Accueil > Tête-de-moine

Tête-de-moine

Infundibulicybe geotropa

Une espèce de Infundibulicybe

Le tête-de-moine est communément appelé tête de moine car son chapeau jaune et lisse peut évoquer le crâne rasé d'un moine. Il pousse, de préférence, sur les sols calcaires et forme très souvent des "ronds de sorcières", c'est a dire qu'ils poussent en groupe en formant un cercle quasi parfait.

Diamètre du chapeau:

4 - 26 cm

Odeur:

Léger goût sucré, avec une touche de lavande, piquant, amande amère.

Infos générales sur Tête-de-moine

Identifiez instantanément les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément les champignons et évaluer les risques. Vous obtiendrez ainsi des informations rapides sur les recommandations en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture, de techniques de recherche de nourriture, etc.

Téléchargez l'application gratuitement

Caractéristiques de Tête-de-moine

Diamètre du chapeau

4 - 26 cm

Hauteur du sporocarpe

6 - 17 cm

Chapeau

Chapeau 20 cm de diamètre ; en forme d'entonnoir ; couleur chair ; lisse

Forme du chapeau

Enfoncé, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse

Branchies

Décurrentes ; serrées ; blanches à jaunâtres

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Légèrement élargi vers la base; blanchâtre; surface duveteuse

Formes du pied

En forme de massue

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Fibreux ; blanc ; inaltérable

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Crème

Odeur

Léger goût sucré, avec une touche de lavande, piquant, amande amère.

Couleurs

Jaune

Crème

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Pin, Hêtre commun

Occurrence

Forêts de feuillus

Statut des espèces

Répandu en Europe

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Tête-de-moine

Organe de fructification Chapeau Lamelles

L'expert en champignons de l'IA dans votre poche

Habitat de Tête-de-moine

Le tête-de-moine est un champignon que l’on retrouve dans les montagnes rocheuses et les zones montagneuses. Il pousse à même le sol et apprécie particulièrement les sols calcaires.

Zone de distribution de Tête-de-moine

Amérique du Nord, Europe, Asie septentrionale

Utilisations de Tête-de-moine

Tête-de-moine est un champignon comestible, apprécié pour sa valeur culinaire. Il est particulièrement populaire dans certaines cuisines régionales, où il est récolté à sa saison naturelle. En tant que champignon sauvage, tête-de-moine a une grande valeur pour les cueilleurs. Sa popularité découle d'une saveur savoureuse qui enrichit les plats une fois cuits. Bien que généralement sûr à consommer, il est crucial de s'assurer d'une identification correcte pour éviter toute confusion avec les espèces non comestibles.

Classification scientifique de Tête-de-moine

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Tête-de-moine

Maîtrisez la toxicité et la comestibilité des champignons

Découvrez les secrets des variétés de champignons, de leur comestibilité, de leur toxicité et des conseils de sécurité !

Téléchargez l'application gratuitement

Comestibilité de Tête-de-moine

Tête-de-moine est comestible, mais seulement lorsqu'il est jeune. Les champignons mûrs perdent leur goût agréable et développent une chair coriace. Il est recommandé de retirer les stipes avant de les manger car ils sont très durs. En outre, assurez-vous d'une identification positive avant de consommer, car ce champignon ressemble à des espèces toxiques, comme l'Entolome livide.

Espèces similaires à Tête-de-moine

Percez les secrets de l'identification de nombreux types de champignons

Maîtrisez l'art de distinguer les variétés de champignons grâce à des conseils d'experts.

Téléchargez l'application gratuitement

Clitocybe des feuilles

Espèces similaires

Tête-de-moine

Comment faire la différence entre Clitocybe des feuilles et Tête-de-moine ?

Tête-de-moine: Les lamelles sont décurrentes, s'étendant le long du pied.

Clitocybe des feuilles: A une attache des lamelles plus sinueuse ou échancrée.

Clitocybe blanchi

Espèces similaires

Tête-de-moine

Comment faire la différence entre Clitocybe blanchi et Tête-de-moine ?

Tête-de-moine: Les lamelles sont fortement décurrentes.

Clitocybe blanchi: Les lamelles sont faiblement décurrentes.

Tête-de-moine: Le chapeau est plus grand et en forme d'entonnoir.

Clitocybe blanchi: Le chapeau est plus petit, moins en forme d'entonnoir.

Leucopaxille blanc

Espèces similaires

Tête-de-moine

Comment faire la différence entre Leucopaxille blanc et Tête-de-moine ?

Tête-de-moine: Le chapeau a une forme largement en entonnoir, avec un renflement central.

Leucopaxille blanc: Le chapeau est initialement convexe, devenant plat puis déprimé.

Conseils pour trouver Tête-de-moine

Votre guide ultime pour comprendre les champignons

Découvrez les tenants et les aboutissants de la cueillette de champignons : le moment propice, les conditions optimales du sol et d'autres conseils !

Téléchargez l'application gratuitement

Quel est le meilleur moment pour trouver Tête-de-moine

Cherchez tête-de-moine en automne, notamment après des périodes de pluie. Des températures douces et un environnement humide favorisent leur croissance. Les matins tôt peuvent être un excellent moment pour la cueillette.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Tête-de-moine

Bien drainé, riche en débris de feuilles et matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Tête-de-moine

Cherchez dans les zones boisées ouvertes ou semi-ouvertes, surtout où le sol est couvert de feuilles en décomposition.
Recherchez-les dans les clairières naturelles au sein des forêts, car tête-de-moine forme souvent des anneaux ou des arcs conspicues.
Vérifiez autour de la base des arbres à feuilles larges, car ce sont des endroits typiques où tête-de-moine prospère.
Explorez les côtés des routes près des haies ou des zones boisées, ces zones de transition peuvent abriter tête-de-moine.
Scannez pour des groupes de champignons plutôt que des individus, car tête-de-moine tend à pousser en grappes.

Comment nettoyer et conserver Tête-de-moine

Votre guide complet de conservation des champignons

Explorez les méthodes efficaces de nettoyage et de conservation des champignons afin de garantir leur fraîcheur et leur qualité.

Téléchargez l'application gratuitement

Comment nettoyer Tête-de-moine

Brossez délicatement la saleté de tête-de-moine avec une brosse douce ou un chiffon humide. Si un lavage est nécessaire, faites-le rapidement sous l'eau courante et séchez-le en tapotant. Manipulez tête-de-moine avec soin pour préserver son intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Tête-de-moine

Stockez dans des conteneurs hermétiques, dans un endroit frais, sombre et sec avec une température stable.

Séchage au déshydrateur: Assure un séchage uniforme et préserve les structures délicates.

Séchage au four: Procure une température contrôlée, adaptée aux contenus élevés en eau.

Séchage à l'air: Utilise le flux d'air naturel, idéal dans des environnements à faible humidité.

Conseils sur la conservation par congélation de Tête-de-moine

Blanchir avant de congeler: Le blanchiment inactive les enzymes, préservant la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Tête-de-moine

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Emballage en tissu, Stockage de conteneurs ventilés, Stockage dans l'emballage d'origine

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage dans un sac en papier: Conservez dans des sacs en papier pour absorber l'excès d'humidité et permettre la circulation de l'air.

Enveloppe en tissu: Enveloppez dans un chiffon humide pour maintenir l'humidité sans tremper les champignons.

Stockage en conteneur ventilé: Utilisez un contenant en plastique perforé pour éviter l'accumulation d'humidité tout en préservant la fraîcheur.

Stockage dans l'emballage d'origine: Conservez dans l'emballage respirant d'origine s'il est vendu au détail, en veillant à ce qu'il ne soit pas hermétique.

Questions fréquentes posées

Obtenez des réponses rapides sur les champignons en un clin d'œil

Prenez une photo pour identifier instantanément le champignon et obtenir des réponses sur les lignes directrices en matière de comestibilité, de toxicité, de valeur médicale, d'habitat, de culture et de techniques de recherche de nourriture !

Téléchargez l'application gratuitement

Où trouve-t-on le tête-de-moine ?

Comment tête-de-moine grandit-il?

À quoi ressemble tête-de-moine ?

Quand tête-de-moine grandit-il?

Comment cuisinez-vous tête-de-moine ?

Plus de champignons qui ressemblent à Tête-de-moine

Clitocybe nébuleux

Clitocybe nebularis

Clitocybe en entonnoir

Clitocybe gibba

Leucopaxille géant

Leucopaxillus giganteus