Las 20 setas comestibles más populares en Kennewick

El cortinario violeta llega a tener un sombrero de hasta 12 cm de diámetro. Como si fuera poco, suele tener un color gris intenso que llega al azul y por eso se le conoce como "violeta", ya que tiene una difusión casi ilusoria al ojo. También tiene láminas grandes y un pie grueso.

Los cuerpos frutales son grandes y anchos, miden 5–15 cm (2.0–5.9 in) de alto y 6–15 cm (2.4–5.9 in) de ancho. Se originan de un solo tallo grueso y cónico que mide 3–6 cm (1.2–2.4 in) de largo por 2.5–5.5 cm (1.0–2.2 in) de ancho; esta base se ramifica hasta siete veces, y las ramas se ramifican policotómicamente (se multiplican) o dicotómicamente (se dividen en dos). Las ramas son lisas y de color crema a amarillo pálido, excepto en especímenes jóvenes que carecen de coloración. Las ramas primarias son gruesas, de 2 a 4 cm (0,8 a 1,6 pulgadas) de diámetro, mientras que las ramas superiores suelen tener un grosor de 0,2 a 1,5 cm (0,1 a 0,6 pulgadas). El contexto es carnoso a fibroso, pero cuando está seco tiene una consistencia similar a la tiza flexible. En los cuerpos frutales jóvenes, el estípite y las ramas inferiores son de color blanquecino a amarillento claro. Las ramas superiores son de color naranja claro a amarillo albaricoque, madurando a un naranja grisáceo pálido. Las puntas de las ramas son inicialmente del mismo color que la rama, pero oscurecen a marrón en la madurez o cuando están secas. Los cuerpos frutales no tienen sabor u olor distintivo. Las esporas son cilíndricas, con una textura superficial que varía de lisa a finamente verrugosa, y miden de 8 a 11 por 3 a 4 μm. Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma de club, de dos a cuatro esporas (la mayoría tienen cuatro esporas) y miden 47-60 por 8-10 μm. La variedad Ramaria rasilispora var. scatesina difiere del tipo principal en el color de sus cuerpos frutales, que, tanto en especímenes jóvenes como maduros, tienen ramas que van del blanco amarillento al amarillo claro. Los cuerpos frutales son hongos comestibles y "bastante populares", según David Arora, quien informa su uso crudo en ensaladas, o confitadas como cáscaras de toronja. Algunas personas informan una reacción negativa al comer el hongo. Los hongos se venden en mercados tradicionales en los municipios mexicanos de Ozumba y Chalco.

El políporo escamoso (Cerioporus squamosus) es un hongo de tamaño bastante grande, que prefiere las maderas muertas o árboles en decadencia. Los ejemplares jóvenes no son altamente tóxicos, pero a medida que envejecen se tornan duros e incomestibles, de ahí su nombre squamosus por la textura coriácea que alcanzan. No obstante, estas características lo hacen uno de los pocos hongos de los que se obtiene papel. Otro dato curioso es que su carne huele parecido a la parte blanca de la sandia, esa que normalmente no nos comemos.

La tapa es convexa a aplanada (a veces con un umbo poco profundo), que mide 5–12 cm (2.0–4.7 in) de diámetro. Su color es de amarillo brillante a amarillo anaranjado y luego más bien parduzco, y tiene escamas aplastadas en el centro. El margen de tapa blanquecino se enrolla hacia adentro. Las branquias bien separadas tienen bordes similares a dientes y un accesorio adnato al estípite, a veces con una muesca. Inicialmente son blancos antes de convertir la crema en la madurez. El estípite mide 3–8 cm (1.2–3.1 in) de largo por 1–2.5 cm (0.4–1.0 in) de ancho, y tiene aproximadamente el mismo ancho en todas partes. Brillante con una base de color amarillo-marrón claro, tiene una o varias zonas algodonosas de restos parciales de velo. La carne es firme y de color blanco a amarillo debajo de la cutícula de la tapa. No tiene olor distinguible y un sabor suave. Los hongos F. albolanaripes son comestibles. La impresión de esporas es blanca. Las esporas son elipsoides, lisas y miden 6–8 por 4–4.5 µm.

La cantharellus formosus es la seta de mayor distribución y comercialización en la costa del Pacífico de los EE. UU. De hecho, su importancia es tal que ha sido designado como el «hongo del estado de Oregón». Ya habrás adivinado que es comestible, pero seguro ni te imaginas que su sabor es floral y afrutado.

La laccaria amethysteo-occidentalis o lacaria amatista se halla en simbiosis con árboles coníferos, normalmente en zonas frías del este de Norteamérica. Antiguamente, la laccaria amethysteo-occidentalis solía hallarse bajo una misma clasificación junto a la Laccaria Amethystina, a la que se asemeja mucho en porte, pero que diferencia su fruto más oscuro y superior tamaño.

El pseudohidno gelatinoso, aunque digerible, no es para nada interesante ni solicitada en el mundo gastronómico. Con un pie pequeño, tiene un sombrero de forma irregular de color blanquecino- transparente, que tiene una clara textura de ‘aguijones’, lo que le aporta cierta textura, visual y físicamente hablando.

Una especie comestible de muy baja calidad, por ser babosa al tacto y de carne con sabor (y olor) a jabón, el mocosa blanca suele encontrarse especialmente en los bosques de hayas, creciendo entre el musgo del suelo. Aunque aparece abundantemente en otoño y principios del invierno, no se la suele recoger por su gusto desagradable.

La senderuela es una de las setas más comunes a lo largo del año, apareciendo desde la primavera hasta el otoño. Suele encontrarse en prados donde se ha depositado abono recientemente, y habitualmente formando grandes grupos. Su carne tiene la particularidad de oler a almendras amargas cuando se le hiere.