I primi 20 Funghi commestibili popolari in Opoczno

Fungo molto raro, il sparassis crispa è caratterizzato da un delicato color crema ed è celebre soprattutto per la sua particolarissima forma a cavolfiore. Si tratta di una specie che cresce parassitaria in autunno, spesso su conifere, in particolare sui pini. La carne ha un marcato odore fungino e un sapore molto dolce, simile a quello delle nocciole.

Questa specie si trova in crescita su pezzi caduti di legno morto tra muschi e lettiere di foglie in habitat umidi in inverno e all'inizio della primavera. Il corpo fruttifero è a forma di coppa con un interno scarlatto liscio, lucido. L'esterno è coperto da una massa infeltrita di peli corti in varie tonalità di bianco e rosa e uno stelo tozzo. La polpa è bianca e gommosa con un sottile strato rosso che riveste la tazza. La stampa delle spore è bianca e le spore sono ellissoidali con estremità appiattite e contenenti diverse goccioline d'olio. All'esterno della coppa i peli sono ricci o a forma di cavatappi. Queste caratteristiche contraddistinguono questa specie dalle simili Sarcoscypha coccinea e Sarcoscypha jurana crescono sul legno morto di ospiti come Alnus incana, specie di Salix, Acer e Robinia. Fa parte di un complesso di specie che comprende Sarcoscypha coccinea e Sarcoscypha dudleyi.

La spugnola è un fungo immediatamente riconoscibile per il suo cappello, composto da una sorta di alveoli che lo fanno assomigliare a una spugna di mare. Si tratta di una specie tossica che rischia, oltretutto, di essere confusa con la Gyromitra esculenta, che è addirittura mortale.

Il boleto blu è un fungo molto facile da riconoscere, anche per chi è alle prime armi. Non appena lo si tocca infatti, inizia a colorarsi di blu, in maniera più intensa se è presente molta umidità. È simile al Gyroporus castaneus, che però mantiene invariato il suo colore.

Sul campo, il fungo è facile da distinguere dai veri spugnole per la sua piroetta: quello di V. bohemica pende completamente libero dallo stipe. Sebbene ampiamente considerato commestibile, il consumo di funghi non è generalmente raccomandato a causa di segnalazioni di intossicazione in soggetti sensibili. I sintomi di avvelenamento includono disturbi gastrointestinali e mancanza di coordinazione muscolare V. La Boemia si trova in Nord America. Nord, Europa e Asia. Fruttificando in primavera, crescono nel terreno delle foreste dopo lo scioglimento della neve, prima della comparsa del genere Morchella. I micologi europei spesso lo chiamano Ptychoverpa bohemica.

Il fungo mazza di tamburo è fra le specie più vistose e conosciute. A distinguerlo sono certamente le notevoli dimensioni di gambo e cappello, ma anche la loro forma che fa effettivamente assomigliare il fungo a una mazza da tamburo, quando è ancora chiuso, oppure a un parasole, nella fase successiva. Si tratta di caratteristiche chiaramente espresse nei nomi con cui la specie viene volgarmente chiamata.

Il cortinarius violaceus è un fungo abbastanza comune ma non commestibile. Si caratterizza per il cappello carnoso di colore viola scuro, con qualche tonalità di blu. Il fungo ha una carne compatta di colore viola o lilla. L'odore riprende quello dell'albero sul quale cresce abitualmente (il cedro) e secondo alcuni è simile a quello del cuoio o al legno delle matite.

Il finferlo è un fungo molto comune e apprezzato perché, grazie al suo caratteristico colore giallo-arancio e alla sua forma irregolare, è facile distinguerlo da specie potenzialmente tossiche. La carne è soda e dolciastra. Inoltre, è considerato un fungo commestibile di buona qualità, infatti viene utilizzato in molti piatti, ed è adatto sia all’essiccamento che al congelamento.

Il poliporo sulfureo è un fungo comune che cresce alla base di latifoglie viventi, anche all'interno di parchi e giardini; provoca, però, carie bianca alle piante su cui cresce. I mesi in cui lo si può trovare sono quelli estivi e autunnali. La carne, di colore bianco crema, tende ad annerirsi con la vecchiaia e non è commestibile.