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Lactarius quietus

Una specie di Lactarius

Il lactarius quietus è un fungo, presente in Italia, che ha la peculiarità di crescere esclusivamente ai piedi delle querce e può essere solitario o in piccoli gruppi. Non si tratta di una specie ambita, ma è famosa per il suo profumo decisamente oleoso. L'attributo quietus nel nome scientifico (Lactarius quietus) lo si deve probabilmente al suo cappello che presenta una colorazione opaca e poco appariscente.

Diametro del cappello:

4 - 10 cm

Odore:

Sgradevole, oleoso, ricorda le cimici dei letti.

Informazioni generali su Lactarius quietus

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Attributi di Lactarius quietus

Diametro del cappello

4 - 10 cm

Altezza dello sporocarpo

4 - 9 cm

Cappello

Cappello 5-8 cm di diametro; convesso a piano; marrone rossastro opaco

Forma del cappello

Convesso, Depresso

Superfici del Cappello

Liscio, Viscido o leggermente appiccicoso

Lamelle

Decorrente; fitte; bianco-marroncino a marrone rossastro pallido

Attacco branchiale

Attaccato

Gambo

Gambo 4-9 cm lungo, 1-1,5 cm spesso; cilindrico; marrone rossastro opaco

Forme del gambo

Cilindrico

Superficie del gambo

Liscio

Carne

Biancastro a rosato

Anello

Senza anello

Impronta Sporale

Giallo pallido cremoso con una leggera sfumatura rosa salmone

Odore

Sgradevole, oleoso, ricorda le cimici dei letti.

Colori

Marrone

Giallo

Rosso

Lividi sulla carne

Decolorazione in rosa o rosso

La carne trasuda liquido quando viene ferita

Sì

Forma di Crescita

Solitaria, Sparsa, Gregaria

Abitudine

Micorrizico

Substrato

Sul suolo

Alberi vicini

Quercia, Farnia

Evento

Bosco di latifoglie

Stato della Specie

Comune

Specie in Pericolo

Esperto di funghi AI in tasca

Habitat di Lactarius quietus

Il lactarius quietus cresce principalmente nei boschi di querce. Fruttifica su suoli acidi e lo si trova principalmente al di sotto degli alberi.

Utilizzi di Lactarius quietus

Lactarius quietus è un fungo apprezzato per la sua commestibilità. Non è comunemente trovato nella cucina mainstream, ma può essere utilizzato dagli appassionati di foraging e da coloro che conoscono i funghi selvatici. Tipicamente, lactarius quietus ha una disponibilità stagionale ed è apprezzato dai raccoglitori quando può essere identificato in sicurezza. A causa della possibile confusione con specie tossiche, si consiglia cautela durante la raccolta e il consumo. Una corretta identificazione e preparazione sono cruciali per garantire la sicurezza quando si mangia lactarius quietus.

Classificazione scientifica di Lactarius quietus

Divisione

Classe

Ordine

Famiglia

Genere

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Lactarius xanthogalactus

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Lactarius quietus

Come distinguere tra Lactarius xanthogalactus e Lactarius quietus?

Lactarius quietus: Emana un latte bianco che non cambia colore.

Lactarius xanthogalactus: Secreta una sostanza lattiginosa che lentamente diventa gialla.

Falsa penneggiola

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Lactarius quietus

Come distinguere tra Falsa penneggiola e Lactarius quietus?

Lactarius quietus: Produce latte bianco che non cambia colore.

Falsa penneggiola: Latte bianco che diventa giallo a contatto con l'aria.

Lactarius helvus

Specie simili

Lactarius quietus

Aspetti di Lactarius helvus e Lactarius quietus che li fanno confondere?

Lactarius quietus e Lactarius helvus sono spesso confusi a causa dei colori simili del cappello e dell'aspetto generale.

Come distinguere tra Lactarius helvus e Lactarius quietus?

Lactarius quietus: ha tipicamente un cappello più liscio e a volte appiccicoso.

Lactarius helvus: spesso presenta una consistenza vellutata del cappello.

Lactarius quietus: si trova principalmente vicino alle querce.

Lactarius helvus: tende a crescere vicino agli alberi di conifere.

Suggerimenti per trovare Lactarius quietus

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Qual è il momento migliore per trovare Lactarius quietus

Cercare lactarius quietus da fine estate all'autunno. Meglio dopo giorni piovosi ma prima di una gelata. Le temperature dovrebbero essere miti, tra 10°C e 18°C, durante questa stagione per una crescita ottimale.

Quali sono i consigli per trovare Lactarius quietus

Esaminare aree densamente popolate da querce, poiché lactarius quietus si associa principalmente a queste.
Ispezionare attentamente il terreno alla base delle querce, concentrandosi sulle zone delle radici.
Cercare in luoghi dove si accumulano foglie di quercia cadute, poiché forniscono un habitat adeguato per lactarius quietus.
Restare pazienti e mantenere un ritmo lento per non trascurare i lactarius quietus spesso poco appariscenti.
Utilizzare una spazzola morbida o la mano per spostare delicatamente il fogliame e scoprire i lactarius quietus nascosti.

Come pulire e conservare Lactarius quietus

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Come pulire Lactarius quietus

Per pulire lactarius quietus, spazzolare delicatamente i detriti con una spazzola morbida. Se necessario, sciacquare velocemente sotto l'acqua corrente ma non immergere, poi asciugare immediatamente.

Suggerimenti per la conservazione a secco di Lactarius quietus

Conservare in un luogo fresco, asciutto e buio con contenitori ermetici per prevenire l'intrusione di umidità e parassiti.

Essiccazione con essiccatore: Rimuove efficacemente l'umidità con temperature controllate, minimizzando i rischi di deterioramento.

Essiccazione in forno: Circola aria calda, mantenendo bassa l'umidità per ridurre efficacemente il contenuto d'acqua.

Essiccazione all'aria: Utilizza le condizioni ambientali, richiede più tempo ma preserva i sapori naturali.

Suggerimenti per la conservazione in congelamento di Lactarius quietus

Sbollentare prima del congelamento: Disattiva gli enzimi, preservando consistenza e sapore quando vengono scongelati.

Suggerimenti sulla conservazione in frigorifero di Lactarius quietus

Metodi di refrigerazione

Conservazione nei sacchetti di carta, Avvolgimento in tessuto, Conservazione in un sacchetto di plastica perforato, Conservazione dell'imballaggio originale

Umidità di refrigerazione

90 - 95 %

Durata della refrigerazione

7 - 10 days

Conservazione in sacchetti di carta: Consente la circolazione dell'aria, riducendo l'accumulo di umidità intorno ai funghi.

Avvolgimento in stoffa: Assorbe l'eccesso di umidità mantenendo la consistenza dei funghi.

Conservazione in sacchetti di plastica perforati: Fornisce flusso d'aria e una leggera barriera all'umidità senza asciugare completamente i funghi.

Conservazione nell'imballo originale: Conservare nel contenitore in cui sono stati acquistati se è ventilato, mantenendo le condizioni native il più costanti possibile.

Domande comuni che le persone pongono

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