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Photo By damontighe

Bolet à pied court

Suillus brevipes

Une espèce de Suillus

Le bolet à pied court est un solitaire qui aime la compagnie des conifères et pousse au cours de l’automne. Originaire du continent nord américain, il a été exporté par erreur lors de transport de pins dans de nombreux pays comme le Japon, l’Argentine et même la Nouvelle Zélande.

Diamètre du chapeau:

4 - 10 cm

Odeur:

Légèrement champignonneux mais pas distinctif.

Infos générales sur Bolet à pied court

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Caractéristiques de Bolet à pied court

Diamètre du chapeau

4 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

4 - 10 cm

Chapeau

Chapeau 5-10 cm de diamètre ; convexe, plat ; brun ; lisse ; marge d'abord incurvée

Forme du chapeau

Convexe, Plat

Surfaces du chapeau

Lisse, Visqueux ou un peu collant

Pied

Tige 2-5 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur ; blanche au début, devenant jaune pâle

Formes du pied

En forme de massue

Surfaces du pied

Lisse

Chair

Mou ; blanc au début, devenant jaune avec l'âge ; ne tache pas lorsqu'il est tranché

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Marron à cannelle terne

Odeur

Légèrement champignonneux mais pas distinctif.

Couleurs

Marron

Jaune

Rouge

Blanc

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Épars, Grégaire

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Pin de bishop, Pin gris, Pin tordu, Pin des marais, Pin rigide, Pin rouge, Pin sylvestre

Occurrence

Forêt de conifères

Statut des espèces

Largement distribué

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Bolet à pied court

Le bolet à pied court est associé aux conifères. On le trouve au sol, généralement sous les pins gris. En revanche, il ne pousse pas dans les sols présentant des taux élevées de métaux lourds.

Valeurs pour la cueillette de Bolet à pied court

La peau visqueuse doit être soigneusement nettoyée, et il ne peut être mangé qu'après cuisson.

Utilisations de Bolet à pied court

Le bolet à pied court est un champignon comestible avec des précautions spécifiques en raison de la possible confusion avec des espèces toxiques. Ses applications pratiques sont principalement culinaires, apprécié pour sa saveur lorsqu'il est correctement identifié et préparé. La disponibilité saisonnière influence sa valeur de collecte, et bien qu'il tienne une place dans les pratiques culinaires traditionnelles, la prudence est de mise. Avant consommation, assurez une identification correcte pour éviter les risques pour la santé.

Classification scientifique de Bolet à pied court

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

Toxicité et comestibilité de Bolet à pied court

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Comestibilité de Bolet à pied court

Comme pas mal d'espèces de son genre, le bolet à pied court est classé parmi les champignons comestibles. Son goût est doux ou légèrement acide. Il est cependant recommandé d'enlever la cuticule visqueuse et, pour les spécimens plus âgés, d'éplucher la couche tubulaire avant consommation.

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Quel est le meilleur moment pour trouver Bolet à pied court

Cherchez le bolet à pied court à la fin de l'été et en automne, lorsque le temps est humide et les températures sont douces. Après des jours de pluie, examinez les zones qui restent constamment humides et plus fraîches, car le bolet à pied court prospère avec une humidité adéquate et un temps frais.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Bolet à pied court

Préfère les sols bien drainés, sablonneux ou limoneux.

Quels sont les conseils pour trouver Bolet à pied court

Chercher dans les forêts de pins, spécifiquement sous les arbres à faisceaux de deux ou trois aiguilles.
Recherchez le bolet à pied court qui pousse dans les zones bien drainées et sablonneuses, typiquement favorables aux pins.
L'inspection du bolet à pied court doit être effectuée à la base des pins, qu'ils soient seuls ou en petits groupes.
Enquêtez dans les zones ayant récemment subi des précipitations, car ces conditions peuvent favoriser l'apparition du bolet à pied court.
Répétez vos visites en forêts de pins, car les corps fructifères du bolet à pied court peuvent apparaître à tout moment après la pluie.

Comment nettoyer et conserver Bolet à pied court

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Comment nettoyer Bolet à pied court

Pour nettoyer le bolet à pied court, retirez la couverture visqueuse du chapeau et tout reste de voile. Il est essentiel d'enlever la couche supérieure des chapeaux, et pour les champignons plus vieux, il est également conseillé de retirer les pores pour une meilleure texture.

Conseils sur la conservation par séchage de Bolet à pied court

Conservez dans un endroit frais, sombre et sec avec des contenants hermétiques pour éviter la réhydratation.

Séchage au déshydrateur: Une application uniforme de chaleur garantit un séchage complet sans détérioration.

Séchage au four: Une température basse et constante facilite l'élimination uniforme de l'humidité.

Séchage à l'air: L'air circulant déshydrate naturellement avec un minimum d'équipement.

Conseils sur la conservation par congélation de Bolet à pied court

Blanchir avant de congeler: Immersion dans l'eau bouillante pour inactiver les enzymes, puis refroidi et égoutté.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Bolet à pied court

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac papier: Stockez dans des sacs en papier pour permettre la circulation de l'air et l'absorption de l'humidité, réduisant ainsi la détérioration.

Stockage en sac plastique perforé: Utilisez des sacs perforés pour maintenir l'humidité tout en permettant aux gaz comme l'éthylène de s'échapper.

Conteneur avec doublure absorbante: Placez les champignons dans un conteneur doublé d'une serviette fraîche et sèche pour absorber l'excès d'humidité.

Questions fréquentes posées

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Où trouve-t-on le bolet à pied court ?

Quand bolet à pied court apparaît-il?

À quoi sert bolet à pied court ?

Comment cuisinez-vous bolet à pied court ?