Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Cidade de Oklahoma

O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.

Como outras espécies do gênero Pleurotus, o shimeji branco também é chamado de cogumelo ostra. Ele tem inclusive o termo ostreatus em seu nome científico, Pleurotus ostreatus. Além de ser popular na culinária em diversas partes do mundo, a espécie pode ser utilizada na biorremediação de um local, isto é, quando organismos vivos são usados para diminuir o nível de contaminação de um ambiente.

O lycoperdon pyriforme deve seu nome científico, Lycoperdon pyriforme, assim como seu nome popular em inglês, à sua aparência semelhante à de uma pera. Um dos cogumelos mais gregários da natureza (o que significa que cresce em grupos grandes e densos), o lycoperdon pyriforme pode ser confundido com espécies venenosas como o Scleroderma citrinum.

O volvariella bombycina possui pelos de aspecto sedoso que cobrem seu chapéu. Inicialmente brancos, tornam-se amarelados ou amarronzados à medida que o cogumelo amadurece. É encontrado inclusive na América do Sul e conta com uma variante amarela chamada Volvariella bombycina var. flaviceps.

O dacryopinax spathularia raramente brota solitário — ele geralmente aparece em grupos, alguns bastante densos, sobre madeira morta. Há até mesmo relatos de seu surgimento em tapetes de poliéster. A espécie serve para fins tradicionais principalmente na China e na cultura budista. No país asiático, o dacryopinax spathularia tem o mesmo nome popular de uma flor devido à semelhança entre os dois.

O lactarius indigo pertence a um gênero de cogumelos conhecidos por expelir um líquido leitoso ao serem cortados. Em seu caso, o látex é azul escuro. Além disso, o caule e chapéu também são dessa cor, mas podem ser de tons diferentes. O termo indigo em seu nome científico, Lactarius indigo, é uma referência à sua cor (indigo é um tom de azul). Curiosamente, ao ser cortado, o lactarius indigo tende a apresentar manchas verdes, característica que se acentua conforme o cogumelo amadurece.

O juba-de-leão é cultivado e muito utilizado em pratos gourmet, principalmente nos continentes americano e asiático. Assim que é cozido, libera um forte aroma que lembra lagostas. Ambos os termos em seu nome científico, Hericium erinaceus, significam ouriço, assim, a espécie também é conhecida como "cogumelo ouriço" em inglês.

O formato do corpo do chapéu-de-cobra lembra um pouco uma pera virada de cabeça para baixo. Quando ainda é jovem, o cogumelo costuma apresentar uma coloração branca. Mas, conforme envelhece, vai escurecendo e tornando-se amareado/castanho. Quando maduro, ele exala um cheiro podre, bastante desagradável.

Helvella acetabulum possui um corpo de frutas em forma de copo (tecnicamente um apotécio) com até 8 cm de diâmetro e 4 cm de profundidade. A superfície interna dos esporos, o hímenio, é marrom e pode ser lisa ou levemente ondulada; a superfície externa é de cor creme e é coberta por "pêlos" minúsculos. As costelas partem do caule creme e se estendem quase até a borda do corpo da fruta. A haste tem tipicamente 1 a 6 cm de altura por 1 a 3 cm de espessura. O odor e sabor deste cogumelo não são distintos. Os esporos são lisos, elípticos, translúcidos (hialinos) e contêm uma única gota de óleo central; eles têm dimensões de 18 a 20 por 12 a 14 µm. As células portadoras de esporos, os asci, são de 350 a 400 por 15 a 20 µm, são operculadas - o que significa que possuem uma "tampa" apical que libera os esporos. As pontas dos asci são inamilóides, portanto não absorvem iodo quando coradas com o reagente de Melzer. As parafísias são em forma de taco e têm uma cor marrom pálido, com pontas de até 10 µm de espessura. Embora a comestibilidade dos corpos de frutas seja freqüentemente listada como "desconhecida", o consumo desse fungo não é recomendado, pois espécies semelhantes da família Helvellaceae contêm níveis variados de MMH. O MMH pode ser removido fervendo em uma área bem ventilada, mas o consumo de qualquer cogumelo produtor de MMH não é aconselhável (consulte o artigo G. Esculenta)

O agrocybe praecox possui um leve cheiro que lembra o de farinha. O termo praecox em seu nome científico, Agrocybe praecox, significa "precoce" e faz referência ao seu aparecimento, nas regiões onde é comum, durante a primavera ou no início do verão. Embora haja várias espécies semelhantes, o agrocybe praecox se distingue delas por ser predominantemente urbano.