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Agarico dolcigno

Lactarius subdulcis

Una specie di Lactarius

L'agarico dolcigno fu descritto per la prima volta all'inizio del XIX secolo. Cresce in gruppi molto numerosi, anche di un centinaio di esemplari, nei campi. Lo si può incontrare anche alla base dei faggi, dove però i gruppi si riducono a pochissimi elementi. Può essere confuso con il Lactarius sphagneti, che però, di norma, fruttifica nei boschi di conifere. L'agarico dolcigno, come molti lactarius, è ricco di lattice che però, a differenza delle altre specie di questo genere, non macchia i tessuti.

Diametro del cappello:

3 - 7 cm

Odore:

Leggermente dolce, non distintivo.

Informazioni generali su Agarico dolcigno

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Attributi di Agarico dolcigno

Diametro del cappello

3 - 7 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 10 cm

Cappello

Cappello 3–7 cm di diametro; convesso; rosso-bruno a camoscio; abbastanza rigido a flessibile, liscio a leggermente rugoso; margine incurvato

Forma del cappello

Convesso, Depresso, Dosso centrale

Superfici del Cappello

Liscio

Lamelle

Lamelle adnate a brevemente decorrenti; affollate; bianche o rosa

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 3–7 cm lungo, 6-13 mm di spessore; cilindrico, a forma di clava; color del cappello, più chiaro in alto; a volte scanalato longitudinalmente

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Sottile; pallido

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Panna con una leggera sfumatura di rosa salmone

Odore

Leggermente dolce, non distintivo.

Colori

Marrone

Giallo

Rosso

Lividi sulla carne

Non scolorisce

La carne trasuda liquido quando viene ferita

Sì

Forma di Crescita

Solitario, Gregario, Sparso

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Pino, Faggio

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Comune

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Agarico dolcigno

L'agarico dolcigno cresce in boschi misti con presenza di faggi, la specie è infatti legata principalmente alle foreste di Fagus sylvatica e raramente ad Abies alba. Fruttifica alla base o al di sotto degli alberi.

Utilizzi di Agarico dolcigno

Agarico dolcigno è un fungo apprezzato per la sua commestibilità, specialmente all'interno delle comunità locali che ne conoscono l'identificazione. Sebbene non sia molto popolare o raccolto commercialmente, viene raccolto stagionalmente dagli appassionati e utilizzato in vari piatti culinari. È consigliabile consumare agarico dolcigno dopo una corretta cottura per evitare potenziali disagi, come con molti funghi selvatici. La raccolta di agarico dolcigno tipicamente si allinea con la stagione di foraggiamento, contribuendo al suo uso selettivo piuttosto che mainstream.

Classificazione scientifica di Agarico dolcigno

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Qual è il momento migliore per trovare Agarico dolcigno

Cercare agarico dolcigno dalla fine dell'estate all'autunno, quando il tempo inizia a rinfrescarsi e dopo periodi di pioggia. I climi umidi e freschi sono tipicamente i periodi più fruttuosi.

Quali sono le condizioni ideali del terreno per Agarico dolcigno

Umido, ben drenato e ricco di materia organica.

Quali sono i consigli per trovare Agarico dolcigno

Cerca aree con alberi di faggio ben consolidati e altri latifoglie come potenziali punti caldi per agarico dolcigno.
Cerca agarico dolcigno in aree con strati spessi di lettiera di foglie decomposte sotto i faggi.
Cerca dopo periodi di pioggia quando il terreno è umido, il che può favorire la fruttificazione di agarico dolcigno.
Ispeziona il terreno per i cappelli distintivi di agarico dolcigno, facendo attenzione a non disturbare eccessivamente la lettiera di foglie circostante.

Come pulire e conservare Agarico dolcigno

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Come pulire Agarico dolcigno

Per pulire agarico dolcigno, spazzolare delicatamente via eventuali detriti utilizzando un pennello morbido. Se necessario, inumidire leggermente un panno e pulire attentamente la superficie. Evitare di immergere poiché agarico dolcigno potrebbe assorbire acqua, il che può influenzare la sua consistenza e struttura. È fondamentale maneggiare agarico dolcigno delicatamente per preservarne l'integrità fisica.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Agarico dolcigno

Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto con bassa umidità e buona ventilazione per prevenire il deterioramento.

Essiccazione con disidratatore: Ideale per una rimozione uniforme dell'umidità senza eccessiva esposizione al calore.

Essiccazione al forno: Affidabile per temperature basse controllate, adatta per una completa essiccazione.

Essiccazione all'aria: Utilizza il flusso d'aria naturale ed è a basso costo, ma dipende dalle condizioni climatiche.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Agarico dolcigno

Sbollentare prima del congelamento: Preservare colore e consistenza scottando brevemente in acqua calda e poi raffreddando rapidamente.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Agarico dolcigno

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Contenitore con rivestimento assorbente

Umidità di refrigerazione

85 - 90 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Conservare in sacchetti di carta per consentire la traspirazione, riducendo l'accumulo di umidità e il deterioramento.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Utilizzare sacchetti di plastica perforati per mantenere l'umidità consentendo la circolazione dell'aria.

Contenitore con rivestimento assorbente: Posizionare in contenitori bassi tra strati di carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.

Domande comuni che le persone pongono

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