Top 20 des champignons comestibles populaires aux Valladolid
Dans les magnifiques paysages de Valladolid, la recherche de champignons n'est pas seulement un passe-temps, c'est aussi un délice culinaire. Des forêts denses aux étendues ouvertes, cette région constitue un habitat idéal pour une grande variété d'espèces de champignons comestibles. Notre guide informatif présente les principales variétés de 20 qui prospèrent sur le site Valladolid, en mettant l'accent sur leurs caractéristiques visuelles uniques, leurs saveurs appétissantes, leurs habitats naturels et leurs utilisations notables dans la gastronomie. Embarquons pour une aventure mycologique à la découverte de ces délicieux champignons familiers.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Pied bleu
Le pied bleu porte bien son nom car son pied a, en effet, une couleur bleu lilas. Son chapeau est également coloré de la même teinte mais est encore plus foncé. Il se plaît particulièrement dans les forêts de châtaigniers et de hêtres et pousse groupé, souvent en forme de rond appelé “rond de sorcières”. Il est tout à fait comestible et est même recherché pour son parfum et son goût légèrement sucré. Malheureusement, comme tous les champignons il emmagasine en lui les polluants et notamment le césium 137, il faudra donc ne pas en manger en trop grande quantité.
2. Russule charbonnière
La russule charbonnière est un champignon courant qui se développe à partir de l’été jusqu'au début de la saison hivernale en particulier dans les forêts de feuillus. Son chapeau peut être de différentes couleurs, cela ne facilite donc pas sa reconnaissance.
3. Pisolithe sans racine
Le pisolithe sans racine est un champignon de la famille des Sclerodermataceae. Il a l’aspect d’une crotte de cheval. ce qui lui a valu le nom de "pied de l'homme mort" en anglais. Il est doté de nombreuses facultés qui le rendent unique. En effet, il produit un gel ayant une consistance épaisse qui intervient dans la teinte des vêtements. Il est également utilisé dans la composition de produits naturels à base de champignons pour stimuler le développement des racines dans le cadre du jardinage.
4. Agaric de Bernard
Le agaric de Bernard est doté d’un chapeau hémisphérique crevassé avec une couleur allant du blanc au gris ainsi que d’un pied blanc, assez large avec un anneau. Dégageant une forte odeur d’iode et poussant aux abords des prés-salés, il se développe en automne et se fait rare au printemps.
5. Lactaire délicieux
Le lactaire délicieux est plus communément appelé lactaire délicieux ou selon les régions : sanguin, catalan, roussillous ou encore pinet ! Le Lactarius deliciosus est, comme son nom latin l’indique, “délicieux” donc consommable et très utilisé en cuisine, particulièrement en Provence. Il se plait dans les forêts de conifères de l’automne au début de l’hiver.
6. Volvaire gluante
La volvaire gluante est un champignon d’origine asiatique de grande taille : son chapeau visqueux peut mesurer jusqu'à 15cm de diamètre et son pied 22cm de haut ! Elle pousse généralement dans les milieux herbeux et est parfois également cultivée, notamment en Afrique du nord.
7. Agaric géant des près
L'agaric géant des près est un champignon relativement rare qui exhale une légère odeur d'amande qui se transforme en une odeur d'urine lorsqu'il prend de l'âge, d'où son nom latin Agaricus urinascens, urinascens signifiant « acquérir progressivement une odeur d'urine ». Les vers sont très friands de ce champignon.
8. Clitocybe inversé des feuillus
Le clitocybe inversé des feuillus est une espèce de champignon reconnaissable à la forme en entonnoir inversé que prend son chapeau une fois qu’il atteint sa maturité. Sa cueillette n'est pas encouragée car il ressemble beaucoup à un champignon très toxique, le Clitocybe à bonne odeur (Paralepistopsis amoenolens).
9. Rosé des prés
La rosé des prés est un champignon proche du célèbre champignon de Paris. Facile à trouver, il pousse généralement en plaques de plusieurs champignons dans les prés et prairies, notamment ceux utilisés par les vaches et chevaux. Il est facilement reconnaissable avec son chapeau blanc et ses lamelles roses.
10. Lépiote élevée
La lépiote élevée est beaucoup plus connue sous le nom de coulemelle. Très reconnaissable à son chapeau blanc couvert d’écailles beiges en forme d’ombrelle ou de parasol, elle peut aller jusqu’à 35 cm de diamètre et avoir un pied de 20 à 40 cm de haut ! Sa chair rosée est très utilisée en cuisine, elle agrémente souvent les meilleures sauces. Attention à ne pas la confondre avec la lépiote de Morgan dont les lames sont vertes.
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