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Photo By Brain Johnson

Bejín gigante

Calvatia gigantea

Una especie de Calvatia, También conocido como Cabeza de vaca

La bejín gigante es una seta con una amplia variedad de propiedades medicinales: es desintoxicante, desinfectante y antiinflamatoria. Se caracteriza por su gran tamaño y color blanquecino, lo que la hace difícil de confundir con otras setas. Es comestible, pero únicamente cuando la carne es blanca. Normalmente se consume frita.

Diámetro del sombrero:

20 - 30 cm

Olor:

Ligeramente a champiñón pero no distintivo.

Información general sobre el Bejín gigante

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Atributos de Bejín gigante

Diámetro del sombrero

20 - 30 cm

Altura del esporocarpo

10 - 70 cm

Sombrero

20–30 cm de ancho; redondo; blanco a amarillento o marrón oliváceo

Estipe

sin ningún tallo

Carne

Primero amarillo, luego marrón

Esporada

Oliva-marrón

Olor

Ligeramente a champiñón pero no distintivo.

Colores

Marrón

Amarillo

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Solitario, Gregario

Hábito

Saprofítico

Sustrato

En la tierra

Incidencia

Prados, Matorrales, Tierras perturbadas

Estado de la Especie

Bastante distribuido desde las Grandes Llanuras hacia el este.

Especie en Peligro

Cómo identificar un Bejín gigante

Cuerpo fructífero (Cuerpo de fructificación)Trama (Carne)Hábitos y hábitat

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Hábitat del Bejín gigante

Propio de zonas templadas, en praderas, pastizales, bosques deciduos, jardines suburbanos y campos abiertos. Sus cuerpos fructíferos crecen sobre materia orgánica en el suelo.

Área de distribución del Bejín gigante

Norteamérica Oriental, Europa, América Central, Asia Septentrional, Australia, Nueva Zelanda

Valores cinegéticos del Bejín gigante

Comestible en su etapa juvenil.

Usos del Bejín gigante

Bejín gigante es valorado por su comestibilidad cuando es joven, con una preferencia en la cocina gourmet estacional. Sin embargo, debe consumirse con precaución debido a las toxinas potenciales que se acumulan a medida que envejece. No es ampliamente popular debido a la necesidad de una identificación cuidadosa y el momento adecuado de la cosecha para garantizar la seguridad. Su consumo debe seguir la orientación de un experto para mitigar riesgos para la salud.

Clasificación científica del Bejín gigante

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Bejín gigante

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¿Es tóxico el Bejín gigante?

Bejín gigante puede causar intoxicación leve en algunas personas. Los síntomas más comunes de intoxicación siguen a la ingestión del hongo maduro y están relacionados con malestar gastrointestinal, como náuseas, vómitos y calambres estomacales. Además, las esporas producidas por bejín gigante pueden causar lycoperdonosis, una enfermedad respiratoria provocada por la inhalación de estas esporas. Los síntomas asociados con la enfermedad son náuseas, aumento de la frecuencia cardíaca, estertores crepitantes y disnea (dificultad para respirar).

¿Es el Bejín gigante tóxico para perros?

Las esporas de bejín gigante pueden envenenar gravemente a los perros cuando las inhalan. Se debe buscar ayuda médica inmediata si crees que tu perro ha inhalado estas esporas. Los síntomas incluyen letargo, neumonía y dificultad para respirar. Se han reportado algunas muertes. Estos hongos grandes en forma de bola se desinflan cuando se presionan y pueden atraer a los perros a jugar con ellos, provocando que inhalen las peligrosas esporas.

Comestibilidad del Bejín gigante

El inconfundible bejín gigante se ha reportado como comestible, y como una fuente considerable de alimento por su gran tamaño. Sin embargo, su olor y sabor no son muy resaltantes. Su cocción debe ser realizada mientras es joven y su piel es blanca, dado que una vez sus esporas maduran, se torna incomestible.

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Mejor época para encontrar un Bejín gigante

Busca bejín gigante desde finales del verano hasta el otoño cuando el suelo está húmedo y después de lluvias. Las temperaturas moderadas durante el día y las noches frescas proporcionan condiciones ideales para su crecimiento.

Condiciones del suelo ideales del Bejín gigante

Suelo rico, bien drenado y con materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Bejín gigante

Examina los perímetros de prados, campos y bordes de carreteras con césped donde a menudo emergen bejín gigante.
Busca bejín gigante en pequeños grupos o individualmente entre ortigas, zarzas y vegetación densa en áreas ricas en nutrientes.
Busca alrededor de bosques abiertos y bordes de bosques, incluyendo bancos escarpados donde bejín gigante pueden estar escondidos.
Mantente atento a formaciones circulares ya que bejín gigante puede formar anillos de hadas en claros con césped.
Revisa debajo de los arbustos y dentro de las zanjas de drenaje ya que bejín gigante también puede crecer en lugares pasados por alto.

Cómo limpiar y conservar el Bejín gigante

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Cómo limpiar el Bejín gigante

Para limpiar bejín gigante, usa un paño húmedo o un cepillo de cerdas suaves, limpiando suavemente para eliminar la suciedad. Enjuaga bajo agua fresca y corriente y seca. Presta especial atención a la parte inferior del sombrero, donde pueden quedar contaminantes.

Consejos de conservación por refrigeración del Bejín gigante

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en envoltorio de plástico

Humedad de refrigeración

85 - 95 %

Duración de la refrigeración

1 - 3 weeks

Almacenamiento en bolsa de papel: Colócalos en una bolsa de papel para permitir la transpiración y reducir la condensación, extendiendo la frescura.

Almacenamiento en envoltura plástica: Envuelve ligeramente en plástico perforado para equilibrar la humedad y evitar que se sequen.

Preguntas frecuentes

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¿Qué tan grande se vuelve bejín gigante ?

¿Dónde se encuentra bejín gigante ?

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