I primi 20 Funghi commestibili popolari in Centrale

Il volvaria vischiosa è diffuso in tutti i continenti, con la sola eccezione dell’Antartide. Inoltre, cresce sul terreno dei giardini e dei campi erbosi, sia all'interno che all'esterno delle zone boschive. L'epiteto gloiocephalus, del suo nome scientifico è di origine greca e significa "con la testa appiccicosa", un riferimento alla superficie viscida del cappello di questa specie.

Ampiamente diffuso, il agarico nudo è classificato come un fungo commestibile di buona qualità. Non è però molto conosciuto, forse perché la sua curiosa colorazione violetta suscita diffidenza nei cercatori. Peccato, o per fortuna, per il fungo, perché ha un sapore dolce e amabile. Inoltre, è leggermente tossico da crudo, si raccomanda quindi di effettuare una pre-bollitura.

Il agarico chiomato cresce spontaneamente nei campi e si distingue facilmente per il suo eccentrico cappello bianco, cilindrico e campanulato. Ancor più caratteristico è il fatto che, quando il fungo è adulto, il cappello diventa nero e si liquefa, ed è proprio questo il fenomeno che dà origine al suo nome comune.

I corpi fruttiferi (ascocarpo) possono raggiungere 6,0-21,0 cm (2,4-8,3 pollici) di altezza, sebbene la maggior parte si trovi in ​​un intervallo più stretto: 9,0-15,5 cm (3,5-6,1 pollici). L'imenoforo (piro o cappello) è conico o quasi cilindrico, misura 6,0-8,5 cm (2,4-3,3 pollici) di altezza e 3,0-4,5 cm (1,02-1,08 pollici) di larghezza. La superficie è ricoperta da creste longitudinali in anastomosato e vene trasversali che formano fosse larghe, allungate e angolari. In generale, i giovani corpi fruttiferi sono di colore grigio scuro con riflessi beige o contrastanti, mentre negli esemplari maturi questo tono sfuma in un ocra marrone. Molte volte, il gambo cilindrico è molto rugoso, con una base larga e misura 30-70 cm (12-28 in) con uno spessore di 1-2,5 cm (0,4-1,0 in); normalmente è coperto da una pruinescenza da marrone scuro a grigio, che quasi sempre scolorisce alla maturità - una caratteristica utile per differenziarla da altre specie simili, come M. tridentina o M. sceptriformis. L'estipe e l'imenoforo hanno macchie arancioni, rossastre o ocra, sebbene questa caratteristica non sia costante o esclusiva in M. rufobrunnea e può essere vista in alcune specie di Morchella, come Morchella tridentina (= Morchella frustrata), M. esculenta M. guatemalensis, il M. fluvialis recentemente descritto (Clowez et al., 2014) e più probabilmente in M. anatolica Nella spora si osservano le spore dall'arancione pallido all'arancio giallastro. Le ascospore sono a forma di uovo, misurano 20-24 x 14-16 µm alla maturità, ma sono più piccole (14,5-19 x 9-10 µm) in corpi fruttiferi immaturi. Hanno pareti sottili, ialine (traslucide) e amiloidi. Gli ascas cilindrici (cellule portatrici di spore) sono 300-360 x 16-20 µm e pareti fino a 1,5 µm di spessore. La parafisi misura 90-184 x 10-18,5 µm (6-9 µm di spessore se immaturo); sono ialine, hanno un setto alla base e coprono una o due cellule. La carne ha pareti sottili e le ife ialine sono larghe 3,9 µm, è un fungo commestibile, è stato descritto come "uno dei membri più gustosi della famiglia degli alveari", e - in alternativa - il fungo è " soda rispetto ad altri alveari. ”Secondo i rapporti, i campioni pesano separatamente più di 1 libbre (0,45 kg).

Il boleto granulato cresce nei boschi di pino, ha un cappello di un bruno variabile ed è viscido da umido e lucido da asciutto. Il gambo, di colore e spessore uniformi, presenta delle caratteristiche macchie granulose che sono all'origine del suo nome latino, Suillus granulatus.

I corpi fruttiferi di M. importuna sono alti 6–20 cm (2.4–7.9 in). Il cappuccio è alto 3–15 cm (1.2–5.9 in) e misura 2–9 cm (0.8–3.5 in) di larghezza nel suo punto più largo. È da conico a ampiamente conico o occasionalmente a forma di uovo. La sua superficie ha pozzi e creste, con 12-20 creste verticali primarie e numerose creste orizzontali in transito, creando un aspetto a scala. Il cappuccio è attaccato al gambo con un seno di circa 2-5 mm sia in profondità che in larghezza. Le creste sono lisce o finemente vellutate e di colore da pallido a grigio scuro da giovane, diventando marrone grigiastro scuro a quasi nero nell'età. Sono arrotondati senza mezzi termini da giovani, ma in seguito vengono affilati o erosi. Le fosse sono allungate verticalmente in tutte le fasi dello sviluppo. Hanno una consistenza liscia o finemente vellutata. Le fosse si aprono e si approfondiscono con lo sviluppo, passando da grigio a grigio scuro quando immaturo a marrone grigiastro, oliva grigiastro o giallo brunastro alla maturità. Lo stipe misura 3–10 cm (1.2–3.9 in) di altezza e 2–6 cm (0.8–2.4 in) di larghezza, ed è spesso un po 'più spesso vicino alla base. La sua superficie da biancastra a marrone pallida è liscia o finemente farinosa con granuli biancastri. Sviluppa creste e scanalature longitudinali (in particolare vicino alla base) man mano che il corpo del frutto matura. La polpa ha un'abbronzatura da biancastra a acquosa, con uno spessore di 1-3 mm nel cappuccio cavo; nello stipe, questo tessuto è talvolta disposto come camere o strati. La superficie interna sterile del cappuccio è biancastra e pubescente (coperta da "capelli" corti e morbidi). Le ascospore sono ellittiche, lisce e misurano 18-24 di 10-13 µm. I cilindrici, ialini (traslucidi), asci sono a otto punte, misurando 220–300 per 12–25 µm. Le parafisi sono settate, misurano 150–250 per 7–15 µm. Sono cilindrici con punte di forma variabile: arrotondate a forma di randello, appuntite o a miccia. Gli elementi sulle creste sterili sono settati e misurano 25–300 per 10–30 µm. Le cellule terminali sono cilindriche con una punta arrotondata che ha una forma variabile simile alle parafisi. Sia le parafisi che le cellule terminali sono ialine o brunastre in idrossido di potassio diluito (2%). Come membro del gruppo Morchella elata di spugnole nere, M. importuna è ricercato come fungo commestibile preferito. Le spugnole crude sono velenose e dovrebbero sempre essere cotte.

L'orecchio di Giuda è un fungo dalla forma davvero particolare che l’epiteto auricola, piccolo orecchio, nel suo nome scientifico (Auricularia auricula-judae) infatti sottolinea. Questo fungo è definito "decompositore" e vive in simbiosi con la pianta nutrendosene. È una specie commestibile dal sapore mite e dall'odore acidulo.

Il sanguinaccio è un fungo piuttosto carnoso e si distingue per la colorazione del cappello: un bel rosso arancione chiazzato di verde. La carne è soda e odora di frutta. D’altronde, cresce fra pini e ginepri. Inoltre, è considerato un fungo commestibile e, che sia delizioso, lo suggerisce il nome stesso.

L'agarico nudo è un fungo comune, caratterizzato dalla colorazione violacea di molte sue parti: cappello, lamelle, gambo. Le lamelle sono, inoltre, fitte, mentre il gambo è fibroso. La carne, anch'essa di colore viola, è esigua e spesso imbevuta d'acqua. Fungo non commestibile, ha un odore terroso e un cattivo sapore.

Il satirione è un fungo famoso per due diversi aspetti. Il primo, come sottolineato dal nome scientifico Phallus impudicus, ha a che fare con la sua forma, palesemente fallica. Il secondo, invece, è dovuto al suo odore fortissimo e sgradevole, simile a quello emanato da un cadavere in putrefazione. Ed anche per questo motivo che tale specie non è considerata commestibile.