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Photo By Amanda Schabdach

Lactarius indigo

uma espécie de Lactarius

O lactarius indigo pertence a um gênero de cogumelos conhecidos por expelir um líquido leitoso ao serem cortados. Em seu caso, o látex é azul escuro. Além disso, o caule e chapéu também são dessa cor, mas podem ser de tons diferentes. O termo indigo em seu nome científico, Lactarius indigo, é uma referência à sua cor (indigo é um tom de azul). Curiosamente, ao ser cortado, o lactarius indigo tende a apresentar manchas verdes, característica que se acentua conforme o cogumelo amadurece.

Diâmetro do Chapéu:

4 - 16 cm

Cheiro:

Ligeiramente fúngico mas não distinto.

Informações Gerais Sobre Lactarius indigo

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Atributos de Lactarius indigo

Diâmetro do Chapéu

4 - 16 cm

Altura do Esporocarpo

3 - 10 cm

Tampa de Cogumelo

Chapéu de 5-15 cm; convexo, tornando-se plano ou em forma de vaso; azul quando fresco, azul acinzentado ou prateado quando desbotado; pegajoso ou viscoso quando fresco; a margem inicialmente enrolada; machucando e mudando para verde escuro com a idade

Formato do Chapéu

Convexo, Plano, Deprimido

Superfícies do Chapéu

Viscoso ou ligeiramente pegajoso

Brânquis

Adnexo ou decurrente; próximo; de cor do chapéu ou mais claro, tornando-se quase amarelado à maturidade; manchando de verde

Acoplamento das Brânquias

Anexada

Haste

Cerca de 2-8 cm de comprimento, 1-2.5 cm de espessura; igual ou afilado na base; da cor do chapéu; pegajoso a seco, duro, oco

Formas do Haste

Cilíndrico

Superfícies da Haste

Liso

Secções Transversais do Caule

Oco ou algodão oco

Corpo

Esbranquiçado; tornando-se azul índigo ao cortar, manchando lentamente de esverdeado

Anel

Sem anel

Padrão de Esporos

Branco

Cheiro

Ligeiramente fúngico mas não distinto.

Cores

Marrom

Prateada

Cinza

Azul

Marcas

Descoloração para azul

Libera líquido quando lesionado

Sim

Forma de Crescimento

Solitário, Espalhado, Gregário

Hábito

Micorrízicos

Substrato

No solo

Árvores Próximas

Carvalho, Pinheiro

Ocorrência

Floresta Decídua, Floresta de Coníferas

Status das Espécies

Amplamente distribuído

Espécies em Perigo

Não

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Habitat de Lactarius indigo

O lactarius indigo pode ser encontrado em florestas das Américas Central e do Norte, do leste da Ásia e do sul da França. Solitário, espalhado ou em grupos, cresce no solo próximo às raízes de diversos tipos de árvores, mas principalmente de carvalhos e pinheiros, e desenvolve com elas uma relação mutuamente benéfica (simbiose).

Área de Distribuição de Lactarius indigo

América do Norte, América Central, América do Sul (Colômbia)

Usos de Lactarius indigo

O lactarius indigo é um cogumelo comestível único, valorizado por sua cor vibrante e sabor de nozes. É popular em círculos culinários, especialmente quando fresco durante sua estação de crescimento. Chefs e forrageadores valorizam o lactarius indigo por sua versatilidade em pratos. Embora seja seguro para consumir, os consumidores devem garantir a identificação correta antes do consumo para evitar confusão com espécies tóxicas. Sua coleta é cobiçada por entusiastas de cogumelos, adicionando um toque distintivo a várias receitas.

Classificação Científica de Lactarius indigo

Filo

Classe

Ordem

Família

Gênero

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Comestibilidade de Lactarius indigo

Apesar de haver relatos afirmando que o lactarius indigo seja comestível após o cozimento, sua qualidade é controversa. Ele já foi descrito tanto como delicioso quanto como medíocre em termos de sabor, que pode ser levemente amargo ou picante. Sua textura aparentemente é arenosa. O lactarius indigo é encontrado principalmente entre o verão e o outono, dependendo do local.

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Quando é o Melhor Momento para Encontrar Lactarius indigo

Para encontrar o lactarius indigo, procure durante o final do verão e início do outono após as chuvas. As temperaturas ideais estão entre 10°C e 24°C. Procure após padrões de tempo úmido, quando o solo está úmido, mas não encharcado.

Quais são as Condições Ideais de Solo para Lactarius indigo

Úmido, bem drenado, rico em matéria orgânica.

Quais as Dicas para Encontrar Lactarius indigo

Olhe ao redor das bases de carvalhos e pinheiros, pois o lactarius indigo tende a crescer nessas áreas.
Concentre-se em áreas florestais com uma mistura de folhas em decomposição e agulhas de pinheiro no chão.
Inspeccione áreas abertas e gramadas dentro ou nas bordas das florestas; o lactarius indigo pode formar anéis de fadas.
Procure a cor azul distinta do lactarius indigo, pois se destaca contra o chão da floresta.
Certifique-se de cobrir áreas onde haja bastante luz solar penetrando no dossel florestal, pois isso pode ser indicativo de locais de crescimento adequados para o lactarius indigo.

Como Limpar e Conservar Lactarius indigo

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Como Limpar Lactarius indigo

Para limpar o lactarius indigo, escove suavemente qualquer sujeira com uma escova macia ou pano, tendo o cuidado de não ferir a carne. Se necessário, enxágue levemente com água e seque imediatamente para manter a integridade estrutural. Evite deixar de molho, pois isso pode fazer com que o cogumelo absorva água e fique viscoso.

Conselhos sobre a Conservação a Seco de Lactarius indigo

Armazene em recipientes herméticos, em um local fresco, escuro, seco, com baixa umidade para evitar a reabsorção de umidade.

Secagem em desidratador: Remoção eficiente de umidade, preserva cor e textura, ajustado a 45-55°C por 4-8 horas.

Secagem no forno: Bom para secagem rápida, ajustado para a temperatura mais baixa com a porta ligeiramente aberta para a circulação de ar, verificar a cada hora.

Secagem ao ar: Método natural, requer área quente, seca e bem ventilada, pode levar vários dias.

Conselhos sobre a Conservação por Congelamento de Lactarius indigo

Branquear antes de congelar: Imersão breve em água fervente, seguida de banho de gelo, depois congelamento para manter a textura.

Conselhos para a Conservação em Refrigeração de Lactarius indigo

Métodos de Refrigeração

Armazenamento em Sacos de Papel, Embrulho de Pano, Armazenamento em Filme Plástico, Armazenamento em Embalagem Solta

Umidade de Refrigeração

85 - 90 %

Duração da Refrigeração

7 - 10 days

Armazenamento em saco de papel: Armazena cogumelos permitindo a saída de umidade, evitando encharcamento.

Embrulho em pano: Envolve cogumelos em um tecido respirável, mantendo-os secos e arejados.

Armazenamento em filme plástico: Cobre cogumelos com plástico perfurado, equilibrando umidade e ventilação.

Armazenamento envolto solto: Separa os cogumelos em compartimentos, reduzindo o contato e o estrago.

Perguntas Comuns que as Pessoas Também Fazem

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