Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em Trentino-Alto Adige
Situado no norte de Itália, o site Trentino-Alto Adige possui uma biodiversidade única que o torna um paraíso para os entusiastas dos cogumelos. Neste microclima distinto coabitam os cogumelos comestíveis mais prevalecentes. Os leitores ansiosos podem esperar um mergulho informativo no aspeto distinto de cada espécime, nos seus sabores intrigantes, nos seus habitats preferidos e num fragmento sobre a sua utilização culinária, proporcionando uma visão de 360 graus destes tesouros fúngicos. Prepare-se para embarcar numa aventura repleta de fungos no coração de Trentino-Alto Adige.
* Aviso: O conteúdo de feedback NÃO DEVE ser usado como base para COMER QUALQUER PLANTA. Algumas plantas podem ser MUITO TÓXICAS; por favor, compre plantas para serem consumidas em locais apropriados.
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
1. Cantarelo
Lindo e comestível: muitos chefs com renome mundial classificam o cantarelo como um dos melhores cogumelos que existem. Além disso, ele pode ser encontrado naturalmente em vários tipos de florestas (vivendo em associação com as árvores) e continentes. A espécie possui algumas variedades.
2. Suillus grevillei
O suillus grevillei pertence a um gênero de cogumelos cujo chapéu tem aparência brilhosa e textura viscosa. Dessa característica deriva o nome Suillus, que significa "suíno" e faz referência ao aspecto "engordurado" do chapéu dessas espécies. Já o termo grevillei é uma homenagem a Robert Kaye Greville, um talentoso botânico e micologista escocês.
3. Guarda-sol
Basta olhar para o guarda-sol para entender o porquê ele tem esse nome popular! Na verdade, quando jovem, seu chapéu é fechado, com as bordas grudadas no pé. Mas, à medida que ele cresce, o chapéu se abre e adquire o famoso formato. Tenha bastante cuidado ao tentar identificar o guarda-sol, pois ele pode ser facilmente confundido com muitos outros cogumelos, alguns tóxicos e perigosos.
4. Porcini
O porcini é um famoso cogumelo comestível, bastante apreciado em diversos locais ao redor do mundo. O termo edulis em seu nome científico, Boletus edulis, significa literalmente "comestível" em latim. Com um grande chapéu marrom, o porcini tem uma carne clara, firme e um aroma agradável. A espécie já era mencionada em textos de escritores romanos há cerca de 2 milênios.
5. Amanita rubescens
Quando jovem, o amanita rubescens tem um chapéu de formato globular. No entanto, conforme envelhece, vai ficando mais achatado e com uma coloração vinho. A palavra "rubescens" em seu nome científico, Amanita rubescens, refere-se à sua cor avermelhada, principalmente quando é cortado. No seu corpo, é possível encontrar estruturas que parecem véus brancos, indicando que o cogumelo está na maturidade. É uma espécie bastante atraente a insetos.
6. Suillus viscidus
O suillus viscidus é um cogumelo encontrado no Japão e em diversos países da Europa, sendo também conhecido como "boleto pegajoso". Quando molhada, sua superfície é muito viscosa, e sua coloração é pálida — estas sendo características importantes que ajudam a identificá-lo. Viscidus, o último termo do seu nome científico (Suillus viscidus), significa "viscoso", enquanto Suillus vem de um substantivo latino que quer dizer "porco". Ambos os termos são referências à sua natureza gordurosa.
7. Lactarius porninsis
8. Lactarius deterrimus
O lactarius deterrimus possui uma coloração laranja-cenoura interessante; e muitas vezes o seu chapéu desenvolve manchas verdes ao amadurecer. Assim como todas as outras espécies do gênero Lactarius, ele libera uma substância parecida com látex quando machucado. O cogumelo pode crescer solitário ou em grupos, associado a árvores coníferas, geralmente abetos.
9. Suillus cavipes
O suillus cavipes tem a haste oca e, por isso, é conhecido em inglês como “boleto oco”. Geralmente, pode ser achado durante o ano inteiro sob árvores chamadas lariços e em lugares úmidos e pantanosos. Cuidado ao encontrá-lo porque, em certos lugares, o suillus cavipes pode crescer perto da planta sumagre-venenoso, que causa irritações sérias na pele.
10. Boleto-pálido
Quando cortado, o boleto-pálido se torna azul-escuro e, então, azul-claro. Diferentemente de outros cogumelos com a parte inferior dos chapéus coberta de poros em vez de fibras chamadas lamelas, seu micélio (as "raízes") é amarelo em vez de branco. Há relatos de intoxicação alimentar causa pela espécie. Além disso, pode ser confundido com espécies bastante venenosas, como o Rubroboletus satanas.
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