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Lentin écailleux

Neolentinus lepideus

Une espèce de Neolentinus, Aussi connu sous le nom Lentin élégant

Le lentin écailleux est un champignon de couleur claire, son chapeau arrondi possède des écailles jaunes ou brunes. Il a la particularité de posséder une odeur forte, semblable à celle de l'anis. Sa chair est épaisse et blanche, d'une texture caoutchouteuse et il produit une pourriture brune sur le bois mort des conifères sur lequel il pousse.

Diamètre du chapeau:

3 - 15 cm

Odeur:

Faiblement parfumé, souvent suggestif d'anis.

Infos générales sur Lentin écailleux

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Caractéristiques de Lentin écailleux

Diamètre du chapeau

3 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

3 - 16 cm

Chapeau

Chapeau 2-15 cm de diamètre; convexe à plat, faiblement en forme d'entonnoir; blanchâtre, brun; surface lisse, avec des écailles

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Larges, décurrents; serrés; blanchâtres

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 2-10 cm de long, 2-4 cm d'épaisseur; égal; blanchâtre, brun noirâtre; très dur

Formes du pied

Cylindrique

Surfaces du pied

Avec écailles

Chair

Très dur; blanc; inchangé lorsqu'il est tranché, ou vire au jaune

Anneau

Sur le pied; blanchâtre

Anneau

Avec anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Faiblement parfumé, souvent suggestif d'anis.

Couleurs

Marron

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Bois morts

Arbres proches

Pin, Épicéa, Pin sylvestre

Occurrence

Forêt de conifères, Terres perturbées

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Lentin écailleux

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Lentin écailleux

Le lentin écailleux pousse surtout dans les forêts de conifères. Il colonise principalement le bois en décomposition de ces arbres, mais peut également pousser dans les jardins, sur des structures en bois telles que des dormants de chemin de fer, ainsi que dans des endroits inhabituels comme les mines de charbon.

Zone de distribution de Lentin écailleux

Amérique du Nord, Europe, Afrique du Nord, Amérique centrale, Asie du Nord, Australie, Nouvelle-Zélande

Utilisations de Lentin écailleux

Lentin écailleux est un champignon comestible apprécié pour sa polyvalence culinaire. Il est souvent utilisé dans les plats pour sa texture charnue et sa saveur, en particulier pendant ses saisons de pointe. Bien que lentin écailleux ne soit pas parmi les champignons comestibles les plus populaires, il a de la valeur pour les cueilleurs de champignons. Une identification correcte de lentin écailleux est cruciale car une erreur peut entraîner des risques pour la santé. Il est recommandé de bien cuire lentin écailleux pour garantir la sécurité.

Classification scientifique de Lentin écailleux

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Quel est le meilleur moment pour trouver Lentin écailleux

Cherchez lentin écailleux à la fin de l'été jusqu'au début de l'automne, après des périodes de pluie lorsque le temps commence à se rafraîchir. Leur croissance atteint son pic lorsque les températures diurnes sont comprises entre 15-24°C (60-75°F), avec une forte humidité.

Quels sont les conseils pour trouver Lentin écailleux

Cherchez dans les zones à haute concentration d'arbres conifères, notamment où il y a des souches et des bûches.
Inspectez le bois bien pourri, surtout là où vous observez des morceaux restants d'arbres conifères.
Vérifiez dans et autour du bois vieilli qui a été exposé aux éléments, y compris les traverses de chemin de fer et les poteaux électriques.
Cherchez lentin écailleux formant des grappes ou poussant solitairement sur le substrat qu'ils décomposent.

Comment nettoyer et conserver Lentin écailleux

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Comment nettoyer Lentin écailleux

Pour nettoyer lentin écailleux, brossez doucement tout débris du chapeau écailleux et du pied à l'aide d'une brosse douce ou d'un chiffon humide. Vérifiez sous le chapeau pour les résidus et essuyez soigneusement. Évitez de tremper car cela pourrait endommager les lamelles et l'intégrité physique du champignon.

Conseils sur la conservation par séchage de Lentin écailleux

Conservez dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais, sombre, avec une faible humidité et une température stable.

Séchage au déshydrateur: Permet d'atteindre une faible teneur en humidité rapidement, préservant ainsi mieux les champignons.

Séchage au four: Une chaleur basse et constante favorise l'élimination efficace de l'eau sans cuire.

Séchage à l'air: L'air circulant sèche naturellement les champignons, adapté aux environnements à faible humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Lentin écailleux

Blanchir avant de congeler: Blanchissez pour inactiver les enzymes avant congélation pour préserver la texture.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Lentin écailleux

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu

Humidité de réfrigération

85 - 90 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans des sacs en papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la respiration, absorber l'excès d'humidité et éviter la glissance.

Stockage dans des sacs en plastique perforés: Utilisez des sacs perforés pour maintenir l'humidité tout en permettant une certaine circulation de l'air.

Emballage en tissu: Enveloppez dans un chiffon humide pour maintenir l'humidité sans mouiller directement, évitant le dessèchement et la détérioration.

Questions fréquentes posées

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Le lentin écailleux toxique?

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