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Photo By Amanda Schabdach

Chanterelle vermelho

Cantharellus cinnabarinus

uma espécie de Cantharellus

Encontrado principalmente na América do Norte, o chanterelle vermelho possui uma coloração que pode variar entre vermelho, laranja e rosa-flamingo. Pode ser facilmente confundido com outros cogumelos, como o C. texensis e o C. cibarius. Geralmente cresce associado a árvores de madeira de lei.

Diâmetro do Chapéu:

1 - 5 cm

Cheiro:

Doce e aromático.

Informações Gerais Sobre Chanterelle vermelho

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Atributos de Chanterelle vermelho

Diâmetro do Chapéu

1 - 5 cm

Altura do Esporocarpo

2 - 5 cm

Tampa de Cogumelo

Chapéu largura de 1-4 cm; convexo, em forma de funil; rosa a vermelho, laranja; careca, seco; margem enrugada torna-se ondulada

Formato do Chapéu

Convexo, Plano, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Liso

Haste

Estipe comprimento de 1-4 cm, largura de 0,5-1 cm; igual; colorido como o chapéu; careca, seco

Formas do Haste

Afunilada

Superfícies da Haste

Liso

Corpo

Branco, não muda quando cortado

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Branco a levemente rosado

Cheiro

Doce e aromático.

Cores

Vermelha

Laranja

Rosa

Marcas

Sem descoloração

Forma de Crescimento

Esparsos, Gregários

Hábito

Micorrízicos

Substrato

No solo

Árvores Próximas

Populus grandidentata, Faia-americana

Ocorrência

Floresta Decídua

Status das Espécies

Menos preocupante

Espécies em Perigo

Não

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Habitat de Chanterelle vermelho

Nativo do leste da América do Norte, o chanterelle vermelho cresce frequentemente ao longo de estradas, trilhas, margens de riachos e em áreas alagadiças, associado principalmente a carvalhos e faias. Brota solitário, espalhado ou em grupos no solo próximo às raízes das árvores, desenvolvendo com elas uma relação mutuamente benéfica (simbiose).

Área de Distribuição de Chanterelle vermelho

América do Norte Oriental, América Central, norte da Ásia

Usos de Chanterelle vermelho

O chanterelle vermelho é um cogumelo comestível muito procurado, valorizado por seu sabor único e versatilidade culinária. Muitas vezes colhido na natureza durante a sua temporada de crescimento, é popular entre os coletores. Chefes e gourmets valorizam o chanterelle vermelho por sua capacidade de realçar pratos com seu sabor apimentado. Embora seja geralmente considerado seguro para comer, a identificação correta é crucial para evitar confusão com imitadores que podem ser tóxicos.

Classificação Científica de Chanterelle vermelho

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

Toxicidade e Comestibilidade de Chanterelle vermelho

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Comestibilidade de Chanterelle vermelho

Há relatos de que o chanterelle vermelho seja comestível e comumente colhido para consumo. Historicamente, a espécie era apreciada apenas pela aristocracia francesa em eventos elegantes, mas hoje ela é mais popular. Seu sabor já foi descrito como levemente picante e seu aroma, adocicado e agradável. O chanterelle vermelho pode ser preparado sem manteiga nem óleo, pois retém a umidade.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Chanterelle vermelho

Procure chanterelle vermelho durante o final do verão até o outono. Estes cogumelos favorecem o período após chuvas leves quando o solo está úmido e as temperaturas são amenas, idealmente entre 10°C e 21°C. As manhãs cedo podem ser particularmente frutíferas.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Chanterelle vermelho

Prefere solo úmido e bem drenado.

Quais as Dicas para Encontrar Chanterelle vermelho

Procure ao redor da base de árvores de carvalho e faias, pois chanterelle vermelho tende a crescer próximo a essas folhosas.
Procure em áreas onde o solo é úmido e bem drenado; um equilíbrio de umidade é fundamental para os chanterelle vermelho.
Examine o chão da floresta para os chapéus de chanterelle vermelho de cor rosa-alaranjado a cinábrio distintos; sua cor brilhante pode ajudar na identificação.
Fique de olho nos padrões de crescimento esparsos ou gregários, sem esperar grandes aglomerações.
Inspecione cuidadosamente a folhagem e detritos, pois os chanterelle vermelho podem estar parcialmente escondidos embaixo.

Como Limpar e Conservar Chanterelle vermelho

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Como Limpar Chanterelle vermelho

Ao limpar os chanterelle vermelho, use uma escova macia ou pano para remover delicadamente os detritos de seus sulcos sem encharcar. Se necessário, umedeça levemente o pano para evitar encharcar, pois são delicados e podem reter umidade em excesso.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Chanterelle vermelho

Armazene em local escuro, fresco e seco com recipientes herméticos para minimizar a umidade e manter a qualidade.

Secagem em desidratador: Eficiente devido à temperatura controlada, mantendo a estrutura, aumentando a eficiência de conservação.

Secagem no forno: Relativamente rápido, calor consistente, mas há riscos de alteração na estrutura se não for monitorado cuidadosamente.

Secagem ao ar: Método natural, adequado para ambientes de baixa umidade, não requer eletricidade.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Chanterelle vermelho

Branquear antes de congelar: Escaldar por alguns minutos e depois congelar rapidamente preserva a qualidade.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Chanterelle vermelho

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Embrulho de Pano, Recipiente com Revestimento Absorvente

Umidade de Refrigeração

90 - 95 %

Duração da Refrigeração

7 - 10 days

Armazenamento em saco de papel: Coloque em sacos de papel para permitir respirabilidade e evitar acúmulo de umidade.

Embrulho em pano: Envolva em um pano úmido e coloque na gaveta de legumes para manter a frescura e evitar ressecamento.

Recipiente com Forro Absorvente: Camada com toalhas de papel em um recipiente para absorver umidade em excesso e fornecer estrutura.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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