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Mocosa blanca

Hygrophorus eburneus

Una especie de Hygrophorus, También conocido como Baboso blanco

Una especie comestible de muy baja calidad, por ser babosa al tacto y de carne con sabor (y olor) a jabón, el mocosa blanca suele encontrarse especialmente en los bosques de hayas, creciendo entre el musgo del suelo. Aunque aparece abundantemente en otoño y principios del invierno, no se la suele recoger por su gusto desagradable.

Diámetro del sombrero:

2 - 7 cm

Olor:

Ligeramente a seta, pero no distintivo.

Información general sobre el Mocosa blanca

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Atributos de Mocosa blanca

Diámetro del sombrero

2 - 7 cm

Altura del esporocarpo

3 - 12 cm

Sombrero

Tapa 2-7 cm de ancho; convexo a plano; marfil a crema; superficie lisa

Forma del sombrero

Convexa, Plana, Deprimida

Superficies del sombrero

Lisa, Viscosa o ligeramente pegajosa

Láminas

Débilmente decurrente; subdistante a distante; blanco a crema o ligeramente rosado

Unión de las láminas

Decurrentes

Estipe

Tallo 4-15 cm de largo, 0.2-1.5 cm de espesor; blanco puro a grisáceo; superficie sedosa, con fibrillas cortas

Formas del pie

Reducida

Superficies del pie

Escamosa

Secciones transversales del pie

Ahuecadas o algodonosas

Carne

Grosor; blanco

Anillo

Sin anillo

Esporada

Blanco

Olor

Ligeramente a seta, pero no distintivo.

Colores

Blanco

Hematomas en la carne

Sin decoloración

Forma de Crecimiento

Disperso

Hábito

Micorrízico

Sustrato

Lecho de hojas o agujas

Árboles cercanos

Píceas, Pinos, Encinos, Álamos, Haya

Incidencia

Bosques caducifolios, Bosques de coníferas, Bosques mixtos

Estado de la Especie

Extensamente distribuido

Especie en Peligro

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Hábitat del Mocosa blanca

Se encuentra bien distribuido en zonas templadas, aunque algunos ejemplares han sido encontrados cerca del ecuador. Presente en muchos tipos de bosque, en los que prefieren zonas herbáceas cercanas a arboles, con los cuales intercambian nutrientes.

Área de distribución del Mocosa blanca

América del Norte, Europa, Norte de África, norte de Asia

Usos del Mocosa blanca

Mocosa blanca es una especie de hongo comestible apreciada por sus aplicaciones culinarias. Es especialmente buscado por recolectores de hongos debido a su sabor único, contribuyendo a platos diversos cuando está en temporada. A pesar de no ser el más popular, tiene valor entre entusiastas y comunidades locales que conocen su comestibilidad y lo usan en recetas tradicionales. Aunque el mocosa blanca es seguro de consumir, es crucial que los recolectores lo identifiquen correctamente para evitar confundirlo con especies similares que pueden ser tóxicas.

Clasificación científica del Mocosa blanca

Filo

Clase

Orden

Familia

Género

Toxicidad y comestibilidad del Mocosa blanca

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Comestibilidad del Mocosa blanca

La mocosa blanca se ha reportado como comestible, pero no es muy recolectada con fines culinarios debido a su rareza y a que su textura, sabor y olor no son muy agradables. Sin embargo, bien cocinada puede mezclarse con otros hongos de mejor calidad y servirse como guarnición.

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Clitocibe fragante

Especies similares

Mocosa blanca

¿Cómo diferenciar un Clitocibe fragante de un Mocosa blanca?

Mocosa blanca: El sombrero es viscoso o resbaladizo cuando está húmedo.

Clitocibe fragante: El sombrero es seco y no viscoso.

Mocosa blanca: No tiene olor distintivo.

Clitocibe fragante: Tiene una fragancia parecida al anís.

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Mejor época para encontrar un Mocosa blanca

Busque mocosa blanca durante finales de otoño a principios de invierno, después de unos días consecutivos de lluvia. Las temperaturas ideales varían de 40°F (5°C) a 60°F (15°C). Las salidas matutinas a menudo arrojan los mejores resultados para esta especie.

Condiciones del suelo ideales del Mocosa blanca

Húmedo, bien drenado, rico en materia orgánica.

Algunos consejos para encontrar un Mocosa blanca

Busque alrededor de la base de árboles de hoja dura, especialmente cerca de hayas y robles, donde hay abundante hojarasca.
Busque los distintivos sombreros color marfil a blanco que pueden destacar contra el suelo forestal más oscuro.
Mueva cuidadosamente los desechos orgánicos sueltos como hojas caídas y ramitas para localizar los especímenes ocultos de mocosa blanca.
Dado que pueden estar dispersos, explore un área amplia sistemáticamente para aumentar sus posibilidades de encontrar mocosa blanca.
Buscar en áreas con suelo húmedo pero evitar lugares encharcados o extremadamente secos, que son menos favorables para mocosa blanca.

Cómo limpiar y conservar el Mocosa blanca

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Cómo limpiar el Mocosa blanca

Para mocosa blanca, cepille suavemente cualquier suciedad con un cepillo suave. Evite remojarlos ya que podría dañar su estructura delicada. Si es necesario, humedezca ligeramente un paño y limpie puntualmente. Procure preservar su integridad física mientras elimina las partículas.

Consejos de conservación en seco del Mocosa blanca

Almacene en recipientes herméticos, oscuros y frescos con desecantes para mantener la baja humedad.

Secado con deshidratador: Óptimo para secado controlado a baja temperatura, preservando textura y minimizando el deterioro.

Secado en horno: Útil para aplicación constante de calor bajo, logrando una sequedad consistente.

Secado al aire: Ideal para hongos delicados, aprovecha las condiciones naturales, adecuado para áreas de baja humedad.

Consejos de conservación por congelación del Mocosa blanca

Blanquear antes de congelar: Blanquee las rodajas durante 1-2 minutos, enfríe, seque y luego congele en recipientes.

Consejos de conservación por refrigeración del Mocosa blanca

Métodos de refrigeración

Almacenamiento en bolsa de papel, Almacenamiento en bolsa de plástico perforada

Humedad de refrigeración

90 - 95 %

Duración de la refrigeración

3 - 7 days

Almacenamiento en bolsa de papel: Permite respirar; previene la acumulación de humedad; ideal para texturas delicadas.

Almacenamiento en bolsa de plástico perforada: Las pequeñas perforaciones ayudan a mantener la humedad sin encharcamiento.

Preguntas frecuentes

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