Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Pozoblanco

1. Juba-de-leão

O juba-de-leão é cultivado e muito utilizado em pratos gourmet, principalmente nos continentes americano e asiático. Assim que é cozido, libera um forte aroma que lembra lagostas. Ambos os termos em seu nome científico, Hericium erinaceus, significam ouriço, assim, a espécie também é conhecida como "cogumelo ouriço" em inglês.

2. Amanita rubescens

Quando jovem, o amanita rubescens tem um chapéu de formato globular. No entanto, conforme envelhece, vai ficando mais achatado e com uma coloração vinho. A palavra "rubescens" em seu nome científico, Amanita rubescens, refere-se à sua cor avermelhada, principalmente quando é cortado. No seu corpo, é possível encontrar estruturas que parecem véus brancos, indicando que o cogumelo está na maturidade. É uma espécie bastante atraente a insetos.

3. Cantarelo

Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.

4. Chapéu-de-cobra

O formato do corpo do chapéu-de-cobra lembra um pouco uma pera virada de cabeça para baixo. Quando ainda é jovem, o cogumelo costuma apresentar uma coloração branca. Mas, conforme envelhece, vai escurecendo e tornando-se amareado/castanho. Quando maduro, ele exala um cheiro podre, bastante desagradável.

5. Lactarius deliciosus

O lactarius deliciosus é um cogumelo bastante apreciado na culinária. Seu nome científico, Lactarius deliciosus, literalmente significa "delicioso" em latim. Ele cresce em associação a árvores coníferas, em solos ácidos. Curiosamente, não é incomum ficar com a urina em uma coloração alaranjada após consumi-lo.

6. Guarda-sol

Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.

7. Gymnopus erythropus

8. Armillaria gallica

As dimensões do armillaria gallica podem ser extremamente impressionantes. Uma colônia descoberta no estado norte-americano de Michigan teve seu peso estimado em incríveis 400 toneladas e sua idade calculada em 2.500 anos. Ocupando uma área de 15 hectares, o "Humungous Fungus" (nome dado à colônia) atrai muitos turistas e protagoniza anualmente um festival local.

9. Lactarius quietus

Se você não gosta do cheiro de percevejos, então passe bem longe do lactarius quietus. Ele é frequentemente encontrado debaixo de carvalhos e, quando cortado ou furado, libera uma substância leitosa para se proteger. Por isso, um de seus nomes comuns em inglês pode ser traduzido como “inseto de carvalho leitoso”.

10. Lepista nuda

O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).

11. Pleuroto branco

O pleuroto branco quase sempre nasce em pontos altos dos troncos das árvores. Pode ser confundido com o H. tessulatus, que é comestível (mas normalmente cresce sobre outros tipos de árvores e possui pontos úmidos no topo do chapéu), e com outros cogumelos comestíveis do gênero Pleurotus (conhecidos como cogumelos ostras).

12. Agaricus semotus

Não se deixe enganar pelo agradável aroma de erva-doce ou amêndoa que o agaricus semotus costuma exalar — suspeita-se que ele seja tóxico se ingerido. Outra característica interessante é sua carne, que é branca, mas torna-se amarela quando o cogumelo é manuseado ou cortado.

13. Hypholoma capnoides

Diferentemente de outras espécies do mesmo gênero, o hypholoma capnoides pode ter um chapéu viscoso, embora seja mais comumente descrito como variando entre seco e úmido. Cuidado para não confundi-lo com espécies tóxicas como o H. fasciculare ou o letal Galerina marginata.

14. Agaricus dulcidulus

15. Aureoboletus gentilis

16. Lactarius camphoratus

O lactarius camphoratus é conhecido e bastante valorizado pelo aroma de xarope de bordo (uma espécie de mel vegetal), açúcar queimado ou curry (um tempero indiano) à medida que seca. Como outras espécies do gênero Lactarius, ele expele um látex ao ser cortado ou danificado.

17. Clavariadelphus pistillaris

O clavariadelphus pistillaris pertence a um grupo de cogumelos com característico formato de bastão, algo que se reflete no termo pistillaris de seu nome científico (Clavariadelphus pistillaris), que deriva da palavra para “pilão” em latim. Relativamente raro, o clavariadelphus pistillaris brota no solo da floresta, junto à folhagem morta, e aparece associado principalmente a árvores como faias e carvalhos.

18. Hygrophorus cossus

19. Neolentinus lepideus

Embora possa variar em aparência, o neolentinus lepideus normalmente se caracteriza pela textura dura, as lamelas (fibras na parte inferior do chapéu) dentadas e as escamas marrons em seu chapéu e caule. Às vezes possui um leve odor de anis. Pode atacar e destruir dormentes de ferrovias (as tábuas de madeira transversais aos trilhos).

20. Macrolepiota excoriata

O macrolepiota excoriata é um cogumelo silvestre mais encontrado em áreas de pastagem, gramados e beiras de estrada. Para alguns, ele também parece ser uma versão em miniatura do cogumelo Frade (Macrolepiota procera). Como a aparência do macrolepiota excoriata é muito semelhante à de outros fungos perigosos, é mais seguro não mexer com ele.

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