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Clitocybe nébuleux

Clitocybe nebularis

Une espèce de Clitocybe

La clitocybe nébuleux est en général grise avec une chair blanche. Elle a une grande préférence pour les forêts de hêtres ou de chênes dans lesquels elle pousse vers la fin de l'automne en plaque de plusieurs champignons, souvent en formant ce que l’on appelle des "ronds de sorcière" au pied des jeunes arbres.

Diamètre du chapeau:

5 - 30 cm

Odeur:

Fortement nauséabond ou légèrement sucré, odeur de champignon.

Infos générales sur Clitocybe nébuleux

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Caractéristiques de Clitocybe nébuleux

Diamètre du chapeau

5 - 30 cm

Hauteur du sporocarpe

6 - 15 cm

Chapeau

Chapeau 4-30 cm de diamètre; convexe, faiblement en forme d'entonnoir; gris-brun; surface lisse

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Enfoncé

Surfaces du chapeau

Fibreux-écailleux

Branchies

Adhérents, décurrents; proches, serrés; blanchâtres

Attachement des lamelles

Décurrent

Pied

Pied 4-9 cm de long, 1,5-3 cm de large; base élargie; blanchâtre; finement fibrilleux; devient brunâtre quand il est meurtri

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Fibreux

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Épais; blanc; ne change pas de couleur quand il est coupé

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc à jaune pâle

Odeur

Fortement nauséabond ou légèrement sucré, odeur de champignon.

Couleurs

Marron

Gris

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, dispersé, grégaire

Habitude

Saprophyte

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Épicéa, Chêne

Occurrence

Forêt de conifères, Forêts de feuillus, Prés, Terres perturbées

Statut des espèces

Répandu

Les espèces Menacées

Non

Comment identifier Clitocybe nébuleux

Organe de fructification Chapeau Chair

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Habitat de Clitocybe nébuleux

Le clitocybe nébuleux est un champignon qu’on retrouve dans les bois. Son terrain de prédilection est un sol frais à légèrement humide, riche en nutriments, sous les conifères et les feuillus.

Zone de distribution de Clitocybe nébuleux

Amérique du Nord, Europe, Amérique centrale, nord de l'Asie, Nouvelle-Zélande

Valeurs pour la cueillette de Clitocybe nébuleux

La comestibilité est débattue; il était autrefois comestible mais récemment, certaines personnes ont ressenti un inconfort sévère après consommation.

Utilisations de Clitocybe nébuleux

Clitocybe nébuleux est un champignon dont la comestibilité est douteuse, souvent trouvé pendant l'automne. Bien que certains cueilleurs le collectent, sa consommation nécessite prudence en raison de potentielles détresses gastro-intestinales. Sa popularité est limitée par ces risques, et il n'est pas largement considéré comme un choix comestible. Les consommateurs doivent être conscients des préoccupations de sécurité et sont conseillés de rechercher un avis expert avant de considérer clitocybe nébuleux pour une utilisation culinaire.

Classification scientifique de Clitocybe nébuleux

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Clitocybe nébuleux

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Clitocybe nébuleux est-il toxique ?

Bien que le clitocybe nébuleux ait été autrefois considéré comme comestible, on sait maintenant qu'il peut provoquer chez certaines personnes des troubles gastriques modérés, voire inquiétants apparaissant jusqu'à 4 heures après sa consommation. Caractérisé par une odeur désagréable et par un goût souvent décrit comme très mauvais, nous vous recommandons donc de l'éviter.

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Clitocybe à pied en massue

Espèces similaires

Clitocybe nébuleux

Comment faire la différence entre Clitocybe à pied en massue et Clitocybe nébuleux ?

Clitocybe nébuleux: Ne possède pas de base bulbeuse.

Clitocybe à pied en massue: A généralement une base bulbeuse.

Entolome livide

Espèces similaires

Clitocybe nébuleux

Comment faire la différence entre Entolome livide et Clitocybe nébuleux ?

Clitocybe nébuleux: Les lamelles sont largement attachées au pied.

Entolome livide: Les lamelles sont sinuées avec une encoche.

Clitocybe nébuleux: Produit une empreinte de spores blanche.

Entolome livide: Laisse une empreinte de spores brun rosâtre.

Leucopaxille blanc

Espèces similaires

Clitocybe nébuleux

Comment faire la différence entre Leucopaxille blanc et Clitocybe nébuleux ?

Clitocybe nébuleux: A une odeur d'anis ou fruitée, surtout lorsqu'il est jeune.

Leucopaxille blanc: Généralement dépourvu d'odeur distinctive.

Conseils pour trouver Clitocybe nébuleux

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Quel est le meilleur moment pour trouver Clitocybe nébuleux

Cherchez des clitocybe nébuleux pendant la fin de l'automne lorsque le temps est frais et humide. Les températures idéales varient entre 8-15°C (46-59°F). Vérifiez après des périodes de pluie, car elles favorisent la croissance de clitocybe nébuleux.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Clitocybe nébuleux

Préfère un sol humide, bien drainé, riche en matière organique.

Quels sont les conseils pour trouver Clitocybe nébuleux

Cherchez sous les arbres conifères et feuillus, particulièrement où s'accumulent les litières forestières.
Recherchez des modèles de cercles dans les prairies ou les bois, car clitocybe nébuleux est connu pour pousser en arcs ou cercles.
Vérifiez dans les haies et les zones boisées moins denses, car clitocybe nébuleux peut aussi y prospérer.
Inspectez les zones riches en matière organique sur le sol forestier, car ces conditions sont favorables pour clitocybe nébuleux.
Repérez des groupes ou des amas de clitocybe nébuleux plutôt que des spécimens solitaires, car ils tendent à pousser de manière grégaire.

Comment nettoyer et conserver Clitocybe nébuleux

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Comment nettoyer Clitocybe nébuleux

Nettoyez délicatement les clitocybe nébuleux à l'aide d'un chiffon humide; ne pas laver. Inspectez attentivement pour les insectes, pelez ou râpez le chapeau, les lamelles et le pied si possible. Si le pelage est difficile, une brosse douce ou un racloir peut être utilisé. Manipulez avec soin pour maintenir l'intégrité.

Conseils sur la conservation par séchage de Clitocybe nébuleux

Conservez dans des contenants hermétiques, dans un endroit frais, sombre et à faible humidité. Assurez une ventilation adéquate.

Séchage en déshydrateur: Élimine l'humidité efficacement, tout en maintenant la texture et la qualité.

Séchage au four: La chaleur basse et constante circule l'air, en réduisant efficacement la teneur en eau.

Séchage à l'air: Sèche naturellement à l'aide du flux d'air, convenable pour les climats peu humides.

Conseils sur la conservation par congélation de Clitocybe nébuleux

Blanchir avant de congeler: Désactive les enzymes, préservant la texture et la couleur.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Clitocybe nébuleux

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage avec film plastique, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Stockage sur des cartons

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Enveloppez les champignons dans du papier pour absorber l'excès d'humidité et favoriser la circulation de l'air.

Stockage sous film plastique: Stockez dans un récipient et couvrez légèrement avec du film plastique pour limiter la perte d'humidité tout en permettant un peu d'échange d'air.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs avec des trous pour maintenir l'humidité sous contrôle et éviter la détérioration.

Stockage en boîte en carton: Conservez les champignons dans une boîte en carton pour maintenir des niveaux d'humidité adéquats tout en permettant une bonne aération.

Questions fréquentes posées

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Où pousse le clitocybe nébuleux ?

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