Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Saumur
Experimente as maravilhas gastronómicas do mundo dos fungos na vastidão selvagem de Saumur, uma região encantadora conhecida pela sua biodiversidade distinta. Explore o nosso guia dos principais cogumelos comestíveis desta região, que apresenta as características únicas de cada espécie, os perfis de sabor, os habitats preferidos e as utilizações culinárias. Mergulhe nesta viagem divertida e educativa e enriqueça os seus conhecimentos sobre micologia, procura responsável de alimentos e o fascinante mundo dos fungos comestíveis em Saumur.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Guarda-sol
Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.
2. Amanita rubescens
Quando jovem, o amanita rubescens tem um chapéu de formato globular. No entanto, conforme envelhece, vai ficando mais achatado e com uma coloração vinho. A palavra "rubescens" em seu nome científico, Amanita rubescens, refere-se à sua cor avermelhada, principalmente quando é cortado. No seu corpo, é possível encontrar estruturas que parecem véus brancos, indicando que o cogumelo está na maturidade. É uma espécie bastante atraente a insetos.
3. Chapéu-de-cobra
O formato do corpo do chapéu-de-cobra lembra um pouco uma pera virada de cabeça para baixo. Quando ainda é jovem, o cogumelo costuma apresentar uma coloração branca. Mas, conforme envelhece, vai escurecendo e tornando-se amareado/castanho. Quando maduro, ele exala um cheiro podre, bastante desagradável.
4. Lentinus tigrinus
O termo tigrinus no nome científico do lentinus tigrinus, Lentinus tigrinus, significa "como um tigre" e faz referência às listras escamadas que cobrem o chapéu e, frequentemente, o caule deste cogumelo, semelhantes ao pelo do felino. Ocasionalmente, as escamas são descritas como pequenas, motivando comparações com leopardos em vez de tigres.
5. Armilária cor-de-mel
Já pensou ver um cogumelo amarelinho com cor de favo de mel? Este é o armilária cor-de-mel. Apesar da bela coloração, o fungo prejudica plantas, parasitando as árvores que invade. O armilária cor-de-mel é uma das mais comuns causas de mortes de árvores e arbustos nos Estados Unidos, podendo resultar em perdas significativas.
6. Língua-de-vaca
O língua-de-vaca é um cogumelo de aparência peculiar: parece um pedaço de carne crua. Além disso, ao ser cortado, ele libera uma substância vermelha, que lembra sangue. Seu nome científico, Fistulina hepatica, é uma referência a tais características. É uma espécie que geralmente cresce em troncos de árvores, e já foi encontrada em cerca de cinquenta países (inclusive no Brasil), em quase todos os continentes.
7. Leccinum aurantiacum
O leccinum aurantiacum é um cogumelo grande e charmoso. A textura de seu chapéu lembra o feltro, enquanto o caule é recoberto por escamas que parecem lã. Seu aroma é levemente agradável, mas não muito peculiar. Há relatos de intoxicação atribuídos a ele, mas que podem ter sido foram provocados por outros cogumelos do gênero Leccinum.
8. Paralepista flaccida
O paralepista flaccida é um cogumelo que, muito provavelmente por causa do uso de fertilizantes, hoje é muito comum nas proximidades citadinas e nas fazendas. Ele é muito confundido com outras espécies venenosas, então atenção se pensar que o viu enquanto anda pela natureza. De qualquer forma, ele é de interesse em vários estudos científicos.
9. Laccaria laccata
Não é uma tarefa fácil descrever ou identificar o laccaria laccata. Em inglês, um de seus nomes populares é "The deceiver", o que pode ser traduzido por algo como "O enganador": sua aparência tende a variar bastante. Sua coloração, por exemplo, vai desde tons brancos e desbotados até tons avermelhados e vibrantes. Por ser facilmente encontrado no hemisfério norte, o laccaria laccata é considerado uma "erva daninha" no mundo dos fungos.
10. Lactarius deliciosus
O lactarius deliciosus é um cogumelo bastante apreciado na culinária. Seu nome científico, Lactarius deliciosus, literalmente significa "delicioso" em latim. Ele cresce em associação a árvores coníferas, em solos ácidos. Curiosamente, não é incomum ficar com a urina em uma coloração alaranjada após consumi-lo.
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