Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Exeter
Aninhado numa paisagem luxuriante, Exeter deve a sua abundância de fungos às suas pastagens verdejantes e ao clima ameno. Aqui, aprofundamos os cogumelos comestíveis mais comuns na região, explorando cada espécie pelas suas características distintivas, sabores ricos, condições de habitat e aplicações culinárias. Oferecendo uma viagem ao mundo da micologia, estas especialidades escolhidas a dedo não só embelezam as cozinhas locais, como também dão origem a uma narrativa notável na tapeçaria da rica biodiversidade de Exeter.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Amanita rubescens
Quando jovem, o amanita rubescens tem um chapéu de formato globular. No entanto, conforme envelhece, vai ficando mais achatado e com uma coloração vinho. A palavra "rubescens" em seu nome científico, Amanita rubescens, refere-se à sua cor avermelhada, principalmente quando é cortado. No seu corpo, é possível encontrar estruturas que parecem véus brancos, indicando que o cogumelo está na maturidade. É uma espécie bastante atraente a insetos.
2. Russula ochroleuca
O russula ochroleuca integra um grupo de cogumelos que são identificados pela coloração esbranquiçada no caule e nas lamelas (as fibras na parte de baixo do chapéu) e o topo do chapéu colorido. O termo ochroleuca em seu nome científico, Russula ochroleuca, faz referência ao leve tom ocre (amarelo-amarronzado) de seu chapéu.
3. Laccaria laccata
Não é uma tarefa fácil descrever ou identificar o laccaria laccata. Em inglês, um de seus nomes populares é "The deceiver", o que pode ser traduzido por algo como "O enganador": sua aparência tende a variar bastante. Sua coloração, por exemplo, vai desde tons brancos e desbotados até tons avermelhados e vibrantes. Por ser facilmente encontrado no hemisfério norte, o laccaria laccata é considerado uma "erva daninha" no mundo dos fungos.
4. Laccaria amethystina
O laccaria amethystina é um cogumelo conhecido por sua belíssima cor violeta-intensa. No entanto, tal coloração costuma desbotar devido à ação do clima e do tempo, portanto cogumelos mais velhos são mais difíceis de identificar. Por conta dessas características, em inglês, ele é conhecido como "Ametista enganador". O laccaria amethystina é uma espécie comum na maior parte das zonas temperadas.
5. Pluteus cervinus
Em inglês, o pluteus cervinus é popularmente conhecido como "Cogumelo cervo" e existem duas possíveis explicações para isso. A primeira é a sua coloração castanho-claro: em inglês, a palavra "fawn" pode referir-se tanto a um cervo bebê quanto a essa cor. Já a segunda tem a ver com estruturas presentes nas lamelas dos cogumelos, cujo formato lembra os chifres dos veados. O termo cervinus em seu nome científico, Pluteus cervinus refere-se à palavra "cervo".
6. Phallus impudicus
O phallus impudicus é um cogumelo conhecido por seu formato fálico característico e cheiro de carne podre. Seu nome científico, Phallus impudicus, significa "falo obsceno". A espécie já foi mencionada diversas vezes na literatura, inclusive por uma neta de Charles Darwin, Gwen Raverat. Em suas memórias, ela descreve como sua tia Hetty (filha de Darwin) costumava bater nos cogumelos com galhos de árvores e, depois, queimá-los, para proteger a "moral das serviçais".
7. Cantarelo
Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.
8. Xerocomellus chrysenteron
O xerocomellus chrysenteron é um cogumelo selvagem, pequeno e raro. Ele pode ser facilmente confundido com outras espécies, então, os dados disponíveis nem sempre são confiáveis. A palavra chrysenteron em seu nome científico, Xerocomellus chrysenteron, significa "interior dourado" e representa muito bem a carne do seu chapéu.
9. Chapéu-de-cobra
O formato do corpo do chapéu-de-cobra lembra um pouco uma pera virada de cabeça para baixo. Quando ainda é jovem, o cogumelo costuma apresentar uma coloração branca. Mas, conforme envelhece, vai escurecendo e tornando-se amareado/castanho. Quando maduro, ele exala um cheiro podre, bastante desagradável.
10. Rhodocollybia butyracea
Passar o dedo no rhodocollybia butyracea é como tocar na manteiga: ele possui uma textura lisa, gordurosa e escorregadia. A espécie muitas vezes aparece em grupos e anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente). O rhodocollybia butyracea é um cogumelo relativamente comum na natureza na Europa, geralmente encontrado em locais de solo ácido.
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