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Tricholome aggregé

Lyophyllum decastes

Une espèce de Lyophyllum, Aussi connu sous le nom Tricholome en touffes

La tricholome aggregé est un champignon comestible très utilisé notamment au Japon où il porte le nom de “shimeji”. Comme son nom l’indique, il pousse en groupe intergénérationnel, les plus vieux spécimens abritant, sous leur chapeau pouvant atteindre 20 cm de diamètre, les spécimens plus jeunes. La tricholome aggregé apprécie la compagnie des feuillus, en particulier celle les peupliers.

Diamètre du chapeau:

3 - 15 cm

Odeur:

Légèrement parfumé, sinon pas distinctif.

Infos générales sur Tricholome aggregé

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Caractéristiques de Tricholome aggregé

Diamètre du chapeau

3 - 15 cm

Hauteur du sporocarpe

6 - 12 cm

Chapeau

Chapeau 3-12 cm de diamètre ; convexe à plat ; gris à brun pâle ; surface lisse, avec une cuticule pelable

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Branchies

Attachées, adnées, décurrentes ; serrées ; blanchâtres à crème, brunâtres

Attachement des lamelles

Attaché

Pied

Pied 5-10 cm de long, 2 cm de large ; blanc à légèrement brunâtre ; surface lisse

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Fibreux

Chair

Ferme ; blanc ; ne change pas à l'exposition

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Légèrement parfumé, sinon pas distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire, en grappes

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol, Litière de feuilles ou d'aiguilles

Arbres proches

Pin, Chêne

Occurrence

Terres perturbées, Forêts de feuillus

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Tricholome aggregé

Organe de fructification Chapeau Lamelles

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Habitat de Tricholome aggregé

Le tricholome aggregé pousse dans les pelouses, près des haies dans les bois ouverts et les lisières. Il apprécie un sol aéré et pousse parfois sur des souches et du bois mort enterré.

Zone de distribution de Tricholome aggregé

Amérique du Nord, Europe, Amérique centrale, Asie du Nord

Utilisations de Tricholome aggregé

Tricholome aggregé est un délice culinaire, apprécié pour sa comestibilité et récolté par les amateurs de champignons. Disponible en certaines saisons, c'est un choix populaire pour divers plats en raison de sa saveur attrayante. Bien qu'il soit prisé par les cueilleurs, il faut faire attention à bien identifier tricholome aggregé, car une mauvaise identification peut entraîner des risques pour la santé. Son utilisation est répandue là où il est connu, ce qui en fait une trouvaille précieuse lors des expéditions de cueillette de champignons.

Classification scientifique de Tricholome aggregé

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Tricholome aggregé

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Comestibilité de Tricholome aggregé

Le tricholome aggregé est un champignon qui se développe en petit groupe formant ainsi une touffe au sol. On le retrouve généralement à la fin de l’été jusqu’en automne. Il est assez bon mais il faut toutefois faire attention aux lieux de récoltes de ce spécimen et le tester avant sa consommation.

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Entolome gris rosâtre

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Tricholome aggregé

Comment faire la différence entre Entolome gris rosâtre et Tricholome aggregé ?

Tricholome aggregé: Les lamelles sont adnées à légèrement décurrentes.

Entolome gris rosâtre: Les lamelles sont nettement sinuées.

Tricholome aggregé: Produit une empreinte de spores blanche.

Entolome gris rosâtre: L'empreinte des spores est rosâtre.

Conseils pour trouver Tricholome aggregé

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Quel est le meilleur moment pour trouver Tricholome aggregé

Cherchez le tricholome aggregé de la fin de l'été à l'automne, lorsque les températures commencent à baisser mais avant les premières gelées. Recherchez après des périodes de pluie, car l'humidité stimule la croissance.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Tricholome aggregé

Riche en litière de feuilles, perturbé, pas sur du bois.

Quels sont les conseils pour trouver Tricholome aggregé

Recherchez dans les zones perturbées par l'homme, telles que les sentiers, les pistes ou les chantiers de construction.
Cherchez des grappes denses de tricholome aggregé sur ou près des bordures herbeuses le long des forêts de feuillus.
Inspectez les allées de gravier, les routes et les chemins pour des signes de tricholome aggregé.
Explorez les sites paysagers et les terrains récupérés potentiellement riches en tricholome aggregé.

Comment nettoyer et conserver Tricholome aggregé

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Comment nettoyer Tricholome aggregé

Nettoyez délicatement tricholome aggregé en brossant la saleté avec un pinceau ou un chiffon doux et coupez la base si nécessaire. Si un nettoyage minutieux est nécessaire, rincez rapidement à l'eau sans laisser tremper, et séchez immédiatement pour maintenir leur intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Tricholome aggregé

Conservez dans des contenants sombres, frais et hermétiques avec des dessiccants pour maintenir une humidité basse.

Séchage au déshydrateur: Optimal pour assurer une élimination uniforme et complète de l'humidité.

Séchage au four: Utile pour un séchage plus rapide lorsque le déshydrateur n'est pas disponible.

Séchage à l'air: Rentable, fonctionne bien dans les climats secs avec une bonne ventilation.

Conseils sur la conservation par congélation de Tricholome aggregé

Blanchir avant de congeler: Inactive les enzymes, préserve la texture et les nutriments.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Tricholome aggregé

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Emballage en tissu, Stockage étalé

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

3 - 7 days

Conservation en sac en papier: Placez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et maintenir la qualité (5-7 jours).

Conservation en sac plastique perforé: Utilisez des sacs avec des trous pour assurer la circulation d'air et éviter la condensation (3-5 jours).

Enveloppement dans un tissu: Conservez dans un contenant recouvert d'un chiffon légèrement humide pour retarder la détérioration (jusqu'à 7 jours).

Conservation étalée: Étalez sur un plateau en une seule couche, sans empilage, pour minimiser le contact et la pourriture (3-6 jours).

Questions fréquentes posées

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