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Lapacendro sanguigno

Lactarius sanguifluus

Una specie di Lactarius

Il lapacendro sanguigno è un fungo la cui caratteristica più notevole è senz'altro il colore del lattice, come viene evidenziato sia nel nome comune che nel nome latino Lactarius sanguifluus, la cui traduzione letterale è: "Lattario che fluisce sangue". Il lapacendro sanguigno è facile da riconoscere, proprio perché il suo lattice rosso appare fin da subito con questa colorazione.

Diametro del cappello:

5 - 16 cm

Odore:

Profumo lieve di fungo con un accenno di frutta.

Informazioni generali su Lapacendro sanguigno

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Attributi di Lapacendro sanguigno

Diametro del cappello

5 - 16 cm

Altezza dello sporocarpo

5 - 12 cm

Cappello

Cappello 4-7.5 cm di diametro; convesso; beige rosato a arancio; superficie liscia, appiccicosa; diventa grigio-verde pallido quando ammaccato

Forma del cappello

Convesso, Depresso

Superfici del Cappello

Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Lamelle adnate a brevemente decorrenti; affollate; rosa vinaceo pallido, beige rosato pallido

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 2-3.5 cm lungo, 1-2 cm di spessore; cilindrico; beige rosato pallido a grigio-beige pallido; superficie liscia, con punti irregolari

Sezioni trasversali dello stelo

Vuoto o cotonoso

Carne

Fermo a fragile; beige rosato pallido, rosso-brunastro

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Abbronzatura

Odore

Profumo lieve di fungo con un accenno di frutta.

Colori

Verde

Rosso

Arancio

Lividi sulla carne

Decolorazione in rosa o rosso

La carne trasuda liquido quando viene ferita

Sì

Forma di Crescita

Soltario, Dispersi

Abitudine

Micorrizico

Alberi vicini

Quercia

Stato della Specie

Ampia distribuzione

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Lapacendro sanguigno

Il lapacendro sanguigno cresce in corrispondenza di conifere, soprattutto quelle appartenenti a specie presenti nel bacino del Mediterraneo; come substrato di crescita, predilige i suoli calcarei.

Utilizzi di Lapacendro sanguigno

Lapacendro sanguigno è un fungo commestibile molto ricercato, in particolare nelle cucine mediterranee. Viene raccolto in natura durante l'autunno e ha un grande valore culinario grazie al suo sapore unico e piccante. Popolare tra i raccoglitori, lapacendro sanguigno è spesso usato in piatti tradizionali e può essere conservato per l'uso fuori stagione. Sebbene sia sicuro da consumare, come molti funghi selvatici, un'identificazione corretta da parte di esperti è fondamentale per evitare confusione con specie tossiche.

Classificazione scientifica di Lapacendro sanguigno

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Qual è il momento migliore per trovare Lapacendro sanguigno

Cercate lapacendro sanguigno durante l'autunno, in particolare dopo periodi di pioggia, quando le temperature mattutine sono fresche. Anche l'umidità serale favorisce la crescita.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Lapacendro sanguigno

Acido, ben drenato, ricco di detriti di pino.

Quali sono i consigli per trovare Lapacendro sanguigno

Perlustrate il suolo nelle foreste di pini, specialmente dove si accumulano gli aghi di pino.
Ispezionare le aree semi-ombreggiate dove la luce solare penetra attraverso il canopia, prestando attenzione alla base degli alberi di pino.
Cercare il cappello rosso-arancione di lapacendro sanguigno sullo sfondo degli aghi caduti.
Muoversi lentamente e con deliberazione nelle aree potenziali, dando tempo ai vostri occhi di individuare i cappelli mimetizzati.

Come pulire e conservare Lapacendro sanguigno

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Come pulire Lapacendro sanguigno

Per pulire lapacendro sanguigno, rimuovere lo sporco con una spazzolata delicata; evitare di immergerli in acqua poiché potrebbe danneggiare la loro struttura delicata. Controllare e scartare quelli con latte bianco, non adatti per la pulizia.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Lapacendro sanguigno

Conservare in un luogo fresco e asciutto con contenitori ermetici per prevenire il rientro dell'umidità.

Essiccazione con disidratatore: Il metodo più efficiente per rimuovere l'umidità da funghi con alto contenuto d'acqua.

Essiccazione al forno: Impostare il forno a bassa temperatura per ridurre gradualmente l'umidità senza cuocere.

Essiccazione all'aria: Metodo naturale utilizzando il flusso d'aria e bassa umidità, migliore in climi secchi.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Lapacendro sanguigno

Sbollentare prima del congelamento: Immergere brevemente in acqua calda per preservare la consistenza e la qualità.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Lapacendro sanguigno

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione nell'involucro di plastica, Scatole di cartone per l'immagazzinamento

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetto di carta: Conservare i funghi in sacchetti di carta per favorire la respirazione, riducendo l'accumulo di umidità e il deterioramento.

Conservazione con pellicola di plastica: Avvolgere i funghi in plastica con fori per bilanciare il controllo dell'umidità e la circolazione dell'aria.

Conservazione in scatola di cartone: Rivestire una scatola di cartone con carta da cucina per assorbire l'umidità in eccesso e mantenere i funghi freschi.

Domande comuni che le persone pongono

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