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Prataiolo

Agaricus bitorquis

Una specie di Agaricus

Il prataiolo, fungo piuttosto comune, cresce tra la primavera e l'autunno. Come il suo nome stesso lascia supporre, lo si trova solitamente sui prati e spesso anche sul ciglio delle strade asfaltate, dove riesce addirittura a bucare il manto stradale. Dopo il taglio, la sua carne bianca assume una colorazione rosso vino.

Diametro del cappello:

4 - 15 cm

Odore:

Delicato aroma di funghi, ma non distintivo.

Informazioni generali su Prataiolo

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Attributi di Prataiolo

Diametro del cappello

4 - 15 cm

Altezza dello sporocarpo

5 - 12 cm

Cappello

Cappello 4–11 cm; convesso, appiattito; biancastro; secco, privo di peli; non ingiallisce se sfregato ripetutamente

Forma del cappello

Convesso, Piatto

Superfici del Cappello

Liscio, Fibrillosio-squamoso

Lamelle

Libero; vicino o affollato; rosato, marrone

Attacco branchiale

Libero

Gambo

Gambo 2–6 cm lungo, 1–3 cm spesso; molto resistente, uguale o rastremato verso la base; biancastro a brunastro; liscio o finemente rugoso; non si ammacca

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Bianco; compatto; invariato quando tagliato, o raramente tingendosi leggermente di rosso

Anello

Stretta, avvolgente; bianca

Anello

Con anello

Impronta Sporale

Marrone scuro

Odore

Delicato aroma di funghi, ma non distintivo.

Colori

Marrone

Bianco

Lividi sulla carne

Decolorazione in rosa o rosso

Forma di Crescita

Solitaria, Sparsa, Gregaria

Abitudine

Saprofita

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Pino

Evento

Terreni disturbati

Stato della Specie

Minima preoccupazione

Specie in Pericolo

Come identificare Prataiolo

Corpo fruttifero Cappello Trama

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Prataiolo

Il prataiolo cresce in una grande varietà di habitat: lo si può trovare infatti nelle zone urbane, nei parchi, nei giardini, ai margini delle strade, tra le piastrelle dei marciapiedi e persino in prossimità dei fiumi. Inoltre, predilige i substrati asciutti, sabbiosi o compatti.

Utilizzi di Prataiolo

Prataiolo è un fungo commestibile molto apprezzato per la sua consistenza soda e il sapore gustoso. È popolare nelle pratiche culinarie, spesso utilizzato nei piatti per le sue qualità di esaltazione del sapore. Prataiolo può essere trovato durante la sua stagione di fruttificazione e raccolto sia per il consumo personale sia per la vendita commerciale. Sebbene sia generalmente sicuro da mangiare, come tutti i funghi è cruciale una corretta identificazione per evitare confusione con specie tossiche. Non possiede proprietà medicinali o allucinogene.

Classificazione scientifica di Prataiolo

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

Tossicità e commestibilità di Prataiolo

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Commestibilità di Prataiolo

Il prataiolo è un fungo noto in cucina grazie al suo ottimo sapore. Viene ingerito comunemente crudo ed ha un ottimo sapore sia come carpaccio e in insalata. Da cotto viene mangiato come condimento di numerosi primi piatti come i taglioni ai prataioli e il risotto ai prataioli. Il prataiolo può essere apprezzato anche al forno, grazie all'ottimo sapore che rimane inalterato durante la cottura.

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Ovolo malefico

Specie simili

Prataiolo

Come distinguere tra Ovolo malefico e Prataiolo?

Prataiolo: Le lamelle iniziano rosa, diventando marrone cioccolato.

Ovolo malefico: Le lamelle sono bianche e rimangono tali.

Prataiolo: Non ha una volva alla base.

Ovolo malefico: Possiede una volva bianca a forma di sacco.

Agarico della California

Specie simili

Prataiolo

Come distinguere tra Agarico della California e Prataiolo?

Prataiolo: Cambiamento di colore minimo o nullo quando contuso.

Agarico della California: I lividi causano una colorazione gialla.

Prataiolo: Odore non distintivo o leggermente nocciolato.

Agarico della California: Presenza di un odore fenolico o chimico sgradevole.

Suggerimenti per trovare Prataiolo

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Qual è il momento migliore per trovare Prataiolo

Cerca il prataiolo dalla tarda primavera fino all'autunno quando le temperature sono miti. Le condizioni ideali si verificano dopo la pioggia, in particolare quando il terreno è ancora umido ma non impregnato d'acqua.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Prataiolo

Preferisce terreni pesanti, secchi e spesso disturbati.

Quali sono i consigli per trovare Prataiolo

Cerca lungo i sentieri, ai bordi delle strade e nei parchi dove il terreno è compatto e frequentemente disturbato.
Cerca il prataiolo nei lotti vuoti e nelle aree del giardino con terreno nudo o vicino a marciapiedi e fossi.
Ispeziona la presenza di prataiolo emergente attraverso le crepe nel cemento o tra le fessure delle lastre di pavimentazione.
Controlla sotto gli alberi e nel terreno ricco di letame, dove prataiolo potrebbe crescere da solo o in gruppi.
Fai attenzione a piccoli cumuli o interruzioni nel terreno che potrebbero indicare il prataiolo che spinge da sottoterra.

Come pulire e conservare Prataiolo

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Come pulire Prataiolo

Per pulire prataiolo, spazzola delicatamente via qualsiasi sporco o detrito. Se necessario, sciacquali leggermente sotto acqua corrente fresca ma evita di immergerli poiché possono assorbire umidità. Asciugali subito per mantenere la loro texture.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Prataiolo

Conserva in un luogo fresco e buio con bassa umidità e buona ventilazione per prevenire il riassorbimento dell'umidità.

Essiccazione con disidratatore: Rimuove efficacemente l'umidità a temperature controllate, prevenendo il deterioramento e preservando la consistenza.

Essiccazione al forno: Imposta a bassa temperatura con la porta leggermente aperta per imitare l'ambiente controllato di un disidratatore.

Essiccazione all'aria: Stendili in un'area ben ventilata al riparo dalla luce diretta del sole, adatto per zone con bassa umidità.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Prataiolo

Sbollentare prima del congelamento: Inattivare gli enzimi, mantenere la consistenza e la qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Prataiolo

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione dell'imballaggio originale

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

5 - 7 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conserva i funghi in sacchetti di carta per assorbire l'umidità in eccesso e permettere la circolazione dell'aria.

Avvolgimento in panno: Avvolgi i funghi in un panno pulito e asciutto per proteggerli dall'umidità assicurando traspirabilità.

Conservazione nell'imballaggio originale: Usa l'imballaggio originale appositamente progettato per i funghi delicati, mantenendo la loro integrità.

Domande comuni che le persone pongono

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