Top 20 des champignons comestibles populaires aux Mont-Laurier
Plongez dans le monde des champignons dans les paysages captivants de Mont-Laurier. Province riche en paysages forestiers, Mont-Laurier constitue un habitat idéal pour une myriade d'espèces de champignons. Apprenez à connaître 20 des champignons comestibles les plus courants sur le site Mont-Laurier, en découvrant leurs apparences distinctes, leurs saveurs captivantes, leurs adaptations écologiques et leur potentiel culinaire. Apprenez, appréciez et titillez vos papilles avec les champignons qui prospèrent discrètement dans ce paradis botanique. Informez-vous, inspirez-vous, et que le festin fongique commence !
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Champignons comestibles les plus populaires
1. Hydne corail
Tout comme son nom commun l’indique, l’hydne corail ressemble définitivement plus à un corail qu’à un champignon ! Il se distingue entre autres par ses petits aiguillions courts innombrables pointant vers le sol, qui permettent de le différencier de son cousin Hericium americanum dont les aiguillons sont plus longs.
2. Polypore écailleux
Le polypore écailleux est un gros champignon assez fréquent sur le bois mort, où il peut pousser en colonies pouvant perser plusieurs kilos. Ce champignon peut aussi faire lentement périr les arbres qu'il parasite. Le polypore écailleux a une chair épaisse, élastique et coriace qui dégage une forte odeur farineuse.
3. Chanterelle en tube
La chanterelle en tube est un champignon apprécié en bouchées ou comme hors-d’œuvre, mais il fait également le régal des cervidés. Ces délices des bois ont l’avantage de pousser en fin de saison, période durant laquelle les autres espèces de champignons commencent à se faire rare. Il faut cependant faire attention à bien cuire la chanterelle en tube, il provoquerait des dérangements gastriques si elle était consommée crue.
4. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
5. Lactaire velours
Le lactaire velours est appelé ainsi pour l’aspect velouté de son chapeau, c'est un champignon reconnaissable au contraste entre son chapeau brun foncé et ses lames toutes blanches. À la cassure, sa chair rougit lentement, et son latex blanc a tendance à la tacher de rose-orangé.
6. Pholiote ridée
La pholiote ridée est une espèce de champignon comestible, au goût agréable. Sa chair tendre peut être cuisinée de diverses manières et peut même être séché. Il est conseillé de le récolter jeune car c'est l'un des mets préférés des limaces et des larves.
7. Clavaire bifurquée
Ce champignon au nom latin étrange (Ramariopsis kunzei) est également d’aspect étrange avec ses ramifications ressemblant à des brins de corail blanc. Plus ou moins rare selon les pays, la clavaire bifurquée se trouve dans les régions tempérées de l’hémisphère nord sur l’humus des forêts mixtes ou au sein des prairies de mousses. Elle n’est pas toxique mais ne représente pas d’intérêt culinaire.
8. Faux-hydne gélatineux
Le faux-hydne gélatineux est un champignon de couleur blanche qui apparaît du milieu de l’été à la fin de l’automne. C’est une espèce qui se développe sur le bois mort de conifère, dans un environnement humide. Il est gélatineux, translucide et arbore de nombreux aiguillons dont le reflet est bleuâtre.
9. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
10. Lycoperdon marginatum
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