Top 20 des champignons comestibles populaires aux Canmore
Plongez dans le monde fascinant des champignons dans le paysage verdoyant de Canmore. Cette région abrite une flore et des champignons d'une grande richesse, dont les sols variés et les changements saisonniers permettent de faire de délicieuses découvertes culinaires. Dans ce guide, nous nous penchons sur les 20 champignons comestibles courants que l'on trouve ici, en fournissant des détails essentiels sur leur apparence, leur profil de saveur, leurs conditions de croissance idéales et leurs utilisations en cuisine. Explorez ces espèces de champignons classiques et enrichissez vos aventures de recherche sur Canmore.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
2. Hydne corail
Tout comme son nom commun l’indique, l’hydne corail ressemble définitivement plus à un corail qu’à un champignon ! Il se distingue entre autres par ses petits aiguillions courts innombrables pointant vers le sol, qui permettent de le différencier de son cousin Hericium americanum dont les aiguillons sont plus longs.
3. Clavaire tronquée
La clavaire tronquée est un champignon d’une apparence très particulière avec son corps en massue à sommet tronqué et ses nombreuses rides. Sa chair se tache d'une couleur lilas une fois coupée et exposée à l'air ambiant. La clavaire tronquée est classée parmi les espèces non comestibles.
4. Alloclavaria purpurea
La fructification d'Alloclavaria purpurea se compose de nombreux fuseaux cylindriques minces pouvant atteindre une hauteur de 12 centimètres (4,7 po), les fuseaux individuels ayant une épaisseur de 2 à 6 millimètres. La couleur est violet ou lavande, bien que la couleur s'atténue chez les spécimens plus âgés. L'impression de spores est blanche. Il est rapporté être comestible. Les corps fruitiers sont trouvés dans les forêts d'épinette-sapin.
5. Vesse-de-loup perlée
La vesse-de-loup perlée est facilement reconnaissable à son corps rond recouvert de sortes de petites bosses surmontées d’épines appelées "perles". Son pied est en fait la continuité du chapeau et ressemble à une ampoule, en vieillissant il brunit jusqu’à ce que son sommet éclate et libère les spores à l’air libre.
6. Sarcodon imbriqué
Le sarcodon imbriqué est une espèce qu'on ne peut pas vraiment confondre avec d'autres, à cause de son apparence atypique incluant un chapeau recouver de grosses écailles. Il est généralement consommé en apéritif, associé avec du fromage, ou transformé en poudre pour assaisonner les plats d'hiver comme la raclette.
7. Hygrophore à lames jaune soufre
L'hygrophore à lames jaune soufre, aussi appelé héraut de l'hiver, est un champignon que l'on rencontre en Europe dans les bois de conifères. Il possède un chapeau visqueux de couleur brune ou olive, avec un creux en son centre. Les lames sont beaucoup plus claires, généralement crème ou teintées d'orange.
8. Bolet à pied court
Le bolet à pied court est un solitaire qui aime la compagnie des conifères et pousse au cours de l’automne. Originaire du continent nord américain, il a été exporté par erreur lors de transport de pins dans de nombreux pays comme le Japon, l’Argentine et même la Nouvelle Zélande.
9. Lactaire de l'épicéa
Le lactaire de l'épicéa se caractérise par le latex orangé qu’il secrète et qui a tendance à virer au pourpre en 30 minutes. Le fait qu’il pousse presque exclusivement au pied des épicéas permet de le distinguer des autres espèces de lactaire. Ce champignon se distingue aussi par son odeur fruitée de carotte ou même de pélargonium.
10. Hypholome à lames enfumées
L’hypholome à lames enfumées est un champignon relativement rare à la saveur douce, la chair peu consistante et avec une valeur gustative médiocre. Comme il n’est pas très évident de pourvoir l’identifier des autres hypholomes suspectés toxiques, il est préférable de ne pas s’aventurer à en manger.
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