Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Kai

O tampa de Caneta é um cogumelo com características bastante peculiares. Para começar, seu formato cilíndrico-oval (quando jovem) é bem diferente do que estamos acostumados, e o chapéu é coberto por escamas. Além disso, a aparência de um espécime jovem é totalmente diferente da de um maduro. A coloração pode ser branca ou preta, ou seja, o completo oposto. Após algumas horas de colhido, o tampa de Caneta se desfaz, tornando-se um líquido preto.

Considerado um dos mais saborosos cogumelos nascidos em climas temperados, o cyclocybe cylindracea é um fungo comestível valorizado por seu sabor forte e agradável que lembra o de nozes. Além disso, contém muitos minerais e vitaminas benéficos à saúde, mas para que mantenha todas essas qualidades, ele precisa ser bem limpo e conservado na geladeira, nunca em sacolas plásticas, para que não fique suado.

Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.

O enokitake é um cogumelo comestível que cresce em troncos de árvores e pode ser encontrado em quase todos os continentes, sendo comercialmente cultivado no Japão. Utiliza-se apenas o chapéu, pois o caule é bastante rígido. Além disso, é necessário retirar uma pele protetora que seu chapéu possui e cozinhá-lo antes do consumo. Cuidado ao tentar identificar, pois a espécie pode confundido com outra, venenosa.

Embora o cortinarius caperatus seja comestível, existem algumas considerações sobre o seu consumo. Primeiro, ele é frequentemente infestado por larvas. Além disso, ocasionalmente acumula mercúrio e césio radioativo. Por fim, pode ser confundido com espécies tóxicas do mesmo gênero e com o Inocybe erubescens.

Embora comestível como diversos outros cogumelos do gênero Morchella, o morchela amarela deve ser completamente cozido antes do consumo para eliminar o risco de reações adversas. Possui um sabor supostamente forte e semelhante ao de amêndoas, e um cheiro agradável. Cuidado para não o confundir com o letal Gyromitra esculenta, cujo chapéu, porém, lembra mais um cérebro do que uma colmeia.

O shiitake é um dos cogumelos mais consumidos em todo o mundo, sendo muito comum na culinária asiática. No Brasil, sua produção começou na década de 1990, mas a espécie é cultivada na China há mais de um milênio e o país segue como o maior produtor mundial. Pessoas sensíveis podem ter reações adversas após a ingestão do shiitake, no entanto, são casos raros. Shii significa “árvore parecida com carvalho” em japonês, enquanto take é “cogumelo”.

O cogumelo anêmona é o corpo frutífero da planta de fungo Pleurotussajor-caju. A carne é deliciosa e também é chamada de cogumelo Xiu Zhen em algumas áreas; foi coletada pela primeira vez na árvore Euphorbia royleans, no sopé do Himalaia, na Índia. É também o fungo comestível mais comum na Índia e é rico em nutrientes como as vitaminas B1, B2, B12, C e D. Foi relatado que ele contém polissacarídeo antitumoral solúvel em água (atividade fisiológica As substâncias podem induzir a síntese de interferon, melhorar a função imunológica humana e ter efeitos anticâncer e anticâncer.) Os ingredientes podem ser extraídos com água quente. A anêmona é rica em nutrientes, a matéria seca contém proteínas de até 21,2% e oito aminoácidos necessários para o corpo humano, e seu conteúdo é responsável por mais de 35% de todos os aminoácidos. O Pleurotus ostreatus fresco contém até 33 miligramas de vitamina C. por 100 gramas, quando tomado com moderação, pode ajudar a melhorar a função imunológica do corpo e reduzir o colesterol. Além disso, como o cogumelo contém pouca gordura e amido, é uma fonte melhor de calorias para quem precisa de controle estável da glicose no sangue, como pacientes com diabetes e obesidade, conhecido como "comida saudável", "segura". Comida. " A temperatura ideal para o crescimento de micélio é de 25 a 30 ℃; o micélio cresce lentamente em torno de 15 ℃; o micélio basicamente para de crescer quando é inferior a 5 ℃; o micélio é fácil de envelhecer quando é superior a 30 ℃. A temperatura ideal para o desenvolvimento do corpo frutífero é de 15 a 22 ℃ e o período de crescimento é de cerca de 1,5 semanas. Quando a temperatura ambiente é inferior a 15 ℃ ou superior a 25 ℃, os corpos de frutificação são produzidos menos. Sob condições ambientais adequadas, quando a diferença de temperatura entre dia e noite é de 5 a 8 ℃, pode aumentar a produção e melhorar a qualidade do produto.

Apesar de variar em tamanho e formato, o guepinia helvelloides pode ser facilmente identificado por sua textura gelatinosa e emborrachada e pela cor forte entre o laranja e o rosa (embora espécimes albinos já tenham sido observados). Em inglês, é conhecido por nomes populares curiosos, como "geleia de damasco" e "salada de salmão". O guepinia helvelloides é a única espécie no gênero Guepinia.

O laccaria amethystina é um cogumelo conhecido por sua belíssima cor violeta-intensa. No entanto, tal coloração costuma desbotar devido à ação do clima e do tempo, portanto cogumelos mais velhos são mais difíceis de identificar. Por conta dessas características, em inglês, ele é conhecido como "Ametista enganador". O laccaria amethystina é uma espécie comum na maior parte das zonas temperadas.