Las 20 setas comestibles más populares en Albacete
Adéntrese en el intrigante mundo de los hongos en la ciudad de Albacete. Conocida por sus diversos microclimas y su suelo fértil, Albacete ofrece una gran variedad de setas comestibles. En esta guía, descubrirá las principales variedades de 20, cada una única por sus características visuales, perfil de sabor, condiciones de cultivo y uso culinario. Prepárese para cautivar su paladar y estimular su curiosidad en este viaje micológico.
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Las setas comestibles más populares
1. Rhizopogon roseolus
2. Lactario color sangre
El lactario color sangre es una de las setas más preciadas por los recolectores. Se trata de un hongo de gran valor observacional. Es un alimento asociado a regiones del norte del España, y un favorito en la región de Murcia, donde se sale en su búsqueda cada otoño. Crece disperso asociado a coníferas, especialmente abetos de Douglas, sobre suelos calcáreos.
3. Champiñón silvestre
El champiñón silvestre suele aparecer en prados o pinares a principios de la primavera y, si el año le es propicio, también a finales del verano. Se cree que podrían ser comestibles cuando están jóvenes, aunque existe el riesgo de confundirlos con las muy tóxicas setas del género Amanita. No se debe comer los ejemplares que crecen en campos abonados químicamente, pues esto puede volverlas tóxicas rápidamente.
4. Boleto cetrino
El boleto cetrino suele aparecer en cualquier tipo de bosque de suelo calizo. Se trata de una seta comestible, pero tóxica en crudo. El género engloba muchas especias semejantes y difícilmente diferenciables. Este hongo se suele confundir con el Boletus Erythropus, que carece de la característica retícula en el pie de su congénere.
5. Agaricus lanipes
El agaricus lanipes es de una distribución muy poco común, se destaca de otras especies del género porque su carne enrojece y por la zona amarillenta y olor anisado que se puede apreciar sobre la base de su pie.
6. Helvella acetabulum
La helvella acetabulum es un llamativo hongo que recuerda a un cáliz parduzco con base ornamentada. Supuestamente micorrizo, este hongo crece solo o de manera gregaria bajo maderas duras y madera en descomposición. Se identifica fácilmente por la interesante forma en la que sus láminas se extienden hacia la superficie del sombrero.
7. Butyriboletus fechtneri
8. Patatilla amarilla
La patatilla amarilla es una variedad de seta que es conocida popularmente como patata del bosque. Esto no es solo por su apariencia exterior, sino también por su consistencia, apariencia interior y porque, al igual que las patatas, crece semienterrada.
9. Colmenilla
El hongo colmenilla (Morchella esculenta), tiene forma redondeada, con una serie de huecos distribuidos desordenadamente. Su forma y extraña combinación de colores le da una apariencia extraterrestre. Se encuentra en España, Chile y Argentina, asociado a árboles de hoja caduca. Muy sabrosos, de ahí el nombre “esculenta” que significa “comestible”, pero procurad cocinarlos bien antes, pues son tóxicos crudos.
10. Champiñón común
El champiñón común es la especie más comúnmente utilizada dentro de la gastronomía. Rico en vitaminas y de bajo contenido calórico, posee un sabor neutro y agradable. Se cultiva normalmente en compost, y al crecer en forma de ramillete es fácil conseguir numerosos ejemplares por metro cuadrado.
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