Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Nova york
Mergulhando no mundo dos fungos, Nova york ostenta uma rica variedade de cogumelos comestíveis, um testemunho da sua paisagem ecológica diversificada. O nosso guia para os cogumelos comestíveis mais comuns em Nova york revela as características únicas, os sabores e as utilizações culinárias associadas a cada espécie. Aprenda sobre o seu aspeto distinto, nichos habituais e sabores deliciosos enquanto navegamos pela vegetação verdejante do terreno dos cogumelos de Nova york.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Galinha-da-floresta
Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.
2. Cerioporus squamosus
O cerioporus squamosus é um cogumelo que causa uma podridão branca na madeira de árvores vivas (comportando-se como um parasita) ou mortas (decompondo-as). Ele é conhecido em inglês pelo curioso nome “sela-de-dríade”, em referência à crença derivada da mitologia grega de que as dríades (criaturas fantásticas) podiam montá-lo. O termo squamosus no nome científico do cerioporus squamosus (Cerioporus squamosus) é uma referência às características escamas que cobrem seu chapéu.
3. Maitake
O maitake é um dos cogumelos mais valorizados nas culinárias japonesa e chinesa, onde é conhecido e apreciado há séculos. Em japonês, seu nome significa "fungo ou cogumelo dançarino". Ao brotar, a espécie pode se agrupar e formar estruturas gigantes, pesando mais de 45 kg.
4. Chanterelle vermelho
Encontrado principalmente na América do Norte, o chanterelle vermelho possui uma coloração que pode variar entre vermelho, laranja e rosa-flamingo. Pode ser facilmente confundido com outros cogumelos, como o C. texensis e o C. cibarius. Geralmente cresce associado a árvores de madeira de lei.
5. Bola inflável
O bola inflável é um cogumelo que realmente impressiona com suas dimensões. Não é à toa que ele possui o termo gigantea em seu nome científico (Calvatia gigantea) — um único espécime pode chegar a 1.5 m de tamanho e 20 kg de peso. Para a felicidade geral, a espécie é comestível, mas apenas quando jovem. O povo Dacota (um povo indígena da América do Norte) utilizava o bola inflável em seus costumes.
6. Pluteus cervinus
Em inglês, o pluteus cervinus é popularmente conhecido como "Cogumelo cervo" e existem duas possíveis explicações para isso. A primeira é a sua coloração castanho-claro: em inglês, a palavra "fawn" pode referir-se tanto a um cervo bebê quanto a essa cor. Já a segunda tem a ver com estruturas presentes nas lamelas dos cogumelos, cujo formato lembra os chifres dos veados. O termo cervinus em seu nome científico, Pluteus cervinus refere-se à palavra "cervo".
7. Tampa de Caneta
O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.
8. Strobilomyces strobilaceus
O curioso nome popular do strobilomyces strobilaceus em inglês significa algo como "velho do bosque". Seu chapéu varia entre branco, marrom-acinzentado e quase preto, e é coberto por escamas escuras, que endurecem conforme o cogumelo amadurece. A espécie é retratada em um selo postal na Suíça.
9. Shimeji branco
Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji branco também é chamado de cogumelo ostra. Ele tem inclusive o termo ostreatus em seu nome científico, Pleurotus ostreatus. Além de ser popular na culinária em diversas partes do mundo, a espécie pode ser utilizada na biorremediação de um local, isto é, quando organismos vivos são usados para diminuir o nível de contaminação de um ambiente.
10. Lycoperdon pyriforme
O lycoperdon pyriforme deve seu nome científico, Lycoperdon pyriforme, assim como seu nome popular em inglês, à sua aparência semelhante à de uma pera. Um dos cogumelos mais gregários da natureza (o que significa que cresce em grupos grandes e densos), o lycoperdon pyriforme pode ser confundido com espécies venenosas como o Scleroderma citrinum.
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