Top 20 Cogumelos Comestíveis Populares em São Tomás

O suillus americanus tem um chapéu amarelo e viscoso, às vezes coberto de fibras e escamas marrom-avermelhadas. O termo americanus em seu nome científico, suillus americanus, é uma referência ao local onde a espécie foi encontrada pela primeira vez - nos Estados Unidos da América. Este cogumelo pode provocar reações alérgicas ao ser manuseado.

O picipes badius costuma ter uma textura endurecida, parecida com a de madeira. O termo badius em seu nome científico (Picipes badius) vem da raiz badi- que, em latim, significa "marrom avermelhado", em referência à sua coloração, muito embora alguns espécimes possam apresentar cores diferentes. Desenvolve-se em climas temperados ao redor do planeta e alimenta-se de madeira morta ou em decomposição. Ao brotar em árvores ainda vivas, provoca nelas uma doença chamada podridão branca.

O lactarius indigo pertence a um gênero de cogumelos conhecidos por expelir um líquido leitoso ao serem cortados. Em seu caso, o látex é azul escuro. Além disso, o caule e chapéu também são dessa cor, mas podem ser de tons diferentes. O termo indigo em seu nome científico, Lactarius indigo, é uma referência à sua cor (indigo é um tom de azul). Curiosamente, ao ser cortado, o lactarius indigo tende a apresentar manchas verdes, característica que se acentua conforme o cogumelo amadurece.

O lepista nuda é um cogumelo comestível bastante apreciado e popular em alguns lugares, que costuma brotar em áreas com árvores coníferas e decíduas. Com uma coloração em tons de roxo e rosa, a espécie muitas vezes aparece em anéis de fadas (padrões circulares que surgem naturalmente).

O shimeji marrom é a espécie de cogumelo ostra mais cultivada em toda a Europa e América do Norte, possuindo um aroma bem particular. Ele é muito parecido com outra espécie de cogumelo ostra, o Pleurotusostreatus, mas tem uma cor mais clara. O shimeji marrom costuma crescer em madeira de forma aglomerada, formando "prateleiras".

O enokitake é um cogumelo comestível que cresce em troncos de árvores e pode ser encontrado em quase todos os continentes, sendo comercialmente cultivado no Japão. Utiliza-se apenas o chapéu, pois o caule é bastante rígido. Além disso, é necessário retirar uma pele protetora que seu chapéu possui e cozinhá-lo antes do consumo. Cuidado ao tentar identificar, pois a espécie pode confundido com outra, venenosa.

O teclado de Zollinger tem uma cor que varia de roxo a ametista, com dimensões de 5 a 10 cm de altura e 4 a 7 cm de diâmetro. O pé é curto e o início das ramificações começa perto do chão. Em massa, os esporos (produzidos na superfície dos galhos) são brancos. Não possui odor característico e seu sabor se assemelha ao do rabanete. A comestibilidade desta espécie é desconhecida. Os esporos são aproximadamente esféricos, até elípticos e têm dimensões de 4-7 por 3-5 μm. Basides (células portadoras de esporos) são livres e medem 50-60 a 7-9 μm.

O fungo forma uma massa que pode chegar a 50 cm, formada por numerosas ramificações que carregam no final pequenos umbelos com uma tampa ligeiramente em forma de funil, ondulados, com superfície pruinosa, fibrosa cinza-bistrada, tornando-se castanho-ocráceo ao envelhecer. A carne é branca, com um odor agradável quando o fungo é jovem. Entre os polipores consumidos na Europa, é certamente um dos mais espetaculares. BECKER (1977) relata caróforos pesando 29 kg e RAMSBOTTOM (1923, p. 127) relata que BOMMER descreveu um espécime cujos escleródios ocupavam 1 m2. Este também foi nomeado Sclerotium giganteum por ROSTRUP em 1889: tem a aparência de um grande tubérculo nodular, revestido por um fino córtex marrom-preto. O interior é amarelo pálido quando cortado e geralmente contém raízes ocluídas vivas da árvore parasitada, geralmente um carvalho, daí o nome francês Tripe de chêne.

O hericium coralloides já foi retratado em selos de pelo menos dois países. Possui uma aparência peculiar e delicada, com uma coloração inicialmente branca, mas tornando-se amarelado ou amarronzado conforme amadurece. Pode ser confundido com outras espécies do gênero Hericium parecidas.

Já pensou ver um cogumelo amarelinho com cor de favo de mel? Este é o armilária cor-de-mel. Apesar da bela coloração, o fungo prejudica plantas, parasitando as árvores que invade. O armilária cor-de-mel é uma das mais comuns causas de mortes de árvores e arbustos nos Estados Unidos, podendo resultar em perdas significativas.