I primi 20 Funghi commestibili popolari in Piera

Il tartufo di Boemia è un fungo privo di radici ed è proprio a questa sua caratteristica che fa riferimento l’epiteto specifico nel suo nome scientifico (Pisolithus arhizus), perché arhiuzus significa proprio "senza radice". È simile al tartufo, in quanto a forma e consistenza, mentre l’odore ricorda quello del fegato del maiale.

Helvella acetabulum ha un corpo di frutta profondamente a forma di coppa (tecnicamente un apothecium) che ha un diametro fino a 8 cm (3,1 pollici) e 4 cm (1,6 pollici) di profondità. La superficie interna con spore, l'imenio, è marrone e può essere liscia o leggermente ondulata; la superficie esterna è color crema ed è coperta da minuscoli "peli". Le costole partono dallo stelo color crema e si estendono quasi fino al bordo del corpo del frutto. Lo stelo è in genere da 1 a 6 cm (da 0,4 a 2,4 pollici) di altezza da 1 a 3 cm (da 0,4 a 1,2 pollici) di spessore. L'odore e il gusto di questo fungo non sono distintivi. Le spore sono lisce, ellittiche, traslucide (ialine) e contengono un'unica goccia di olio centrale; hanno dimensioni di 18-20 per 12-14 µm. Le cellule che portano le spore, le asci, sono 350–400 per 15-20 µm, sono opercolate, il che significa che hanno un "coperchio" apicale che rilascia le spore. Le punte degli asci sono inamyloid, quindi non assorbono iodio quando colorate con il reagente di Melzer. Le parafisi sono a forma di mazza e hanno un colore marrone pallido, con punte fino a 10 µm di spessore. Sebbene la commestibilità dei corpi fruttiferi sia spesso indicata come "sconosciuta", il consumo di questo fungo non è raccomandato poiché specie simili nella famiglia delle Helvellaceae contengono livelli variabili di MMH. L'MMH può essere rimosso bollendo in un'area ben ventilata ma non è consigliabile il consumo di funghi che producono MMH (vedere l'articolo su G. Esculenta)

Il boleto granulato cresce nei boschi di pino, ha un cappello di un bruno variabile ed è viscido da umido e lucido da asciutto. Il gambo, di colore e spessore uniformi, presenta delle caratteristiche macchie granulose che sono all'origine del suo nome latino, Suillus granulatus.

Fungo abbastanza comune e diffuso, il chiodello è caratterizzato da un cappello di colore bruno porpora con qualche striatura grigiastra. Si tratta di una specie dalla carne cospicua e soda che, però, non ha né un odore né un sapore particolare.

L'agarico nudo è un fungo comune, caratterizzato dalla colorazione violacea di molte sue parti: cappello, lamelle, gambo. Le lamelle sono, inoltre, fitte, mentre il gambo è fibroso. La carne, anch'essa di colore viola, è esigua e spesso imbevuta d'acqua. Fungo non commestibile, ha un odore terroso e un cattivo sapore.

L'agarico dolcigno fu descritto per la prima volta all'inizio del XIX secolo. Cresce in gruppi molto numerosi, anche di un centinaio di esemplari, nei campi. Lo si può incontrare anche alla base dei faggi, dove però i gruppi si riducono a pochissimi elementi. Può essere confuso con il Lactarius sphagneti, che però, di norma, fruttifica nei boschi di conifere. L'agarico dolcigno, come molti lactarius, è ricco di lattice che però, a differenza delle altre specie di questo genere, non macchia i tessuti.

L'orecchio di Giuda è un fungo dalla forma davvero particolare che l’epiteto auricola, piccolo orecchio, nel suo nome scientifico (Auricularia auricula-judae) infatti sottolinea. Questo fungo è definito "decompositore" e vive in simbiosi con la pianta nutrendosene. È una specie commestibile dal sapore mite e dall'odore acidulo.

Il fungo vescia ha un aspetto davvero particolare: restringendosi verso il basso, la sua forma ricorda quella di una pera capovolta. Inoltre, è ricoperto da aculei staccabili. Inizialmente ha una colorazione biancastra, ma col tempo assume tonalità bruno-nerastre.