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Shimeji marrom

Pleurotus pulmonarius

uma espécie de Pleurotus

O shimeji marrom é a espécie de cogumelo ostra mais cultivada em toda a Europa e América do Norte, possuindo um aroma bem particular. Ele é muito parecido com outra espécie de cogumelo ostra, o Pleurotusostreatus, mas tem uma cor mais clara. O shimeji marrom costuma crescer em madeira de forma aglomerada, formando "prateleiras".

Diâmetro do Chapéu:

3 - 10 cm

Cheiro:

Levemente cogumelado, ligeiramente anizado.

Informações Gerais Sobre Shimeji marrom

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Atributos de Shimeji marrom

Diâmetro do Chapéu

3 - 10 cm

Altura do Esporocarpo

2 - 6 cm

Tampa de Cogumelo

3–10 cm de largura; convexo a plano, em forma de leque; esbranquiçado a castanho-claro; margem enrolada quando jovem

Formato do Chapéu

Convexo, Plano, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Liso, Viscoso ou ligeiramente pegajoso

Brânquis

Decorrente; próximo, distante; esbranquiçado

Acoplamento das Brânquias

Decorrente

Haste

1–4 cm de comprimento, 0.5–1 cm de espessura; excêntrico, central; esbranquiçado; liso

Formas do Haste

Cilíndrico

Superfícies da Haste

Liso

Corpo

Espesso; branco; cores inalteradas quando cortado

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Branquicento, acinzentado, lilás

Cheiro

Levemente cogumelado, ligeiramente anizado.

Cores

Marrom

Amarela

Bronze

Branca

Creme

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Agrupado

Hábito

Saprófitas

Substrato

Madeiras Mortas, Madeira de Árvores Vivas

Árvores Próximas

Algodão Americano, Faia-europeia, Sorbus

Ocorrência

Floresta Decídua

Status das Espécies

Amplamente distribuído na América do Norte

Espécies em Perigo

Não

Como Identificar Shimeji marrom

Corpo frutífero Chapéu Lamelas (Parte de baixo do chapéu)

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Habitat de Shimeji marrom

De distribuição global, o shimeji marrom é encontrado em florestas de árvores decíduas (que perdem as folhas no inverno), associado principalmente a árvores como salgueiros, álamos, choupos e amieiros. Cresce solitário ou amontoado, sobre troncos e galhos, tanto vivos como em decomposição.

Usos de Shimeji marrom

Shimeji marrom é um cogumelo comestível popular, apreciado por sua versatilidade culinária. É frequentemente usado em uma variedade de pratos devido ao seu sabor suave e textura carnuda. Comumente disponível do final da primavera ao outono, shimeji marrom tem chamado atenção por seus potenciais benefícios medicinais. No entanto, como todos os cogumelos, deve ser consumido cozido e nunca cru para evitar quaisquer efeitos adversos. Tem um valor significativo tanto para coleta pessoal quanto para cultivo comercial.

Classificação Científica de Shimeji marrom

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Comestibilidade de Shimeji marrom

Assim como muitos outros cogumelos-ostras, o shimeji marrom é considerado comestível e vendido comercialmente. Ele é apreciado pelo cheiro adocicado e pode ser usado tanto como acompanhamento de carnes quanto em receitas vegetarianas. Porém, algumas pessoas já apresentaram irritação estomacal após o seu consumo. Além disso, cuidado para não confundir o shimeji marrom com espécies venenosas, como o Omphalotus olivascens.

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Pleurocybella porrigens

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Shimeji marrom

Aspectos Confusos entre Pleurocybella porrigens e Shimeji marrom?

Tanto Shimeji marrom quanto Pleurocybella porrigens têm cores semelhantes, variando de branco a pálido, e crescem na madeira, o que pode causar confusão.

Como Diferenciar Pleurocybella porrigens e Shimeji marrom?

Shimeji marrom: Normalmente encontrado em madeiras de lei.

Pleurocybella porrigens: Geralmente cresce em madeira de coníferas, particularmente em tsuga.

Shimeji marrom: Chapéus são maiores e mais carnudos.

Pleurocybella porrigens: Chapéus são menores e mais finos.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Shimeji marrom

Procure shimeji marrom do final da primavera ao outono, quando a umidade é alta após períodos de chuva. As condições ideais incluem temperaturas amenas, geralmente variando entre 10-24°C (50-75°F).

Quais as Dicas para Encontrar Shimeji marrom

Procure por shimeji marrom em áreas densamente povoadas por árvores de madeira dura.
Procure por shimeji marrom em galhos caídos, troncos ou cepos de madeira dura, especialmente faia.
Verifique tanto árvores vivas quanto madeira morta para crescimentos de shimeji marrom, que têm uma aparência de agrupamento tipo prateleira.
Inspecione áreas bem sombreadas sob copas de árvores de madeira dura onde shimeji marrom pode estar protegido da luz solar direta.

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Como Limpar Shimeji marrom

Para limpar shimeji marrom, separe delicadamente os capuzes individuais do caule central usando uma faca. Escove qualquer solo ou detrito com uma escova macia ou toalha de papel. Evite molhar, manuseando-os delicadamente para preservar sua integridade.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Shimeji marrom

Armazene em um local fresco, escuro, com baixa umidade e boa ventilação para evitar deterioração.

Secagem em desidratador: Permite controle preciso da temperatura, preservando a qualidade e prolongando a vida útil.

Secagem no forno: Um método acessível que acelera a remoção de água, adequado para espécimes menos sensíveis à umidade.

Secagem ao ar: Utiliza o fluxo de ar e a temperatura natural, ideal quando há condições de baixa umidade disponíveis.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Shimeji marrom

Branquear antes de congelar: Branquear por três a cinco minutos para desativar enzimas, esfriar e escorrer bem.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Shimeji marrom

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Armazenamento em Sacos Plásticos Perfurados, Recipiente com Revestimento Absorvente

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

7 - 10 days

Armazenamento em saco de papel: Armazene em sacos de papel para absorver o excesso de umidade e permitir a circulação de ar.

Armazenamento em saco plástico perfurado: Use sacos perfurados para ventilar naturalmente o gás etileno emitido por alguns vegetais.

Recipiente com Forro Absorvente: Coloque em um recipiente com toalhas de papel entre as camadas para absorver a umidade.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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Quando o shimeji marrom aparece?

Onde o shimeji marrom encontrado?

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