Top 20 des champignons comestibles populaires aux Minobu
Au cœur du Japon se trouve Minobu, une région réputée pour sa grande diversité mycologique. La géographie unique de ce sanctuaire verdoyant offre un environnement idyllique à une grande variété de champignons. Dans cette liste, nous allons faire un voyage culinaire à travers les principaux 20 champignons comestibles que l'on trouve à Minobu. Nous nous pencherons en détail sur leur apparence distincte, leurs fascinantes habitudes de croissance et le goût unique qu'ils apportent à nos tables. Découvrez le monde savoureux des champignons, stimulé par les diverses conditions de l'écosystème de Minobu, qui ne demande qu'à être exploré et savouré.
* Avis de non-responsabilité: Les commentaires sur le contenu ne PEUVENT PAS être utilisé comme référence pour MANGER DES PLANTES. Certaines plantes peuvent être TRÈS VÉNÉNEUSES, veuillez acheter des plantes comestibles via les réseaux habituels.
Champignons comestibles les plus populaires
1. Polypore soufré
Le chapeau du polypore soufré ressemble à des langues blanchâtres sortant du tronc de son hôte, en général un arbre qu’il peut parasiter pendant de nombreuses années. On peut le consommer, lorsqu’il est jeune, pour son goût ressemblant un peu à du poulet, goût qui lui vaut également son nom en anglais “Chicken-of-the-woods”, qui peut se traduire par “poulet des forêts".
2. Coprin chevelu
Le coprin chevelu avec son long pied pouvant atteindre 60 cm et son chapeau en forme de cloche adore pousser dans les parcs, le bord des routes, les pelouses et même les terrains vagues ! On le retrouve, en règle générale, en groupe de quelques spécimens.
3. Shiitaké
Le shiitaké est une savoureuse espèce de champignon asiatique. C'est le second champignon le plus cultivé au monde, et le préféré des Chinois. En Asie, il est aussi bien utilisé en cuisine que pour la médecine douce traditionnelle.
4. Pholiote du peuplier
Contrairement à de nombreux champignons (voire la plupart), la pholiote du peuplier ne s'assombrit pas avec l'age, mais s'éclaircit. Dans le Midi de la France, ce champignon fait l'objet d'une culture artisanale sur des rondelles de bois de peuplier. La pholiote du peuplier est un très bon comestible.
5. Pholiote ridée
La pholiote ridée est une espèce de champignon comestible, au goût agréable. Sa chair tendre peut être cuisinée de diverses manières et peut même être séché. Il est conseillé de le récolter jeune car c'est l'un des mets préférés des limaces et des larves.
6. Pleurotus djamor
La Rose-Seitling, Rosa Seitling ou Flamingo-Seitling (Pleurotus djamor, syn. P. salmoneostramineus) est un agaric de la famille des parents Seitlings. Il habite les bois blessés ou morts et forme des fructifications roses, qui sont populaires comme champignons comestibles, en particulier en Asie de l’Est.
7. Guépinie en helvelle
La guépinie en helvelle est un champignon élégant ressemblant à une fleur qui pousse au sol près des conifères. Elle possède une forme d'entonnoir fendu de couleur rose orangé ou corail; la chair est translucide, légèrement élastique et gélatineuse. On l'appelle également "Oreille-de-veau" ou "Gelée abricot".
8. Laccaire améthyste
Le laccaire améthyste se caractérise par la couleur violet sombre qui lui vaut son nom d’améthyste et par la forme tortueuse que prend parfois son chapeau. Il est hygrophane, ce qui signifie "qui a la capacité de changer de couleur ou de forme en fonction du taux d’humidité ambiant". Enfin, on notera qu'il peut être blanc par temps sec et violet foncé si on l’immerge dans l’eau.
9. Bolet à pied creux
Le bolet à pied creux est un champignon à chapeau mamelonné et épais qui peut présenter un schéma de couleurs allant du jaune à l’ocre orangé. Ce champignon nordique est facile à identifier grâce à son pied creux, d’où son nom commun (Bolet à pied creux).
10. Clavaire de zollinger
La clavaire de Zollinger a une couleur allant du violet à l'améthyste, avec des dimensions de 5 à 10 cm de haut et 4 à 7 cm de diamètre. Le pied est court et le début des ramifications démarre près du sol. En masse, les spores (produites à la surface des branches) sont blanches. Il n'a pas d'odeur caractéristique et son goût ressemble un peu à celui du radis. La comestibilité de cette espèce est inconnue. Les spores sont à peu près sphériques, voire elliptiques, et ont des dimensions de 4-7 par 3-5 μm. Les basides (cellules porteuses des spores) sont libres et mesurent 50-60 de 7-9 μm. 
Plus d'outils
