Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Fuji
Mergulhe na generosidade de Fuji, famoso pelo seu solo fértil e clima variado, ideal para o cultivo de cogumelos. Descubra o delicioso mundo dos principais cogumelos comestíveis 20, conhecidos pelo seu aspeto distinto, sabor e aplicações culinárias. Agora, vamos aprofundar os pormenores fascinantes destes cogumelos, desde os seus habitats naturais até às suas características marcantes, oferecendo informações valiosas tanto aos entusiastas dos cogumelos como aos aficionados da culinária.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Shiitake
O shiitake é um dos cogumelos mais consumidos em todo o mundo, sendo muito comum na culinária asiática. No Brasil, sua produção começou na década de 1990, mas a espécie é cultivada na China há mais de um milênio e o país segue como o maior produtor mundial. Pessoas sensíveis podem ter reações adversas após a ingestão do shiitake, no entanto, são casos raros. Shii significa “árvore parecida com carvalho” em japonês, enquanto take é “cogumelo”.
2. Galinha-da-floresta
Embora considerado comestível quando jovem, o galinha-da-floresta não é comercializado em larga escala. Há relatos de indigestão provocada por esse fungo, possivelmente por estar muito maduro ou não ter sido suficientemente cozido. Preparado frito com farinha de rosca, costuma ter um sabor frequentemente associado ao de frango. Alimenta-se de madeira morta ou condenada de árvores grandes.
3. Stropharia rugosoannulata
O stropharia rugosoannulata é um cogumelo grande e de aparência distintiva, cultivado comercialmente por seu agradável sabor. Antonio Carluccio, que foi um renomado chef italiano, recomendava sua preparação como grelhado ou sauté. É muitas vezes inserido em canteiros de flores para afastar plantas invasoras. Na natureza, cresce sobre tocos de árvores, principalmente pinheiros.
4. Cortinarius caperatus
Embora o cortinarius caperatus seja comestível, existem algumas considerações sobre o seu consumo. Primeiro, ele é frequentemente infestado por larvas. Além disso, ocasionalmente acumula mercúrio e césio radioativo. Por fim, pode ser confundido com espécies tóxicas do mesmo gênero e com o Inocybe erubescens.
5. Guepinia helvelloides
Apesar de variar em tamanho e formato, o guepinia helvelloides pode ser facilmente identificado por sua textura gelatinosa e emborrachada e pela cor forte entre o laranja e o rosa (embora espécimes albinos já tenham sido observados). Em inglês, é conhecido por nomes populares curiosos, como "geleia de damasco" e "salada de salmão". O guepinia helvelloides é a única espécie no gênero Guepinia.
6. Laccaria amethystina
O laccaria amethystina é um cogumelo conhecido por sua belíssima cor violeta-intensa. No entanto, tal coloração costuma desbotar devido à ação do clima e do tempo, portanto cogumelos mais velhos são mais difíceis de identificar. Por conta dessas características, em inglês, ele é conhecido como "Ametista enganador". O laccaria amethystina é uma espécie comum na maior parte das zonas temperadas.
7. Suillus cavipes
O suillus cavipes tem a haste oca e, por isso, é conhecido em inglês como “boleto oco”. Geralmente, pode ser achado durante o ano inteiro sob árvores chamadas lariços e em lugares úmidos e pantanosos. Cuidado ao encontrá-lo porque, em certos lugares, o suillus cavipes pode crescer perto da planta sumagre-venenoso, que causa irritações sérias na pele.
8. Clavaria zollingeri
O teclado de Zollinger tem uma cor que varia de roxo a ametista, com dimensões de 5 a 10 cm de altura e 4 a 7 cm de diâmetro. O pé é curto e o início das ramificações começa perto do chão. Em massa, os esporos (produzidos na superfície dos galhos) são brancos. Não possui odor característico e seu sabor se assemelha ao do rabanete. A comestibilidade desta espécie é desconhecida. Os esporos são aproximadamente esféricos, até elípticos e têm dimensões de 4-7 por 3-5 μm. Basides (células portadoras de esporos) são livres e medem 50-60 a 7-9 μm.
9. Cystoderma amianthinum
Como as demais espécies do gênero, o cystoderma amianthinum se caracteriza pelo chapéu finamente granulado e pelo caule liso em cima e escamado embaixo. O termo amianthinum em seu nome científico, Cystoderma amianthinum, pode significar tanto "como amianto" em latim quanto "puro" em grego.
10. Cantarelo
Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.
Opções
