I primi 20 Funghi commestibili popolari in Chihuahua

Il ustilago maydis è un fungo patogeno e parassitario che attacca i chicchi di mais. Questa specie provoca alla pianta che aggredisce la malattia detta "carbone del mais": si tratta di una patologia che causa il rigonfiamento dei chicchi di mais rendendoli neri e immangiabili.

Il tartufo di Boemia è un fungo privo di radici ed è proprio a questa sua caratteristica che fa riferimento l’epiteto specifico nel suo nome scientifico (Pisolithus arhizus), perché arhiuzus significa proprio "senza radice". È simile al tartufo, in quanto a forma e consistenza, mentre l’odore ricorda quello del fegato del maiale.

I corpi fruttiferi (ascocarpo) possono raggiungere 6,0-21,0 cm (2,4-8,3 pollici) di altezza, sebbene la maggior parte si trovi in ​​un intervallo più stretto: 9,0-15,5 cm (3,5-6,1 pollici). L'imenoforo (piro o cappello) è conico o quasi cilindrico, misura 6,0-8,5 cm (2,4-3,3 pollici) di altezza e 3,0-4,5 cm (1,02-1,08 pollici) di larghezza. La superficie è ricoperta da creste longitudinali in anastomosato e vene trasversali che formano fosse larghe, allungate e angolari. In generale, i giovani corpi fruttiferi sono di colore grigio scuro con riflessi beige o contrastanti, mentre negli esemplari maturi questo tono sfuma in un ocra marrone. Molte volte, il gambo cilindrico è molto rugoso, con una base larga e misura 30-70 cm (12-28 in) con uno spessore di 1-2,5 cm (0,4-1,0 in); normalmente è coperto da una pruinescenza da marrone scuro a grigio, che quasi sempre scolorisce alla maturità - una caratteristica utile per differenziarla da altre specie simili, come M. tridentina o M. sceptriformis. L'estipe e l'imenoforo hanno macchie arancioni, rossastre o ocra, sebbene questa caratteristica non sia costante o esclusiva in M. rufobrunnea e può essere vista in alcune specie di Morchella, come Morchella tridentina (= Morchella frustrata), M. esculenta M. guatemalensis, il M. fluvialis recentemente descritto (Clowez et al., 2014) e più probabilmente in M. anatolica Nella spora si osservano le spore dall'arancione pallido all'arancio giallastro. Le ascospore sono a forma di uovo, misurano 20-24 x 14-16 µm alla maturità, ma sono più piccole (14,5-19 x 9-10 µm) in corpi fruttiferi immaturi. Hanno pareti sottili, ialine (traslucide) e amiloidi. Gli ascas cilindrici (cellule portatrici di spore) sono 300-360 x 16-20 µm e pareti fino a 1,5 µm di spessore. La parafisi misura 90-184 x 10-18,5 µm (6-9 µm di spessore se immaturo); sono ialine, hanno un setto alla base e coprono una o due cellule. La carne ha pareti sottili e le ife ialine sono larghe 3,9 µm, è un fungo commestibile, è stato descritto come "uno dei membri più gustosi della famiglia degli alveari", e - in alternativa - il fungo è " soda rispetto ad altri alveari. ”Secondo i rapporti, i campioni pesano separatamente più di 1 libbre (0,45 kg).

Il lactarius indigo è un fungo dallo straordinario colore blu, anzi, indaco, per dirla col suo nome scientifico (Lactarius indigo). Specie piuttosto rara in Europa, come tutti gli esemplari appartenenti al genere Lactarius, si caratterizza per il tipico lattice che fuoriesce quando il fungo viene reciso. Nel suo caso, anche il fluido è di colore blu, ma diviene verdognolo con l’esposizione all’aria.

La criniera di leone è un fungo raro, amatissimo in Oriente e famoso anche in Occidente. Si tratta di una specie coriacea, di colore bianco, di origine parassita e di consistenza lignicola. La carne, in prevalenza bianca, può variare con un colore rossastro o crema. Si tratta di una specie commestibile, dal sapore dolce.

I corpi fruttiferi di Dacryopinax spathularia sono a forma di spatola, generalmente alti 1–1,5 cm (0,4-0,6 pollici) e larghi tra 0,5 e 3 mm. Il colore è arancione quando è fresco, ma si scurisce in rosso aranciato quando è asciutto. Il deposito di spore è bianco. Le sue spore sono ellissoidali, a superficie liscia, ialine (traslucide) e misurano 7–10 per 3–4 μm. Ha biforcuti, basidi a quattro spore che sono 25–35 per 3–5 μm.

Fungo piuttosto elegante, l'hygrophorus chrysodon è caratterizzato dalla cuticola dorata che ne ricopre il cappello, che à anche all'origine dell’epiteto specifico chrysodon, cioè “dente d’oro”. Un'altra caratteristica peculiare possiamo trovarla sul gambo, che nella parte più alta è cosparso di goccioline, come se sudasse. L'hygrophorus chrysodon si può incontrare, tra l'estate e l'autunno, nei boschi di faggio e talvolta viene confuso con l'Hygrophorus discoxantus che però emette un cattivo odore.

Il fungo vescia ha un aspetto davvero particolare: restringendosi verso il basso, la sua forma ricorda quella di una pera capovolta. Inoltre, è ricoperto da aculei staccabili. Inizialmente ha una colorazione biancastra, ma col tempo assume tonalità bruno-nerastre.

Il agarico chiomato cresce spontaneamente nei campi e si distingue facilmente per il suo eccentrico cappello bianco, cilindrico e campanulato. Ancor più caratteristico è il fatto che, quando il fungo è adulto, il cappello diventa nero e si liquefa, ed è proprio questo il fenomeno che dà origine al suo nome comune.