques de abedules y de hayas, donde forma asociaciones con las raíces de los árboles que benefician a ambas partes. Aparecen con cierta abundancia durante el verano y el otoño, pero debido a su amplia gama de variantes es difícil de reconocer para los no-expertos.

Diámetro del sombrero
Diámetro del sombrero:

6 - 15 cm

Olor
Olor:

Ligeramente agradable, no particularmente distintivo.

Información general sobre el Boleto de pie escabroso
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Atributos de Boleto de pie escabroso
Diámetro del sombrero
6 - 15 cm
Altura del esporocarpo
7 - 20 cm
Sombrero
5–15 cm de ancho; hemisférico, plano; marrón; liso
Forma del sombrero
Convexa
Superficies del sombrero
Fibrilosa-escamosa, Aterciopelada, Viscosa o ligeramente pegajosa
Estipe
5–15 cm de largo, 1–3.5 cm de ancho; delgado, se estrecha hacia arriba; con escamas blancas y oscuras a negras
Formas del pie
Con forma de maza
Superficies del pie
Escamosa
Secciones transversales del pie
Ahuecadas o algodonosas
Carne
Blanquecino, grisáceo, sin cambios al romperse
Anillo
Sin anillo
Esporada
Aceituna, Marrón oliváceo
Olor
Ligeramente agradable, no particularmente distintivo.
Colores
Marrón
Rojo
Gris
Hematomas en la carne
Decoloración a rojizo o gris negruzco
Forma de Crecimiento
Solitario, disperso
Hábito
Micorrízico
Sustrato
En la tierra
Árboles cercanos
Encinos, Álamos, Píceas, Pinos
Incidencia
Bosques caducifolios
Estado de la Especie
Muy extendido en Europa
Especie en Peligro
No
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Hábitat del Boleto de pie escabroso
Bosques con presencia de abedules, con quienes crece de forma exclusiva estableciendo micorrizas. Áreas con alta humedad y poco iluminadas.
Usos del Boleto de pie escabroso
Boleto de pie escabroso es un hongo comestible ampliamente apreciado, buscado por su sabor a nuez. Se recolecta comúnmente desde finales del verano hasta el otoño, agregando un encanto estacional a los platos culinarios. Aunque boleto de pie escabroso tiene un valor de recolección significativo entre los entusiastas de las setas, debe cocinarse bien antes de su consumo para evitar posibles molestias gastrointestinales. Su uso práctico en la gastronomía es notable, apareciendo a menudo en sopas, guisos y como guarnición.
Clasificación científica del Boleto de pie escabroso
Toxicidad y comestibilidad del Boleto de pie escabroso
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Comestibilidad del Boleto de pie escabroso
Boleto de pie escabroso es un hongo comestible, pero su sabor suave proporciona poco valor culinario, haciéndolo poco atractivo. Esta seta varía en apariencia y puede parecerse a muchas otras setas, especialmente las del mismo género. Asegúrate de identificar correctamente esta seta para evitar recolectar accidentalmente una especie venenosa.
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Mejor época para encontrar un Boleto de pie escabroso
Busca boleto de pie escabroso desde finales del verano hasta principios del otoño, después de períodos de lluvia, cuando el suelo del bosque está húmedo, pero no encharcado. Las temperaturas ideales varían entre 50-70°F (10-21°C).
Condiciones del suelo ideales del Boleto de pie escabroso
Prefiere suelos bien drenados y húmedos.
Algunos consejos para encontrar un Boleto de pie escabroso
  • Busca en áreas con alta concentración de abedules, ya que boleto de pie escabroso tiene una relación simbiótica con ellos.
  • Camina despacio alrededor de los abedules, inspeccionando el suelo en busca de los sombreros distintivos de boleto de pie escabroso.
  • Busca árboles con un espacio alrededor que permita la penetración de la luz solar, ya que estos lugares pueden fomentar el crecimiento de boleto de pie escabroso.
  • Revisa en la base de los abedules, ya que boleto de pie escabroso a menudo crece cerca del tronco del árbol.
  • Si un área ha sido regada recientemente o después de una lluvia, inspecciona estos lugares ya que boleto de pie escabroso prefiere suelos húmedos.
Cómo limpiar y conservar el Boleto de pie escabroso
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Cómo limpiar el Boleto de pie escabroso
Para limpiar boleto de pie escabroso, cepilla suavemente la suciedad con un cepillo, raspa las manchas más grandes con un cuchillo y evita enjuagar con agua para prevenir que se vuelva baboso. Selecciona especímenes jóvenes con carne firme. Maneja con cuidado para mantener su integridad.
Consejos de conservación en seco del Boleto de pie escabroso
Almacena en un lugar fresco, seco y con baja humedad y lejos de la luz directa del sol para mantener la calidad.
Secado con deshidratador: Asegura un secado uniforme y completo, preservando la calidad para un almacenamiento más prolongado.
Secado en horno: Eficiente para variedades con alto contenido de humedad, ajuste a baja temperatura para evitar daños.
Secado al aire: Usa el flujo de aire natural y poca humedad, adecuado para especímenes con carne menos gruesa.
Consejos de conservación por congelación del Boleto de pie escabroso
Blanquear antes de congelar: Sumergir brevemente en agua hirviendo para preservar la textura y el sabor.
Consejos de conservación por refrigeración del Boleto de pie escabroso
Métodos de refrigeración
Almacenamiento en bolsa de papel, Envoltorio de tela, Almacenamiento en el embalaje original, Almacenamiento disperso
Humedad de refrigeración
90 - 95 %
Duración de la refrigeración
5 - 10 days
Almacenamiento en bolsa de papel: Guárdalos en bolsas de papel para permitir la circulación de aire y la absorción de humedad, evitando la humedad excesiva y el deterioro.
Envoltura en paño: Usa una tela húmeda para envolverlas suavemente, manteniéndolas húmedas pero no mojadas, reduciendo la deshidratación y el marchitamiento.
Almacenar en envase original: Si se compran en contenedores con agujeros, mantenlos allí ya que están diseñados para la transpirabilidad y el equilibrio de humedad.
Almacenamiento extendido: Colócalos en una caja de cartón con divisiones para evitar el contacto entre piezas, minimizando la posibilidad de pudrición y magulladuras.
Preguntas frecuentes
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