Top 20 des champignons comestibles populaires aux Tarragone
Plongez dans le monde de la mycologie en explorant les richesses naturelles cachées dans les forêts de Tarragone. Ce territoire, riche en forêts de feuillus et en précipitations régulières, offre des conditions idéales pour l'épanouissement du mycélium. Dans ce guide, nous énumérerons les 20 champignons comestibles les plus courants que l'on trouve ici, en approfondissant des aspects clés tels que leur apparence distinctive, leurs saveurs uniques, leurs habitats naturels et leurs applications culinaires. Embarquons pour ce voyage gastronomique et faisons connaissance avec le glorieux royaume des champignons sur Tarragone.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Lactaire sanguin
Le lactaire sanguin est un champignon qui aime les endroits chauds et qui possède la particularité de laisser s'écouler un lait rouge lorsqu'on le coupe, d'où son nom de lactaire sanguin. Ce lait devient vert au contact de l'air. Le lactaire sanguin pousse généralement en colonie de plusieurs individus et est très fréquent dans le sud de l'Europe.
2. Lactaire délicieux
Le lactaire délicieux est plus communément appelé lactaire délicieux ou selon les régions : sanguin, catalan, roussillous ou encore pinet ! Le Lactarius deliciosus est, comme son nom latin l’indique, “délicieux” donc consommable et très utilisé en cuisine, particulièrement en Provence. Il se plait dans les forêts de conifères de l’automne au début de l’hiver.
3. Gomphide rutilant
Le gomphide rutilant se rencontre fréquemment sous les pins sylvestres et possède la forme d'un clou. On l'appelle d'ailleurs communément "clou cuivré" en raison de sa couleur brun-rougeâtre. La texture est lisse et visqueuse par temps humide et sèche et lustrée par temps sec.
4. Agaric boule de neige
5. Agaric des trottoirs
L'agaric des trottoirs pousse étrangement dans les sols durs, on l'a même vu pousser sur le bitume ou les chaussées urbaines, d'où son nom. C'est une espèce qui peut être consommée et qui est même plutôt gouteuse. En cuisine, on peut le préparer à la façon des célèbres champignons de Paris.
6. Pied bleu
Le pied bleu porte bien son nom car son pied a, en effet, une couleur bleu lilas. Son chapeau est également coloré de la même teinte mais est encore plus foncé. Il se plaît particulièrement dans les forêts de châtaigniers et de hêtres et pousse groupé, souvent en forme de rond appelé “rond de sorcières”. Il est tout à fait comestible et est même recherché pour son parfum et son goût légèrement sucré. Malheureusement, comme tous les champignons il emmagasine en lui les polluants et notamment le césium 137, il faudra donc ne pas en manger en trop grande quantité.
7. Lépiste sordide
Poussant généralement sur des sols riches en matières organiques, la lépiste sordide est un champignon qui arbore un chapeau à la fois conique, convexe et aplati. Ce chapeau dispose de lames fines et moyennement serrées de couleur lilas. Le début de l’automne jusqu’au milieu de l’hiver est la période propice pour observer ce champignon.
8. Hygrophore russule
L'hygrophore russule est une espèce comestible et sa saveur sera meilleure sl ce champignon est cuisiné jeune, en particulier après quelques jours de froid. Il devient amer avec le temps mais n'est jamais toxique pour la santé humaine.
9. Chanterelle jaune
Rencontrée dans les sous-bois de conifères, la chanterelle jaune ressemble à une petite trompette. De couleur jaune-orangé, elle possède un long pied et un chapeau en forme d'entonnoir aux bords ondulés. Sa chair est fine et d'odeur fruitée. Cette Chanterelle peut être confondue avec une espèce toxique, la Léotie lubrique qui pousse au même endroit (cette dernière se reconnaît à sa texture visqueuse).
10. Bolet jaune
Le bolet jaune est appelé également baveux dans le sud de la France à cause du dessous du chapeau qui est visqueux. C'est un des seuls bolets à présenter un anneau au niveau du pied, ce qui facilite sa reconnaissance en cas de doute. Il pousse du mois d'août au mois de décembre dans les pinèdes sableuses.
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