Top 20 des champignons comestibles populaires aux Riga
Explorez le monde fascinant des champignons originaires de Riga. Les divers écosystèmes forestiers de cette région constituent un habitat optimal pour toute une série d'espèces fongiques. Plongez dans notre guide complet sur les 20 champignons comestibles les plus courants de Riga, qui offre un aperçu de leur apparence unique, de leurs saveurs distinctes, de leurs habitats préférés et de leur polyvalence culinaire. Le compagnon idéal pour les mycologues amateurs et les chefs cuisiniers chevronnés.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Aureoboletus projectellus
2. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
3. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
4. Lépiote élevée
La lépiote élevée est beaucoup plus connue sous le nom de coulemelle. Très reconnaissable à son chapeau blanc couvert d’écailles beiges en forme d’ombrelle ou de parasol, elle peut aller jusqu’à 35 cm de diamètre et avoir un pied de 20 à 40 cm de haut ! Sa chair rosée est très utilisée en cuisine, elle agrémente souvent les meilleures sauces. Attention à ne pas la confondre avec la lépiote de Morgan dont les lames sont vertes.
5. Girolle
Souvent nommée Chanterelle, la girolle est un des champignons comestibles les plus connus et les plus recherchés pour la cuisine. De nombreux essais de culture industrielle ont été faits mais sans résultats probants. Elle pousse du mois de mai jusqu’en novembre de préférence dans les forêts de bouleaux et de noisetiers. Considérée comme un des meilleurs champignons comestibles, elle peut être préparée aussi bien poêlée qu’en omelette ou même séchée afin de s’en servir à n’importe quel moment de l’année.
6. Bolet blafard
Le bolet blafard est un champignon savoureux une fois cuits, il est en cela similaire au cèpe. Il est fortement recommandé de le faire bouillir ou de suivre une cuisson à l'étouffée pour qu'il relâche toute sa saveurs et en éliminer sa toxicité.
7. Bolet tacheté
Le bolet tacheté est un champignon que l'on trouve couramment sous les pins et sur les sols à tendance acide et mousseux. C'est une espèce comestible mais n'est pas la plus gouteuse, dégageant même une saveur de chlore à la cuisson.
8. Pholiote ridée
La pholiote ridée est une espèce de champignon comestible, au goût agréable. Sa chair tendre peut être cuisinée de diverses manières et peut même être séché. Il est conseillé de le récolter jeune car c'est l'un des mets préférés des limaces et des larves.
9. Morille des pins
La morille des pins est parfois appelée morille blanche, clavaire crépue ou même champignon chou-fleur, auquel il ressemble un peu ! Ce gros champignon atypique peut atteindre jusqu'à 20 cm de haut et 40 cm de large. Il est tout à fait comestible quand il est jeune et est même recherché pour son croquant et son délicat parfum de cannelle et de noix.
10. Amanite fauve
L’ amanite fauve fait partie de la famille des amanites, mais ne présente pas d’anneau en haut du pied. Elle est considérée comme comestible si elle est bien cuite mais la confusion possible avec ses cousines mortelles fait qu'il est préférable de la laisser là où elle est et de ne pas la ramasser.
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