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Amanite safran

Amanita crocea

Une espèce de Amanites

L'amanite safran est un champignon peu fréquent facilement reconnaissable grâce à son chapeau le plus souvent de couleur orange. Comme il est toxique si cru ou mal cuit, ce champignon est classé parmi les espèces toxiques, comme nombreuses espèces de son genre.

Diamètre du chapeau:

4 - 10 cm

Odeur:

Léger goût de champignon mais non distinctif.

Infos générales sur Amanite safran

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Caractéristiques de Amanite safran

Diamètre du chapeau

4 - 10 cm

Hauteur du sporocarpe

10 - 15 cm

Chapeau

Chapeau 3-8 cm; convexe, s'élargissant pour devenir plat; orange à orange foncé; chauve, lisse; la marge fortement striée sur environ 1 cm à maturité

Forme du chapeau

Convexe, Plat, Bosse centrale

Surfaces du chapeau

Lisse, Lignes ou bandes visibles

Branchies

Libres; serrés ou très étroits; blanchâtres

Attachement des lamelles

Libre à attaché

Pied

Pied 6-11 cm long, 1-1,5 cm épais; se rétrécissant légèrement vers l'apex; blanc à l'extérieur et orange pâle à l'intérieur; recouvert de motifs squameux

Formes du pied

Avec un chapeau

Surfaces du pied

Avec écailles

Sections transversales des pieds

Creux ou creux cotonneux

Chair

Blanc; inaltéré lorsqu'il est tranché

Vulve

En forme de sac; blanchâtre

Anneau

Sans anneau

Empreinte de spores fongiques

Blanc

Odeur

Léger goût de champignon mais non distinctif.

Couleurs

Blanc

Orange

Ecchymoses sur la chair

Ne se décolore pas

Type de croissance

Solitaire, Éparse

Habitude

Mycorhizien

Substrat

Sur le sol

Arbres proches

Chêne, Épicéa

Occurrence

Forêts de feuillus, Forêt de conifères, Forêt mixte

Statut des espèces

Largement distribué en Amérique du Nord et en Europe

Les espèces Menacées

Non

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Habitat de Amanite safran

L'amanite safran pousse près des feuillus, comme le bouleau ou l'épicéa. Elle apprécie surtout les sols acides.

Zone de distribution de Amanite safran

Europe, Asie occidentale

Valeurs pour la cueillette de Amanite safran

La comestibilité est contestée et il est extrêmement risqué en raison de la présence d'espèces toxiques similaires.

Utilisations de Amanite safran

Amanite safran est reconnu comme un champignon à comestibilité douteuse. Il n'est pas largement populaire pour la consommation en raison de la possible confusion avec des espèces toxiques, nécessitant ainsi une identification experte avant utilisation. Bien qu'il ne soit pas couramment intégré dans les pratiques culinaires, ceux qui le consomment agissent avec une grande prudence. Amanite safran ne devrait être considéré que par des cueilleurs et mycologues expérimentés, soulignant l'importance de la sécurité et les risques associés à une mauvaise identification.

Classification scientifique de Amanite safran

Phylum

Classe

Ordre

Famille

Genre

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Amanite à voile jaune

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Amanite safran

Comment faire la différence entre Amanite à voile jaune et Amanite safran ?

Amanite safran: Présente une volve en forme de sac à la base du pied.

Amanite à voile jaune: La base du pied présente généralement une volve jaunâtre, qui peut être fragmentée en plaques ou en verrues.

Amanita roseotincta

Espèces similaires

Amanite safran

Comment faire la différence entre Amanita roseotincta et Amanite safran ?

Amanite safran: Le chapeau est généralement lisse, avec une marge striée.

Amanita roseotincta: Le chapeau est de couleur rose-rouille et pulvérulent.

Amanite jonquille

Espèces similaires

Amanite safran

Confusion entre Amanite jonquille et Amanite safran ?

Les deux espèces partagent des teintes jaunes similaires sur le chapeau et des traits morphologiques généraux de l'Amanita.

Comment faire la différence entre Amanite jonquille et Amanite safran ?

Amanite safran: Présente une volve en forme de sac.

Amanite jonquille: La volve est généralement plus en forme d'anneau ou de bande.

Amanite safran: La marge du chapeau a généralement des stries marquées.

Amanite jonquille: La marge du chapeau a généralement des stries faibles, généralement plus visibles chez les spécimens mûrs.

Conseils pour trouver Amanite safran

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Quel est le meilleur moment pour trouver Amanite safran

Cherchez amanite safran de la fin de l'été au début de l'automne lorsque le sol est humide après la pluie, mais avant que les premières gelées ne s'installent. Les températures douces et les conditions humides favorisent la croissance.

Quelles sont les conditions idéales du sol pour Amanite safran

Sol humide, bien drainé et riche en nutriments.

Quels sont les conseils pour trouver Amanite safran

Cherchez amanite safran dans les zones peuplées de chênes et de bouleaux, car ils poussent souvent en symbiose avec ces arbres feuillus.
Recherchez les zones moussues dans les clairières boisées, car ces endroits offrent des conditions idéales à la prospérité de amanite safran.
Concentrez-vous sur les sols bien drainés qui sont humides et riches en matière organique, car ces conditions sont favorables à la croissance de amanite safran.
Recherchez les formations éparses plutôt que les clusters, car amanite safran se trouve généralement poussant seul ou en petits groupes.

Comment nettoyer et conserver Amanite safran

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Comment nettoyer Amanite safran

Pour nettoyer amanite safran, brossez doucement toute saleté ou débris avec une brosse douce. Si nécessaire, humidifiez légèrement un chiffon et essuyez soigneusement la surface. Évitez de tremper car cela peut altérer la texture et l'état naturel de amanite safran. Il est essentiel de manipuler amanite safran avec précaution pour préserver sa structure délicate.

Conseils sur la conservation par séchage de Amanite safran

Stockez dans un endroit frais, sombre et sec, scellé pour empêcher l'humidité et les parasites.

Séchage au déshydrateur: Enlève efficacement l'humidité, nécessaire pour les champignons à haute teneur en eau.

Séchage au four: Réglez à la température la plus basse possible pour évaporer lentement l'humidité sans cuire.

Séchage à l'air: Faites circuler l'air, idéal pour les environnements à faible humidité, aucune énergie requise.

Conseils sur la conservation par congélation de Amanite safran

Blanchir avant de congeler: Brève immersion dans l'eau bouillante, puis refroidie et égouttée avant congélation.

Conseils sur la conservation par réfrigération de Amanite safran

Méthodes de réfrigération

Stockage dans des sacs en papier, Stockage dans des sacs plastiques perforés, Récipient avec doublure absorbante

Humidité de réfrigération

90 - 95 %

Durée de réfrigération

5 - 7 days

Stockage en sac en papier: Permet la respiration, réduit l'accumulation d'humidité et limite la détérioration.

Stockage en sachet plastique perforé: Fournit une circulation d'air tout en retenant une certaine teneur en humidité.

Récipient avec doublure absorbante: Absorbe l'excès d'humidité et garde les champignons secs.

Questions fréquentes posées

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