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Auricularia cornea

Una specie di Auricularia, Conosciuto anche come Orecchio di Giuda

L'auricularia cornea deve il nome così insolito alla sua forma, che ricorda vagamente quella di un'orecchio umano ricoperto da peluria. Questo fungo, dalla consistenza gommosa e gelatinosa, appare da solo o in piccoli gruppi. Di norma cresce a mensola sul legno morto di qualsiasi tipo. Questa specie, sebbene sia piuttosto popolare in Cina, non è nativa dell'estremo oriente, ma è stata importata dall'Australia nel corso del XIX secolo.

Informazioni generali su Auricularia cornea

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Attributi di Auricularia cornea

Altezza dello sporocarpo

2 - 10 cm

Cappello

Biancastro a grigiastro; liscio

Gambo

Elastico, gelatinoso

Carne

Sottile; gelatinoso

Impronta Sporale

Bianco

Colori

Marrone

Giallo

Grigio

Lividi sulla carne

Non scolorisce

Forma di Crescita

Viventi in gruppo, Raggruppati

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul legno

Alberi vicini

Sambuco, Sambuco comune

Stato della Specie

Diffuso

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Auricularia cornea

L'auricularia cornea è un fungo diffuso negli Stati Uniti e in Cina dove cresce diffusamente per tutto l'anno. Si tratta di una specie lignicola che può essere rinvenuta sia in gruppi che singolarmente. In Cina questa specie raggiunge anche la straordinaria crescita di migliaia di esemplari ogni anno.

Area di distribuzione di Auricularia cornea

Africa, Sud America, Asia meridionale (anche Cina e Giappone), Australia, Nuova Zelanda

Utilizzi di Auricularia cornea

Auricularia cornea è un fungo commestibile apprezzato, popolare in varie cucine per la sua consistenza gelatinosa e la capacità di assorbire i sapori. Viene spesso utilizzato in zuppe e saltati in padella, in particolare nei piatti asiatici. Auricularia cornea è disponibile tutto l'anno ma raggiunge il picco in autunno. Sebbene sia ampiamente consumato, coloro che desiderano raccogliere auricularia cornea dovrebbero assicurarsi di identificarlo correttamente per evitare confusione con specie non commestibili.

Classificazione scientifica di Auricularia cornea

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Commestibilità di Auricularia cornea

Auricularia cornea è un fungo piuttosto insipido con una consistenza gommosa. Questa specie non è considerata una scelta popolare al di fuori della cucina cinese, dove aggiunge consistenza ai piatti.

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Qual è il momento migliore per trovare Auricularia cornea

Cerca auricularia cornea durante i periodi umidi dopo la pioggia, specialmente nelle stagioni più calde. Temperature comprese tra 18°C e 24°C offrono generalmente le migliori possibilità di raccolta.

Quali sono i consigli per trovare Auricularia cornea

Ispeziona alberi caduti e rami accumulati in aree boschive, poiché auricularia cornea spesso appare su latifoglie in decomposizione.
Cerca in aree umide e ombrose, poiché queste condizioni sono favorevoli alla crescita di auricularia cornea.
Presta molta attenzione alla consistenza e alla forma dei funghi, cercando la struttura gelatinosa a forma di orecchio caratteristica di auricularia cornea.
Esplora sentieri boschivi leggermente in pendenza e in prossimità di rive di ruscelli, poiché questi habitat sono luoghi comuni per trovare auricularia cornea.
Rimani paziente e sistematico nella tua ricerca; auricularia cornea può mimetizzarsi con l'ambiente circostante, rendendoli un po' più difficili da individuare.

Come pulire e conservare Auricularia cornea

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Come pulire Auricularia cornea

Per pulire auricularia cornea, inizia spazzolando delicatamente eventuali detriti sciolti. Se necessario, risciacqua leggermente con acqua e asciuga immediatamente per mantenere le loro condizioni. Evita di immergerli poiché auricularia cornea potrebbe assorbire acqua, influenzando la loro consistenza. Maneggiali con cura per preservarne l'integrità fisica.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Auricularia cornea

Conserva in contenitori ermetici, in un luogo fresco e buio, con bassa umidità e lontano dalla luce diretta del sole.

Essiccazione con disidratatore: Controlla la temperatura e il flusso d'aria per una rimozione efficiente dell'umidità

Essiccazione al forno: Fornisce calore costante e basso per un'essiccazione uniforme

Essiccazione all'aria: Utilizza il flusso d'aria e la temperatura naturali, ideale in aree con bassa umidità

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Auricularia cornea

Sbollentare prima del congelamento: Una breve immersione in acqua bollente aiuta a preservare la consistenza e il colore.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Auricularia cornea

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Stoccaggio in contenitori ventilati, Avvolgimento in tessuto

Umidità di refrigerazione

85 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Metti i funghi in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione dell'aria; evita la formazione di viscosità e la deterioramento.

Conservazione in contenitori ventilati: Utilizza contenitori con fori di ventilazione; mantiene l'equilibrio dell'umidità evitando la condensa, adatto per consistenze delicate.

Avvolgimento con panno: Avvolgi i funghi in un panno umido; li mantiene umidi senza inzupparli, preservando la consistenza ed evitando che si secchino.

Domande comuni che le persone pongono

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Dove viene trovato il auricularia cornea

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Orecchio di Giuda

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